750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Verkostungsnotiz:

Der Meierer Alte Reben Riesling trocken 2023 zeigt vom ersten Moment an seine Herkunft: ein Wein, der Steillage, Schiefer und Jahrgang kompromisslos ins Glas transportiert. Die Nase öffnet sich mit einer klaren, kühlen Aromatik von Zitronenschale, grünem Apfel, Bergamotte und weißen Blüten. Dahinter liegt eine rauchige Mineralität, wie sie nur alte Reben auf reinem Devonschiefer hervorbringen können – feine Feuerstein-Nuancen, nasser Stein, ein Hauch Kräuterwürze und subtile Hefearomen durch die lange spontane Gärung.

Am Gaumen präsentiert sich der 2023er unglaublich präzise und straff. Die verspätete Lese und die minimal-invasive Selektion erzeugen ein Profil, das sowohl konzentriert als auch messerscharf definiert ist. Die 12-stündige Maischestandzeit sorgt für Grip und Struktur, während die spontane Fuderfassvergärung eine cremige Textur und dezente florale Noten einwebt.

Die Säure ist vibrierend, aber perfekt eingebunden – typisch für den Jahrgang, der kühle Nächte und reifes Lesegut vereinte. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich Noten von Limette, weißen Pfirsichkernen, Kräutern, Salzmandeln und feinster Schieferwürze. Der Wein bleibt trotz seiner Intensität glasklar, trocken und schnurgerade. Das Finale zieht sich endlos über den Gaumen: salzig, mineralisch, fokussiert – ein Riesling, der Tiefgang und Trinkfluss charmant vereint.

Speisenempfehlungen:

Die straffe Säure, die salzige Mineralität und die beeindruckende Präzision dieses Rieslings machen ihn zu einem außergewöhnlich vielseitigen Essensbegleiter.

Hervorragend zu Fisch & Meeresfrüchten

• Gebratener Zander auf Petersilienwurzelpüree
• Jakobsmuscheln mit Limettenbutter
• Sushi & Sashimi (besonders Lachs, Dorade, Hamachi)
• Pulpo mit Fenchel-Orangen-Salat

Die Frische des Weins hebt maritime Aromen wunderschön hervor.

Ideal zur aromatischen, leichten Küche

• Vietnamesische Sommerrollen
• Glasnudelsalat mit Chili, Koriander & Mango
• Gebratene Garnelen mit Zitronengras
• Hähnchenbrust mit Kräutern und Zitrone

Die filigranen Schiefernoten harmonieren hervorragend mit asiatischer Würze.

Stark zu vegetarischen Gerichten

• Ziegenkäse-Tarte mit Honig & Thymian
• Frische Pasta mit Spinat & Zitronen-Ricotta
• Spargel (weiß oder grün) mit leichtem Dressing
• Ofengemüse aus Fenchel, Karotten und Zwiebeln

Die Säure sorgt für Balance bei cremigen und süßlichen Komponenten.

Regionale Tradition trifft Mosel-Stil

• Geräucherte Forelle mit Meerrettich
• Flammkuchen „klassisch“ oder mit Ziegenkäse
• Kartoffel-Lauch-Suppe mit Kräuteröl

Hier zeigt der Wein seinen Herkunftscharakter besonders eindrucksvoll.

Zum Winzer - Weingut Meierer

Abfüller: Erzeuger Weingut Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten