Schloss Vaux Nouvaux 2%

Name: Schloss Vaux Nouvaux – New Bubbles kaufen bei Wein Total
Brand: SCHLOSS VAUX
SKU: 89167
Price: 13.4 EUR
Availability: InStock

Produktbeschreibung

Rheingau 750ml

Trinkreife: 2026-2028

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n):

Der Schloss Vaux NOUVAUX 2 % ist ein innovativer, alkoholreduzierter Schaumwein, der den klassischen Sektgenuss neu interpretiert. Mit nur 2,0 % vol Alkohol positioniert sich NOUVAUX bewusst zwischen alkoholfrei und traditionellem Sekt. Dank klassischer Flaschengärung, präziser Frucht und feinster Perlage bietet dieser „New Bubbles“-Stil echten Genuss für alle, die weniger Alkohol, aber keine geschmacklichen Kompromisse möchten.

Verkostungsnotiz::

Im Glas zeigt sich NOUVAUX 2 % hell, klar und lebendig mit einer feinen, sehr animierenden Perlage. Schon optisch erinnert der Schaumwein stark an klassischen Sekt – ein bewusster Eindruck, denn NOUVAUX wird nicht aus Saft oder Tee, sondern aus hochwertigem Wein hergestellt, der anschließend schonend entalkoholisiert und erneut vergoren wird.

In der Nase präsentiert sich NOUVAUX zart und präzise. Frische Traubenfrucht steht im Vordergrund, begleitet von einer feinen Duftigkeit und einer klaren, sauberen Aromatik. Anders als viele alkoholfreie Alternativen wirkt das Bouquet nicht süßlich oder künstlich, sondern ausgewogen und erstaunlich nah am klassischen Sekteindruck.

Am Gaumen überzeugt NOUVAUX durch Spannung und Balance. Die Säure von 5,9 g/l verleiht Frische und Struktur, während der Restzucker von 16,6 g/l für Saftigkeit und Trinkfluss sorgt. Trotz des stark reduzierten Alkoholgehalts entsteht ein rundes Mundgefühl mit spürbarer Tiefe. Die feine Perlage trägt die Frucht elegant und sorgt für ein lebendiges, prickelndes Finale.

Der Abgang ist frisch, sauber und animierend. NOUVAUX 2 % wirkt leicht, präzise und modern – ein echtes Low-Alcohol-Produkt mit Anspruch, das bewusst eine neue Genusskategorie zwischen Sekt und alkoholfreiem Schaumwein eröffnet.

Speiseempfehlungen

Als Aperitif & zu leichten Snacks

Salzmandeln
Oliven
Grissini
Blätterteiggebäck

Zu leichten Vorspeisen

Frische Salate
Antipasti
Ziegenfrischkäse
Mild gewürzte Gemüsegerichte

Zur modernen, leichten Küche

Sommerliche Bowls
Sushi oder vegetarische Rolls
Fischvorspeisen
Leichte Pasta- oder Reisgerichte

Zu Desserts & süßen Speisen

Fruchtdesserts
Beeren
Obsttartes
Joghurt- und Quarkspeisen

Für besondere Anlässe

Empfänge und Feiern
Alkoholarme Alternative zum Anstoßen
Kalorienärmerer Aperitif mit Stil

Herstellung von Schloss Vaux NOUVAUX 2 % – traditionelle Methode, neu gedacht

Die Herstellung von Schloss Vaux NOUVAUX 2 % folgt einem konsequent qualitätsorientierten Ansatz und hebt sich grundlegend von vielen alkoholfreien oder alkoholarmen Schaumgetränken ab. Ziel ist es, echten Sektcharakter zu bewahren und zugleich den Alkoholgehalt deutlich zu reduzieren – ohne sensorische Einbußen. Genau hier setzt das Know-how des renommierten Sekthauses Schloss Vaux an.

Die Basis von NOUVAUX bildet ausschließlich hochwertiger Wein. Anders als bei vielen alkoholfreien Alternativen wird nicht mit Traubensaft, Tee oder Aromazusätzen gearbeitet. Zunächst wird der Wein unter Druck und bei niedrigen Temperaturen schonend entalkoholisiert. Dieses Verfahren ist entscheidend, da es die feinen Fruchtaromen, die Struktur und den typischen Sekteindruck weitgehend erhält. Alkohol ist zwar ein Geschmacksträger, doch durch diese besonders sanfte Methode bleiben Spannung, Präzision und Frische erhalten.

Anschließend geht Schloss Vaux einen außergewöhnlichen Schritt: Der alkoholreduzierte Wein wird nach der traditionellen Flaschengärmethode (Méthode traditionnelle) erneut vergoren. Dabei entsteht sowohl die feine Perlage als auch ein geringer natürlicher Alkoholgehalt. Genau deshalb ist NOUVAUX kein alkoholfreier Sekt, sondern ein Low-Alcohol-Schaumwein mit 2,0 % vol. Diese zweite Gärung in der Flasche sorgt für Tiefe, Cremigkeit und eine Perlage, die klassischem Sekt sehr nahekommt.

Während der Flaschengärung reifen die Aromen weiter aus, das Mousseux wird feiner und der Wein gewinnt an Komplexität. Dieser Schritt unterscheidet NOUVAUX maßgeblich von Produkten, bei denen Kohlensäure lediglich zugesetzt wird. Das Ergebnis ist ein schäumendes Getränk mit echter Struktur, klarer Frucht und bemerkenswerter Balance – fast wie Sekt, aber mit deutlich reduziertem Alkoholgehalt.

Mit NOUVAUX hat Schloss Vaux bewusst eine neue Kategorie geschaffen: „New Bubbles“. Die Herstellung verbindet traditionelles Sekthandwerk mit moderner Genusskultur und reagiert auf den gesellschaftlichen Wandel hin zu weniger Alkohol, bewussterem Konsum und geringerer Kalorienaufnahme. NOUVAUX steht damit für kompromisslose Qualität, handwerkliche Präzision und eine neue Art, Sektgenuss zu erleben – weniger Alkohol, aber echter Charakter.

Zum Winzer - Schloss Vaux

Alkoholgrad: 2% vol

Restzucker: 16,6 g/l

Säure: 5,9 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 4-5 °C

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller/Erzeuger: Sektmanufaktur Schloss VAUX, Kiedricher Str. 18a, 65343 Eltville, Germany.

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