750ml Flasche Rotwein

Verkostungsnotiz:

Dieser Tardieu Laurent Chateauneuf du Pape 2004 hat eine tief rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen, die auf die Reifung hinweisen. In der Nase: Intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirschen und Brombeeren, ergänzt durch Noten von getrockneten Feigen und Pflaumen. Dazu gesellen sich würzige Akzente von Pfeffer, Lakritz und Garrigue (Kräuter der Provence), sowie dezent erdige und rauchige Töne, die von der Reifung in Eichenholzfässern herrühren. Mit der Zeit entwickeln sich komplexere Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern. Am Gaumen vollmundig und strukturiert mit kräftigen, aber gut integrierten Tanninen. Die fruchtigen Aromen der Nase setzen sich am Gaumen fort, begleitet von würzigen und leicht balsamischen Noten. Der Wein zeigt eine beeindruckende Tiefe und Komplexität mit einer schönen Balance zwischen Frucht, Würze und Säure. Der 2004er Jahrgang bringt eine hervorragende Reife mit sich, die dem Wein eine seidige Textur verleiht. Im Abgang ein langer, anhaltender Abgang mit einem Hauch von Süßholz, dunkler Schokolade und mineralischen Untertönen, die typisch für die besten Weine der Châteauneuf-du-Pape-Appellation sind. Auch nach über 20 Jahren ist dieser Wein sehr gut trinkbar und zeigt, wie langlebig die Weine von Tardieu-Laurent sind. Der 2004er könnte noch weitere Jahre reifen, aber er hat seinen Höhepunkt bereits jetzt erreicht und befindet sich in seinem optimalen Trinkfenster.

Speiseempfehlungen:

Tardieu-Laurent Châteauneuf-du-Pape 2004 – Reife Eleganz und aromatische Tiefe für anspruchsvolle Genießer

Der Tardieu-Laurent Châteauneuf-du-Pape 2004 präsentiert sich nach rund 20 Jahren Flaschenreife in einer wunderbar harmonischen Form: Die Opulenz des Grenache ist perfekt integriert, die Tannine sind seidig, die Frucht gereift und vielschichtig, die Kräuterwürze typisch für das Terroir der südlichen Rhône. Neben den klassischen Aromen von schwarzen Kirschen, Zwetschgen, Garrigue-Kräutern, Leder, getrockneten Feigen und süßem Tabak entfaltet sich eine elegante, beinahe balsamische Reife. Trotz des warmen Alkoholgrads von 14,5% bleibt der Wein balanciert, saftig und frisch am Gaumen.

Diese vielschichtige Reife verlangt nach ebenso nuancierten, nicht zu schweren Speisen, die die komplexe Aromatik begleiten und hervorheben.

Geflügelgerichte der gehobenen Küche – fein, aromatisch, elegant

• Taubenbrust mit Portweinjus und SelleriepüreeDie sanfte Wildaromatik der Taube betont die balsamische Tiefe des Weins, während der Portweinjus die Fruchtsüße aufnimmt. Das Selleriepüree sorgt für elegante Cremigkeit im Zusammenspiel mit den seidigen Tanninen.
• Wachtelbrüstchen gefüllt mit Maronen und TrockenfrüchtenDie dezent süßlichen Komponenten spiegeln die gereiften Noten des Grenache (Feigen, Datteln, Pflaumen) perfekt wider. Die zarte Struktur des Geflügels unterstreicht die Finesse des gereiften 2004ers.

Schwein & Lamm – mediterran interpretiert

• Spanferkel mit Fenchel-Orangen-SalsaDie leichte Säure und Frische der Orange harmoniert exzellent mit der dunklen Frucht und den leichten Zitrusanklängen des gereiften Châteauneuf.
• Lammschulter geschmort mit Lavendelhonig, Thymian und SalbeiDie Kräuter und die feine Süße des Lavendelhonigs greifen die Garrigue-Noten und die reifen Fruchtfacetten des Weines wunderbar auf.

Internationale Küche – feine exotische Nuancen zum gereiften Rhône-Wein

• Entenbrust Teriyaki mit Shiitake-Pilzen und schwarzem SesamDie Umami-Betonung der Pilze und die süßlich-würzige Teriyaki-Sauce harmonieren hervorragend mit der gereiften Süße und der Würze des Grenache-betonten Weines.
• Rinderfilet „Thai Style“ mit Limetten-Chili-Glasur und KorianderDie leichte Schärfe und die frische Säure balancieren die Fülle des Weines ideal, während die Kräuteraromen neue Akzente setzen.

Vegetarische & mediterrane Gerichte – überraschend stimmig

• Auberginen-Paprika-Tian mit Ziegenkäse und PinienkernenDie leicht süßlichen Röstaromen des Gemüses spiegeln die Fruchtreife des Weins, während der Ziegenkäse Frische und Eleganz beisteuert.
• Rote-Bete-Carpaccio mit Walnüssen und ZiegenfrischkäseDie erdigen, nussigen Aromen harmonieren ausgezeichnet mit den würzig-balsamischen Noten des gereiften Grenache.

Käseempfehlungen – gereifter Châteauneuf trifft gereiften Käse

• Lang gereifter Pecorino oder Manchego ViejoDie salzigen, nussigen Aromen ergänzen die Tiefe und Reife des Weines hervorragend.
• Gereifter Brie aux truffesDie buttrige, cremige Textur mit feiner Trüffelnote korrespondiert ideal mit der seidigen Struktur und dem würzigen Aromenspektrum des 2004ers.
• Bleu de Gex oder Bleu des CaussesDie feine Salzigkeit und Cremigkeit des Blauschimmels bieten einen reizvollen Kontrast zur fruchtig-balsamischen Aromatik des Weines.

Dessert-Kombination für den besonderen Moment

• Feigen-Tarte mit MandelcremeDie natürliche Süße der Feigen und der feine Mandelton fügen sich hervorragend in das reife Aromenspiel des Grenache ein.

Genusstipp für den optimalen Trinkmoment

Der Tardieu-Laurent Châteauneuf-du-Pape 2004 entfaltet seine ganze Tiefe nach 30–45 Minuten Belüftung. Serviertemperatur: 16–17 °C. Jetzt optimal gereift, zeigt er seine seidige Eleganz, balancierte Fülle und beeindruckende Komplexität auf eindrucksvolle Weise.

Technische Daten: Tardieu Laurent Chateauneuf du Pape rot

Zum Winzer - Tardieu Laurent

Alkoholgrad: 14,5% vol

Abfüller: Erzeuger Maison Tardieu Laurent, Route de Cucuron, 84160 Lourmarin, France