750ml Rotwein

BEWERTUNGEN:
Falstaff: 93/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 90% und Merlot 10%

Verkostungsnotiz:

Die Axel Bauer 2019 Grande Cuvée trocken ist das Aushängeschild des Weinguts und ein Paradebeispiel für die hohe Kunst der Rotwein-Cuvée aus Baden. In dieser meisterhaften Assemblage aus 90 % Cabernet Sauvignon und 10 % Merlot vereinen sich Tiefe, Struktur und aromatische Finesse zu einem Rotwein mit internationalem Anspruch.

Bereits im Glas zeigt sich die Grande Cuvée mit einer dunkelroten Farbe und violetten Reflexen, die ihre Jugendlichkeit und Konzentration widerspiegeln. Die Nase ist ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von einer fein dosierten Röstaromatik, die Kaffee, dunkle Schokolade und zarte Holzwürze ins Bukett einwebt. Ein Duftbild voller Dichte und Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein noch jugendlich verschlossen, fast scheu – und doch offenbart sich mit jedem Schluck sein enormes Potenzial. Die strukturierte Kraft des Cabernet Sauvignon bringt Dichte, Länge und Würze, während der Merlot dem Wein geschmeidige Eleganz verleiht. Saftig, konzentriert und sinnlich, mit einem Hauch von verschwenderischer Fülle, zeigt die Grande Cuvée bereits jetzt ihre große Klasse. Das Mundgefühl ist elegant und samtig, der Nachhall lang und tiefgründig.

Dekantierempfehlung: Der Wein sollte mindestens 3 Stunden dekantiert werden, um seine ganze aromatische Komplexität und Feinheit zu entfalten.

Fazit: Die Axel Bauer 2019 Grande Cuvée trocken ist ein beeindruckender Rotwein von internationalem Format – kraftvoll, tiefgründig und elegant. Ein Wein für besondere Anlässe und Genießer, die subtile Stärke und nobles Understatement zu schätzen wissen.

Speiseempfehlungen:

- gegrillter Cote de Boeuf

- Lamm (zB. rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste)

- würziger Bergkäse und Hartkäsesorten à la Comté oder Appenzeller.

Trinktemperatur: 16°C

Allergene: enthält Sulfite

Zum Winzer - Axel Bauer

Abfüller: Erzeuger WEINGUT AXEL BAUER GmbH, Erlenstraße 38, 77830 Bühl, Baden