Premier Grand Cru Classe B, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Decanter: 95/100

Jeb Dunnuck: 94–96/100

Bettane & Desseauve: 96/100

The Wine Cellar Insider: 96–98/100

The Drinks Business: 94–96/100

Alexandre Ma: 97–98/100

The Wine Palate: 94–96/100

Jane Anson: 96/100

Vinum Adrian van Velsen: 96–98/100

James Suckling: 97–98/100

Vinous Antonio Galloni: 95–97/100

Falstaff: 96/100

Yves Beck: 95–97/100

Jancis Robinson: 17/20

Château Pavie Macquin 2025 zeigt sich als charakterstarker, tiefgründiger und deutlich terroirgeprägter Saint-Émilion. Der Premier Grand Cru Classé steht auf dem kalkreichen Plateau von Saint-Émilion, mit tonig-kalkhaltigen Böden über Asterienkalk. Genau dieses Terroir prägt den Wein im Jahrgang 2025 mit Spannung, Frische, kreidiger Mineralität und einer festen, langlebigen Struktur.

Die Cuvée besteht aus 78% Merlot, 20% Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon. Die Rebfläche umfasst 15 Hektar, davon 13,5 Hektar in Produktion. Die Pflanzdichte liegt bei 6.600 Stöcken pro Hektar, bei Neuanlagen bis zu 8.800 Stöcken. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 35 Jahre. Der Ertrag lag bei 30 hl/ha, die Produktion bei rund 52.000 Flaschen. Der Alkoholgehalt beträgt 14% vol.

Gelesen wurde der Merlot vom 12. bis 18. September, Cabernet Franc vom 18. bis 19. September und Cabernet Sauvignon am 25. September. Die Vinifikation erfolgte parzellenweise in Betontanks, mit Schwerkraftannahme und separater Vinifikation ganzer Beeren. Der Ausbau dauert 16 bis 20 Monate in Barriques, davon 50% neues Holz und 50% einjähriges Holz. Der zweite Wein ist Les Chênes de Macquin.

Château Pavie Macquin 2025 ist kein leichter oder gefälliger Saint-Émilion, sondern ein Wein mit Spannung, innerer Kraft und klarer Kalkstein-Signatur. Die Kritiker beschreiben ihn als konzentriert, frisch, mineralisch, kräftig und zugleich von einer bemerkenswerten Präzision getragen.

Verkostungsnotiz

Château Pavie Macquin 2025 öffnet sich mit einer dunklen, intensiven und vielschichtigen Aromatik. In der Nase zeigen sich schwarze Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Himbeeren und dunkle Beeren, begleitet von Lakritz, schwarzer Schokolade, Tabak, Zimt, Rauch, Zedernholz, Veilchen, Minze, Pfeffer, Peonie und kreidigen Mineralnoten. Die Aromatik wirkt tief und konzentriert, aber nicht marmeladig; sie bleibt von einer kühlen, steinigen Frische geprägt.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelgewichtig bis vollmundig, dicht, strukturiert und deutlich vom Kalkstein getragen. Die Frucht ist dunkel und reif, doch die Säure und die kreidige Mineralität halten den Wein fest auf Spannung. Schwarze Kirsche, Cassis, Brombeere, Pflaume und rote Beeren verbinden sich mit Kreide, Graphit, feiner Würze, Tabak und dunkler Schokolade. Der Merlot bringt Dichte, Volumen und saftige Frucht, während Cabernet Franc dem Wein Frische, florale Akzente und Länge verleiht. Cabernet Sauvignon ergänzt zusätzliche Struktur.

Die Tannine sind präsent, fest und fein geschichtet. Einige Verkoster betonen, dass Château Pavie Macquin 2025 in dieser frühen Phase noch etwas Zeit benötigt. Der Wein besitzt Substanz, Griff und eine klare innere Spannung. Gleichzeitig ist die Frucht reif genug, um die Struktur zu tragen. Besonders charakteristisch ist der Kontrast aus dunkler Fruchtfülle und kalkiger Frische, der den Wein lang und präzise wirken lässt.

Mit Luft treten weitere Nuancen von Mokka, Minze, Veilchen, Kräutern, Rauch, Schwarzkirsche und steiniger Mineralität hervor. Das Finale ist lang, würzig, kreidig und von fester, aber reifer Tanninstruktur geprägt. Château Pavie Macquin 2025 ist ein Saint-Émilion mit viel Persönlichkeit, eher ernsthaft als charmant, eher langlebig als früh gefällig. Ein Wein für Liebhaber kraftvoller, mineralischer und entwicklungsfähiger Bordeaux-Weine.

Warum Château Pavie Macquin 2025 kaufen?

Château Pavie Macquin 2025 ist ein sehr spannender Subskriptionswein für Liebhaber strukturierter Saint-Émilion-Weine mit ausgeprägter Kalkstein-Mineralität. Die Bewertungen reichen bis 98 Punkte und bestätigen die starke Qualität dieses Jahrgangs.

Besonders attraktiv ist die Kombination aus 78% Merlot, 20% Cabernet Franc, niedrigen 30 hl/ha Ertrag, kalkigem Terroir und langer Ausbauzeit. Wer einen kräftigen, langlebigen und klar terroirgeprägten Saint-Émilion 2025 sucht, findet hier einen der markantesten Weine der Appellation.

Speiseempfehlungen

Château Pavie Macquin 2025 passt hervorragend zu kräftiger, aromatischer Küche. Ideal sind Lammkarree mit Kräutern, geschmorte Rinderbäckchen, Entrecôte, Kalbsrücken mit Morcheln, Rehrücken oder Wildente mit dunkler Sauce.

Die dunkle Frucht, die kreidige Frische und die festen Tannine harmonieren besonders gut mit Steinpilzen, schwarzem Trüffel, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, dunkler Jus und leicht rauchigen Aromen. Vegetarisch passen Trüffelpasta, Pilzragout, Aubergine aus dem Ofen, Linsen mit Kräutern oder geschmortes Wurzelgemüse. Beim Käse empfehlen sich Comté, Gruyère, Mimolette vieille oder gereifter Brie de Meaux.

Erzeuger/Abfüller: Chateau Pavie-Macquin, 1 Peygenestau, 33330 Saint-Émilion, France