Grand Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Trinkreife: 2023-2048

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 94+/100

Neal Martin: 90/100

Wine Spectator: 91-94/100

Jancis Robinson: 17.0/20

The Wine Cellar Insider: 97/100

Antonio Galloni: 96+/100

Bettane et Desseauve: 18.5/20

Jean-Marc Quarin: 89/100

Wine Enthusiast: 94/100

Falstaff Magazin: 91-93/100

Vinum Magazin: 15/20

Jeannie Cho Lee: 93/100

Rebsorte(n): Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 5%.

Der Château Bellevue Mondotte 2015 zählt zu den außergewöhnlichsten Weinen des renommierten Saint-Émilion-Jahrgangs 2015. Als Grand Cru Classé aus der Hand von Gérard Perse vereint dieser Bordeaux-Rotwein monumentale Kraft mit überraschender Feinheit. Mit nur 4.800 Flaschen Produktion und einem begehrten Terroir auf einem der höchsten Kalkstein-Plateaus der Appellation ist er ein Sammlerwein von seltener Rarität.

Der Verschnitt setzt sich klassisch zusammen: 90% Merlot verleihen Fülle und samtige Textur, 5% Cabernet Franc sorgen für aromatische Komplexität und elegante Struktur, während 5% Cabernet Sauvignon Tiefe und Langlebigkeit garantieren. Die Reben stammen von durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf nur 2,5 Hektar stehen und mit extrem niedrigen Erträgen von 15 hl/ha für maximale Konzentration sorgen.

Nach selektiver Handlese in mehreren Durchgängen erfolgt die Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau über 24 Monate in 100% neuen französischen Eichenfässern verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und dezente Holzwürze. Mit 14,5% Alkohol präsentiert sich der Bellevue Mondotte 2015 als kraftvoller, gut strukturierter Saint-Émilion, der 20 bis 30 Jahre Lagerpotenzial besitzt.

Verkostungsnotiz:

Die Farbe des Château Bellevue Mondotte 2015 zeigt sich als tiefes, dichtes Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein Zeichen hoher Konzentration und jugendlicher Vitalität. Im Glas entwickelt sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet, das über Stunden hinweg neue Facetten preisgibt.

Die Nase öffnet mit reifen Aromen dunkler Beeren: schwarze Johannisbeere, Pflaume und Brombeere dominieren zunächst. Dahinter schimmern Noten von Zedernholz, dunkler Schokolade und gerösteten Gewürzen – ein deutlicher Hinweis auf den ausgeprägten Neueiche-Ausbau. Feine Untertöne von Veilchen, Tabak und mineralischen Nuancen spiegeln das kalkhaltige Terroir wider und verleihen zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich der Bellevue Mondotte 2015 als kraftvoll und vollmundig. Die Tannine sind präsent, aber feinmaschig und samtig. Trotz seiner beträchtlichen Intensität zeigt sich der Wein bemerkenswert nuanciert. Die Säure hält das dichte Fruchtkonzentrat lebendig, während Noten von Mocha, Ganache und schwarzer Erde die Palate dominieren.

Der Abgang ist lang, eindrucksvoll und von dunkler Schokolade, Gewürzen und Graphit geprägt. Die Textur ist dicht, geschichtet und mit erstaunlicher Dichte. Der Wein ist reich, rund, tief gefärbt und fleischig, wobei der Kalkstein eine ausgewogene Frische durchscheinen lässt.

Speiseempfehlungen:

Der kraftvolle, tanninreiche Charakter des Château Bellevue Mondotte 2015verlangt nach gehobener Küche, die der Intensität des Weins gewachsen ist. Die dunkle Frucht, die Röstaromen und die mineralische Tiefe harmonieren besonders mit kräftigem Wild, reifem Rindfleisch und ausgewählten Käsesorten.

Rotes Fleisch & Grillgerichte

Ein perfekt gereiftes Rinderfilet mit Trüffelsauce ist die ideale Begleitung für diesen Saint-Émilion. Die samtenen Tannine des Weins spiegeln sich in der butterzarten Textur des Fleisches wider, während die Trüffelaromen die erdigen Nuancen des Bouquets aufgreifen. Gegrilltes Entrecôte mit Rosmarin-Kartoffeln und Rotweinsauce betont die rauchigen, gewürzigen Seiten des Bellevue Mondotte. Für besondere Anlässe eignet sich Tournedos Rossini – die Kombination aus Rinderfilet, Gänseleber und Trüffel schafft eine Geschmackssymphonie von höchstem Niveau.

Wildgerichte

Die dunkle Beerenfrucht und die würzige Tiefe des 2015er machen ihn zum idealen Partner für Wild. Hirschmedaillons in Pfeffersauce oder Rosmarin-Soße werden durch die kraftvolle Struktur des Weins perfekt getragen. Rehrücken mit Preiselbeeren und Rotkohl bildet eine klassische Bordeaux-Kombination – die Säure des Weins schneidet durch die Fettigkeit des Fleisches, die Frucht findet Echo in den Beeren. Auch Wildschweinbraten mit Marinade aus Rotwein, Wacholder und Lorbeer harmoniert hervorragend mit den rauchigen, erdigen Tönen des Grand Cru.

Lamm & geschmortes Fleisch

Geschmortes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch ist eine zeitlose Kombination für diesen Merlot-dominierten Wein. Die Kräuteraromen greifen die Veilchen- und Tabaknoten des Bouquets auf, während die zarte, faserige Struktur des Lamms die samten Tannine ergänzt. Lammkoteletts vom Grill mit Kräuterkruste oder Lammragout mit Oliven und getrockneten Tomaten sind ebenso empfehlenswert. Osso Buco – geschmorte Kalbshaxe mit Gremolata – profitiert von der körperreichen, würzigen Präsenz des Bellevue Mondotte.

Gereifter Käse

Zum Abendessen oder als degustativer Höhepunkt eignen sich kräftige, gereifte Käsesorten. Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola piccante schaffen einen kontrastreichen, harmonischen Konflikt mit den süßen Fruchtaromen des Weins. Comté – mindestens 24 Monate gereift – mit seinen nussigen, kristallinen Noten spiegelt die Komplexität des Bordeaux wider. Alter Gouda oder Parmigiano Reggiano mit Balsamico-Reduktion und Walnüssen runden das Geschmackserlebnis edel ab.

Servierempfehlung: Der Château Bellevue Mondotte 2015 entfaltet sein volles Aromapotenzial bei 16–18°C. Ein Dekantieren von 1–2 Stunden vor dem Genuss wird dringend empfohlen – der Sauerstoffkontakt öffnet das Bouquet und weicht die Tannine auf. Verwenden Sie ein großes, bauchiges Rotweinglas, das Platz für die intensive Aromenentwicklung bietet.

Zum Winzer - Chateau Bellevue Mondotte

Alkoholgrad: 14.5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Vignobles Perse, 33330 Saint-Émilion, France