750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Weingut Meierer 2021 Alte Reben Riesling *** trocken Reserve ist ein Ausnahme-Riesling aus über 60 Jahre alten Steillagenreben, die tief im Schiefer verwurzelt sind. Der Jahrgang 2021 brachte kühle Nächte, lange Reifephasen und Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Präzision hervor. Der Wein reifte anschließend zwei Jahre in großen traditionellen Holzfässern, wodurch er zusätzliche Struktur, Ruhe und Tiefe erhielt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, ausdrucksstarker Mosel-Riesling, der Konzentration, Eleganz und mineralische Finesse perfekt vereint.

Verkostungsnotiz:

Der Meierer 2021 Alte Reben Riesling *** trocken Reserve präsentiert sich im Glas mit einer hellen, leicht goldenen Reflexion, die den langen Ausbau und den Jahrgangscharakter subtil andeutet. Bereits die erste Nase zeigt eine beeindruckende Tiefe: reifer Pfirsich, kandierte Zitronenschale und weiße Johannisbeere verbinden sich mit kräutrigen Nuancen von Zitronenmelisse und etwas Kamille. Parallel dazu erscheint eine feine rauchige Note, die vom Schiefer der extrem steilen Südhänge stammt und dem Wein sofort eine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht.

Durch die zweijährige Reifung im großen Holzfass entfalten sich Aromen, die man in einem klassischen trockenen Moselriesling selten so ausgeprägt findet: zarte Honiganklänge, etwas warmes Brioche, feine Herbe von getrockneten Kräutern sowie eine cremige, fast samtene Textur. Das Holz ist dabei nie dominant – es wirkt unterstützend, strukturbildend und verleiht dem Wein ein Gefühl von Ruhe und Reife.

Am Gaumen zeigt der 2021er Reserve Riesling beeindruckende Präzision. Die Säure ist klar, straff und fein, typisch für den kühlen Jahrgang. Gleichzeitig besitzt der Wein ein intensives Extrakt, das durch alte Reben, späte Lese und geringe Erträge entsteht. Noten von grünem Apfel, Grapefruitzeste, Mirabelle und salziger Schiefermineralität verschmelzen zu einem komplexen, vielschichtigen Gesamtbild. Mit zunehmender Belüftung treten Anklänge von Fenchel, Kräutertee, Steinmehl und eine markante salzige Straffheit hervor.

Das Finish ist lang, fokussiert und tief mineralisch – ein Nachhall wie ein kühler Windstoß über schiefrigem Fels. Der Wein besitzt eine beeindruckende innere Spannung und zeigt das Potenzial, sich über viele Jahre hinweg weiterzuentwickeln.

Speisenempfehlungen:

Die Kombination aus konzentrierter Frucht, straffer Säure, feiner Holzstruktur und markanter Mineralität macht den Wein zu einem vielseitigen und charakterstarken Essensbegleiter.

Hervorragend zu Fisch & feinen Meeresfrüchten

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchel-Orangen-Salat
• Kabeljaufilet mit Zitronenbutter und Kräuterschaum
• Steinbutt auf Risotto mit grünem Spargel
• Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja-Zitrus-Vinaigrette

Der Wein unterstreicht besonders elegante, fein aromatische Gerichte.

Ideal zu Geflügel & hellen Fleischsorten

• Poularde in Estragon-Sahnesauce
• Hähnchen suprême mit Zitronen-Thymian-Jus
• Kalbsrücken mit Kräuterkruste
• Saltimbocca vom Kalb

Die Holzreife harmoniert perfekt mit sahnigen, kräuterbetonten Aromen.

Stark zu vegetarischen Speisen

• Kürbisrisotto mit gerösteten Pinienkernen
• Gebratener Blumenkohl mit Zitronen-Tahini
• Spargel, weiß oder grün, mit Nussbutter oder Hollandaise
• Trüffel-Tagliatelle oder Steinpilz-Pasta

Der Wein ergänzt erdige und cremige Komponenten besonders gut.

Asiatisch & aromatisch

• Thai-Curry (grün) mit Gemüse und Garnelen
• Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Kräutern
• Gebratene Ente mit Zitrus-Ingwer-Glasur

Die Mineralik hält selbst intensiven Gerichten stand.

Zum Winzer - Weingut Meierer

Abfüller: Erzeuger Weingut Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten