Cinquieme Cru, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Neal Martin: 94/100

Vinous: 95-97/100

Wine Independent: 99/100

The Wine Cellar Insider: 97/100

La Revue du Vin de France: 19/20

Wine Enthusiast: 98/100

Wine Doctor: 95/100

Jane Anson: 98/100

Jeb Dunnuck: 92/100

Alexandre Ma: 97/100

Der Château Pontet-Canet 2019 aus Pauillac gehört zu den faszinierendsten Weinen des Jahrgangs und zeigt eindrucksvoll, warum dieses biodynamisch arbeitende Gut mittlerweile zu den stilprägenden Grand-Cru-Gewächsen des Médoc zählt. Der Wein – ein klassifizierter Cinquième Grand Cru Classé – verbindet die Kraft des Cabernet Sauvignon mit der sinnlichen Tiefe des Merlot und präsentiert sich bereits heute mit außergewöhnlicher Finesse, Klarheit und aromatischer Ausdruckskraft. Ein großer Pauillac, der jetzt schon verführt, aber mühelos Jahrzehnte reifen kann.

In einem Jahrgang mit idealen Reifebedingungen wurde ein Wein geschaffen, der Tiefe, Sinnlichkeit und Struktur meisterhaft vereint. Die Cuvée besteht aus 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Petit Verdot. Der Ausbau erfolgte in 50 % neuen Barriques, 15 % einjährigen Fässern und 35 % in Amphoren – eine moderne Interpretation klassischer Pauillac-Stilistik.

Verkostungsnotiz:

Tiefdunkles Rubingranat, fast opaker Kern, violetter Rand, edel glänzend. In der Nase entfaltet sich die Aromatik langsam und vielschichtig – zunächst Veilchen, Rosenblätter, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, gefolgt von Pflaumen, Kirschen, Maulbeeren und Cassis. Dahinter liegen dunkler Tee, süße Gewürze, Zimt, Sternanis, Kardamom, feine Lakritznoten, minimale Minzfrische und ein Hauch von Rosenholz und Tabakblatt. Subtile Noten von Nougat, Karamell, Graphit, Zedernholz und ein floraler Hauch runden das Bouquet ab. Alles wirkt fein gezeichnet, nie laut, sondern tief, nobel und klar. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittel- bis vollmundig, mit einer beeindruckenden Kombination aus Saftigkeit, Energie und geschliffener Struktur. Die Textur ist seidig, samtig, mit reifen, extrem feinkörnigen Tanninen, die den Wein tragen, ohne ihn je sperrig wirken zu lassen. Die Frucht ist dunkel und präzise – schwarze Kirsche, Cassis, Brombeere, Pflaume, begleitet von Schwarzkirsche, frischen roten Johannisbeeren und einem Hauch dunkler Schokolade.

Die Säure ist frisch, kühl und perfekt eingebunden, verleiht dem Wein Spannung und Länge. Die feine Würze von Zimt, Sandelholz, Pfeffer, Zedernrauch und floralen Kräutern bleibt präsent, wirkt aber wie ein eleganter Rahmen. Kein Gramm Übergewicht – stattdessen Finesse, Transparenz und vibrierende Spannung. Der Abgang ist sehr lang, tief und vielschichtig – geprägt von reiner Frucht, feiner Würze, Mineralität und floraler Frische. Die Tannine bauen sich im Nachhall weiter auf und zeigen das enorme Lagerpotenzial. Ein Wein, der heute schon begeistert, aber noch viel mehr verspricht.

Speiseempfehlungen

Der Pontet-Canet 2019 verlangt nach Gerichten, die seine Seidigkeit, aromatische Tiefe und Struktur unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. Ideale Kombinationen sind:

Rind & Lamm – klassisch zu Pauillac

• Lammkarree mit Kräuterkruste (Rosmarin, Thymian, Knoblauch)
• Geschmorte Lammkeule oder Lammschulter
• Rinderfilet, Entrecôte oder Côte de Boeuf – medium gebraten
• Chateaubriand mit Rotwein-Jus und Schalotten

Wild & französische Küche

• Rehrücken mit Rotwein-Preiselbeer-Sauce
• Wildente, Taube oder Perlhuhn mit Trüffeljus
• Wildschweingulasch oder Hirschragout mit Wacholder und Kräutern
• Boeuf Bourguignon – klassisch im Rotwein geschmort

Pilze, Gemüse & erdige Aromen

• Risotto mit Steinpilzen oder Morcheln
• Gebratene Polenta mit Waldpilzen und Thymian
• Ratatouille mit schwarzem Knoblauch und Kräutern der Provence
• Rote-Bete-Carpaccio mit gereiftem Ziegenkäse und Walnüssen

Gereifter Käse (zum Abschluss oder solo)

• Comté Réserve, Beaufort, Ossau-Iraty
• Gereifter Brie de Meaux oder Camembert fermier
• Fourme d’Ambert oder mild gereifter Roquefort (nicht zu salzig)

Zum Weingut - Pontet Canet

Abfüller: Erzeuger Château Pontet-Canet, 33 250 Pauillac, France