Henry de Bellegarde Sanctus Primus 2022

Graves, 750ml Flasche Rotwein

vivino: 4,6/5

Verkostungsnotiz:

Speiseempfehlungen:

Der Sanctus Primus 2022 – kraftvoll, würzig und fein strukturiert – ist ein charakterstarker Cabernet Franc aus den kiesig-sandigen Böden der Graves. Mit seinen Aromen von dunklen Beeren, Kräutern, Veilchen, Graphit und feinen Röstnoten passt er hervorragend zu Gerichten mit Substanz und aromatischer Tiefe. Die spürbare Frische und die feinmaschigen Tannine sorgen für Vielseitigkeit bei Tisch.

Perfekt zu:

• Gebratenem oder gegrilltem Lamm – etwa mit Kräuterkruste, Ratatouille oder Auberginenpüree. Die Kräuteraromen im Gericht spiegeln die würzige Cabernet-Franc-Typizität.
• Entenbrust mit Kirsch- oder Cassissauce – fruchtige Komponenten betonen die beerigen Aromen des Weins und balancieren die Tannine.
• Rinderschmorgerichte – wie Boeuf Bourguignon oder Rinderragout mit Wurzelgemüse. Die Struktur des Weines harmoniert perfekt mit der Tiefe dieser Gerichte.
• Wildgeflügel – z. B. Fasan oder Taube mit Pilzfüllung, Foie gras oder Trüffeljus – eine elegante Kombination, die die floralen und erdigen Nuancen des Weins unterstreicht.
• Rote-Bete-Risotto oder Linsen mit Wurzelgemüse – auch für Vegetarier spannend: erdige Komponenten, die wunderbar mit Cabernet Franc harmonieren.

Käseempfehlung:

• Hartkäse wie gereifter Comté, Ossau-Iraty oder alter Gouda, aber auch würziger Ziegenkäse – sie heben die Frische und Kräuternoten hervor und schaffen Balance zu den Tanninen.

zum Winzer - Henry de Bellegarde

Alkoholgrad: 14% vol.