Trinkreife: 2016-2041+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 94/100

Eichelmann: 89/100

Rebsorte(n): Riesling 100%

Technische Daten: Weingut Markus Molitor

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 7,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.

Weinberg:

Ausschließlich nicht flurbereinigte, uralte Weinberge (über 100 Jahre alt) mit teilweise wurzelechten Rieslingstöcken. Feinster, aber auch sehr steiniger, leichter, blauer Devonschiefer-Verwitterungsboden. In den ältesten und besten Parzellen, oft auf kleinen Terrassen gelegen, absolute Mini-Erträge (10-20 Hektoliter pro Hektar). Das Weingut Markus Molitor ist derzeit größter Besitzer in dieser nur 20ha großen Spitzenlage.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam spontan vergoren, so dass sich die fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte.

Verkostungsnotiz:

Feiner, konzentrierte Fruchtaromatik mit Schieferwürze. Feinrassig am Gaumen, fruchtig süß, feingliedrig in Frucht und Mineralität, jugendliche Verspieltheit.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Hühnchensalat warm mit roten Zwiebeln, grünem Paprika & Minze

- Schoko-Muffin mit karamellisierter Banane und Mandeleis.

Serviertemperatur: 12-14° C