750ml Rotwein trocken

Rebsorte(n): Pinot Noir 100%

Weingut Holger Koch: deutsche Spitzenweine auf französischem Boden.

Das Weingut Holger Koch, gelegen in der malerischen Region Kaiserstuhl in Baden, ist bekannt für seine exzellenten Weine und die leidenschaftliche Hingabe des Winzers. Mit einer Philosophie, die auf Qualität, Nachhaltigkeit und handwerklichem Können basiert, hat sich das Weingut einen herausragenden Ruf erarbeitet. Die Weine von Holger Koch spiegeln die Einzigartigkeit des Terroirs wider und begeistern Weinliebhaber weltweit.

Das Weingut Holger Koch wurde in den frühen 2000er Jahren gegründet und hat sich seither kontinuierlich weiterentwickelt. Holger Koch, der Namensgeber und Winzer, bringt seine Leidenschaft und Expertise in jede Phase der Weinproduktion ein. Von Anfang an hat er sich der Herstellung von Weinen höchster Qualität verschrieben und dabei traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert.

Die Weinberge des Weinguts Holger Koch erstrecken sich über mehrere Hektar in den besten Lagen des Kaiserstuhls. Einzelne Lagen befinden sich sogar auf französischen Staatsgebiet, sodass man bei einzelnen Weinen fast schon von einem französischen Wein reden könnte. Die Böden bestehen aus vulkanischem Gestein und Löss, was ideale Bedingungen für den Anbau von Burgunderrebsorten wie Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder (Pinot Gris) und Weissburgunder (Pinot Blanc) bietet. Das einzigartige Mikroklima der Region trägt zur hervorragenden Qualität der Trauben bei.

Holger Koch legt großen Wert auf eine schonende und naturnahe Weinherstellung. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, um die beste Qualität zu gewährleisten. Der Ausbau der Weine erfolgt in traditionellen Holzfässern, was ihnen eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Durch den Verzicht auf Schönungsmittel und die Minimierung des Schwefeleinsatzes bleiben die natürlichen Aromen und Charakteristiken der Weine erhalten. Das Weingut Holger Koch setzt auf nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken in allen Aspekten der Weinproduktion. Durch biodynamische Anbaumethoden und den Verzicht auf chemische Pestizide wird die Gesundheit der Weinberge gefördert und die Umwelt geschont. Diese nachhaltige Herangehensweise trägt maßgeblich zur hohen Qualität und Einzigartigkeit der Weine bei.

Weinbereitung:

Sonnig aber windoffen, hochliegender Weinberg in kleiner steiler Terrassenlage. Der Boden besteht aus dünner Lößauflage, direkt darunter anstehendes Vulkangestein. Die Trauben reifen hier langsamer aber intensiver als in allen anderen Weinbergen, weshalb hier wie nirgends sonst eine würzige Fruchtintensität entsteht. Im Holzgärbottich spontan vergoren – 35% komplette Trauben mit vergoren;10 % Trauben in Maceration carbonique Methode vergoren 15 Monate Reife in 300l Fässern,

Verkostungsnotiz:

Herb-fruchtige Wildbirne, Sauerkirsch, Cassis, feine Länge, Finesse und Komplexität. Ganz großer Wein.