Markus Molitor hat innerhalb von 25 Jahren das Weingut auf einem Qualitätsniveau gehoben, das mit den besten Weingütern der Welt konkurrieren kann; jedoch mit einem entscheidenden Unterschied. Während viele Top-Winzer nur 1-2 verschiedene Weine pro Jahr erzeugen, sind es bei Markus Molitor weit über 70! Und all diese Kreationen bewegen sich auf einem Qualitätslevel, der seinesgleichen sucht. Selbst äußerst problematische Erntebedingungen stellen ihm keine allzu große Herausforderungen dar. Gerade in schwierigen Jahrgängen (zB. 2003) kann er immer wieder seine außergewöhnliche Klasse zeigen. Sein Weingut gehört zu den wenigen dieser Welt, wo der Konsument blind aus der Kollektion einen beliebigen Wein aus einem beliebigen Jahrgang herauspicken kann und er wird einen wunderbaren Wein vorfinden.
Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.
Weinberg:
Eine der legendärsten und berühmtesten Spitzenlagen der Mittelmosel. Eine extrem steil ansteigende klassische Südlage, geprägt von einem nicht zu trockenen blauen und grauen, steinigen Schieferboden. Sehr beeindruckende vollmundig-feinfruchtige Weine mit toller Reife und Finesse.
Weinbereitung:
Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau mit langem Hefelager ergab diesen vielschichtigen, trockenen Riesling.
Verkostungsnotiz:
Reife Rieslingnase mit dominant toniger Schiefernote, würzig und präzise. Am Gaumen verspielt und voller Finesse und feinster Rasse. Extrem mineralisch und ausdrucksstark, trotzdem von großer Eleganz.
Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:
- Calamari knusprig gebraten und Brunnenkresse-Salat
mit Minze, Erdnüssen und Chilli-Limetten-Vinaigrette
- Wolfsbarsch gegrillt mit Wasserkastanien, roten Zwiebeln und Kaffir-Limetten-Sauce.
Serviertemperatur: 12-14° C
Hier geht es zum Video Interview mit Markus Molitor: