Trinkreife: 2016-2041+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 96/100

Die an die Zeltinger Sonnenuhr angrenzende weltberühmte Spitzenlage – aber deutlich ausgedehnter und daher unterschiedlicher in der Qualität. Der Boden ist teilweise etwas tiefgründiger, ebenfalls sehr steinig. Der Weinvergleich zwischen den beiden Sonnenuhren grenzt an Haarspalterei – die Wehlener beeindruckt mit großartiger Saftigkeit und einem einzigartigen Spiel.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass folgte der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte.

Verkostungsnotiz:

Im Glas erscheint ein klares, helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist sofort ausdrucksstark und glockenklar: weißer und gelber Pfirsich, Mirabelle, reife Williams-Birne und feine Aprikose treffen auf kandierte Zitruszesten und Blütenhonig. Darunter liegen kühle Schiefernoten, ein Hauch Kräuter (Melisse, Zitronenverbene) und zarte florale Anklänge, die der Frucht zusätzliche Frische verleihen. Die Intensität ist groß, ohne jede Schwere: fruchtig-opulent in der Aromentiefe, präzise in der Kontur.

Am Gaumen setzt sich dieses Bild mit mustergültiger Balance fort. Die edle Süße legt sich wie ein feiner Schmelz um die saftige Steinfrucht, während eine feinrassige, reife Säure für Schwung, Länge und Trinkfluss sorgt. Die schiefergeprägte Mineralität zeigt sich salzig-kühl, strukturiert den Mittelgaumen und hält die Süße in spannungsreichem Gleichgewicht. Der Nachhall ist sehr lang, kristallklar und animierend, mit Noten von Grapefruitzeste, Aprikose, Honigblüte und einem kühlen, steinigen Echo der Wehlener Sonnenuhr.

Die von Ihnen vorgegebenen Kernaussagen treffen das Profil punktgenau und werden hiermit integriert: „Konzentriert und reif in den würzigen, vom Schiefer geprägten Aromen. Am Gaumen feinfruchtig, dicht und straff, von feinster Rasse und Nachhaltigkeit. Pikant-mineralisch im Abgang, extrem animierend.“

Struktur, Balance und Stilistik

Diese Spätlese edelsüß lebt vom Zusammenspiel aus konzentrierter Frucht, hochfeiner Säure und schieferkühler Mineralität. 2015 liefert reifes, perfekt selektiertes Lesegut; Molitors behutsame Vinifikation bewahrt Transparenz, Spannung und innere Ruhe. Die Süße wirkt niemals üppig, sondern edel und transparent; die Säure trägt und verfeinert, die Mineralität sorgt für pikante Präzision. So entsteht ein Wein von feinster Rasse, der jetzt leuchtend klar begeistert und zugleich ein eindrucksvolles Lagerpotenzial besitzt.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Orangen-Basilikum-Parfait mit Topfensoufflé und marinierten Erdbeeren in Vanilleöl.

- Tarte vom Cox Orange Apfel mit Tahiti Vanilleeis und Cassissauce.

Serviertemperatur: 12-14° C

Allergene: enthält Sulfite