750ml

Wine Advocate: 98/100

Falstaff: 95+/100

Vinum Magazin: 92/100

Rebsorte(n): Pinot Noir 100%

Sekthaus Raumland 2012 Pinot Noir Grande Réserve Brut

Der 2012 Pinot Noir Grande Réserve Brut aus dem Sekthaus Raumland ist ein Meisterwerk deutscher Schaumweinkunst und ein authentischer Ausdruck des herausragenden Jahrgangs 2012. In dieser Cuvée zeigt sich das enorme Potenzial von Pinot Noir aus den besten Lagen des Hauses auf kalkreichen Böden in einer beeindruckenden Kombination aus Präzision, Komplexität und Langlebigkeit.

Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Pinot Noir Grande Réserve 2012 mit brillantem Goldton und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet eröffnet sich vielschichtig mit Aromen von gereiftem Steinobst, süßen Kirschen, Waldbeeren und grünem Apfel. Ergänzt wird die Fruchtaromatik durch feine Anklänge von Vanille, Karamell, Brioche, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Zitruszesten und Jodnoten, die dem Sekt zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen zeigt sich der Sekt vollmundig, frisch und äußerst präzise. Die feine Säurestruktur verleiht ihm eine animierende Frische, die perfekt mit der cremigen Textur und der subtilen Mineralität harmoniert. Trotz der langen Reife wirkt der Schaumwein jugendlich und besitzt eine lebendige Spannung, die ihn über viele weitere Jahre hinweg faszinierend entwickeln lässt. Der Abgang ist lang, komplex und vielschichtig – ein Paradebeispiel für die große Handwerkskunst des Sekthauses Raumland.

Herstellung und Ausbau

Die Trauben für diesen 100% Pinot Noir stammen aus den besten Parzellen des Dalsheimer Bürgel, dessen Oberboden von Kalksteinbraunlehm (Terra Fusca) geprägt ist – einer geologisch alten Formation, die nur auf wenigen, erosionsgeschützten Hochflächen vorkommt.

Nach selektiver Handlese im September 2012 erfolgte die schonende Ganztraubenpressung. Der Grundwein wurde zu 55% in Edelstahltanks und zu 45% im Barrique ausgebaut, wodurch eine perfekte Balance zwischen Frische, Frucht und Struktur erzielt wurde.

Die Tirageabfüllung erfolgte im Juli 2013. Anschließend durfte der Sekt über beeindruckende 127 Monate auf der Hefe reifen und entwickelte während dieser außergewöhnlich langen Reifezeit seine komplexe Aromatik und große Tiefe. Die zweite Gärung erfolgte klassisch in traditioneller Flaschengärung. Die finale Dosage beträgt 5 g/l, wodurch der Sekt als Brut klassifiziert ist und seine elegante Trockenheit wunderbar unterstreicht.

Der Jahrgang 2012: Perfekte Voraussetzungen für Spitzen-Sekt

Der Vegetationsverlauf des Jahres 2012 war zunächst von bitterkalten Temperaturen und trockenen Bedingungen geprägt. Zur Blüte kam der erhoffte Regen, der zu einer leichten Verrieselung und somit zu einer natürlichen Ertragsreduktion führte. Der Sommer brachte dann ideale Wachstumsbedingungen mit ausgewogenem Niederschlag und perfekten Temperaturen. Das Ergebnis: kleine, dickschalige Beeren mit hoher Konzentration, perfekter Reife und ausgeprägtem Aromapotenzial – ideale Voraussetzungen für langlebige und komplexe Spitzensekte.

Analysedaten

• Alkohol: 12,0 % vol.
• Säure: 7,4 g/l
• Dosage: 5 g/l (Brut)

Trinkempfehlung und Lagerpotenzial

Der Raumland Pinot Noir Grande Réserve 2012 präsentiert sich aktuell in einem optimalen Reifestadium, besitzt jedoch ein enormes Potenzial für weitere Reife über viele Jahre. Bei einer Serviertemperatur von 9–10 °C entfaltet er seine ganze aromatische Komplexität und elegante Struktur.

Speiseempfehlung

Mit seiner feinen Frucht, Tiefe und Frische eignet sich der Pinot Noir Grande Réserve 2012 hervorragend als vielseitiger Speisebegleiter:

• Steinpilz-Risotto mit frischer Petersilie
• hausgemachte Pasta mit Trüffelbutter
• zartes Rehrückenfilet mit Wildkräutern
• gebratener Wachtelbrust auf Linsensalat
• gereifter Comté oder milder Bergkäse
• ideal auch als edler Aperitif für gehobene Anlässe

Fazit

Der Sekthaus Raumland 2012 Pinot Noir Grande Réserve Brut ist ein Paradebeispiel für die Symbiose aus kompromisslosem Handwerk, jahrgangsbezogener Feinfühligkeit und großer Langlebigkeit. Ein hochkomplexer, vielschichtiger und doch erstaunlich jugendlicher Spitzen-Sekt, der eindrucksvoll das enorme Niveau deutscher Schaumweine belegt.

Entdecken Sie den Pinot Noir Grande Réserve 2012 jetzt bei Wein Total – große deutsche Sektkultur auf Weltklasse-Niveau.

Serviertemperatur: 7-9° C