Premier Grand Cru Classe A, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2026

Verkostungsnotiz:

Der Château Pavie 2023, ein Premier Grand Cru Classé A aus der renommierten Appellation Saint-Émilion, präsentiert sich als herausragender Jahrgang, der die Exzellenz dieses Weinguts eindrucksvoll unterstreicht. Die Cuvée des Jahrgangs 2023 setzt sich aus 51 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und 17 % Cabernet Sauvignon zusammen. Die Reben gedeihen auf einem einzigartigen Terroir, das von braunem Ton-Kalk auf dem Plateau und asterischem Kalkstein am Mittelhang geprägt ist, während am Fuße des Hügels sandig-kiesiger Lehmboden dominiert.Farbe: tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen. In der Nase einladendes Bouquet mit feinen Nuancen von Lakritze, floralen Noten, schwarzen Waldbeeren, Cassis und Mandarinenzesten. Am Gaumen stoffig und engmaschig mit mineralischer und straffer Struktur. Reife, anhaftende Tannine begleiten die dunkle Frucht im Abgang, der durch große Länge und sicheres Entwicklungspotenzial besticht. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch einen niedrigen Ertrag von knapp über 32 Hektolitern pro Hektar aus, was zu einer erhöhten Konzentration und Qualität des Weins beiträgt. Dank seiner dichten Struktur und Konzentration verfügt der Château Pavie 2023 über ein enormes Alterungspotenzial und wird mit den Jahren weiter an Komplexität und Finesse gewinnen.

Zusammenfassung:

Der Château Pavie 2023 ist ein beeindruckender Wein, der die Tradition und Exzellenz des Weinguts widerspiegelt. Mit seiner Komplexität, Tiefe und Eleganz stellt er einen Höhepunkt des Jahrgangs dar und wird sowohl Kenner als auch Liebhaber großer Bordeaux-Weine begeistern.

Speiseempfehlungen:

Der Château Pavie 2023 aus Saint-Émilion begeistert mit seiner feinen, harmonischen Struktur, der intensiven und dennoch sehr eleganten Aromatik sowie der perfekten Balance zwischen reifer Frucht, Würze und mineralischen Nuancen. Die seidigen Tannine und der lange, geschmeidige Nachhall machen ihn zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisebegleiter.

Fleischgerichte mit Eleganz und Tiefe
Die dichte, feingliedrige Struktur des Château Pavie 2023 passt hervorragend zu aromenreichen Fleischgerichten, die die Finesse dieses Jahrgangs zur Geltung bringen. Probieren Sie ihn zu einem rosa gebratenen Rinderfilet mit einem kräftigen Rotwein- oder Wacholderjus, einem geschmorten Kalbsbraten mit feinen Waldpilzen oder einem butterzarten Lammkarree mit Kräutern der Provence. Die samtigen Tannine und die fein nuancierte dunkle Frucht des Weins harmonieren hier wunderbar mit der würzigen Fleischtextur.

Feinwürzige und umami-reiche Begleiter
Besonders schön entfaltet sich der Château Pavie 2023 zu Speisen, die leicht erdige oder pikante Nuancen aufweisen. Gerichte wie ein sautiertes Steinpilzragout, langsam geschmorte Ochsenbäckchen mit karamellisierten Zwiebeln oder ein cremiger Trüffelrisotto betonen die elegante, leicht mineralische Seite dieses Jahrgangs. Die feine Säure und die dunklen Beerenaromen des Weins sorgen dabei für Lebendigkeit und machen jeden Bissen zu einem besonders komplexen Erlebnis.

Käse und aromatische Beilagen
Der Château Pavie 2023 lässt sich auch sehr schön mit gereiften Käsesorten genießen, die den vollmundigen Charakter des Weins unterstreichen. Servieren Sie ihn zu einem gereiften Comté, einem leicht nussigen Gruyère oder einem charakterstarken Tomme de Savoie. Als feine Ergänzung eignen sich Chutneys aus roten Früchten, leicht geröstete Nüsse oder karamellisierte Feigen, die die elegante Süße der dunklen Früchte des Weins betonen und die gesamte Aromatik noch mehr zur Geltung bringen.

Süßlich-würzige Begleiter für mehr Komplexität
Die feine, geschmeidige Textur und die intensive Aromatik des Château Pavie 2023 laden dazu ein, ihn auch zu leicht süßlich gewürzten Gerichten zu reichen. Geröstete Wurzelgemüse mit Thymian und Honig, geschmorte Schalotten oder Preiselbeer-Chutney setzen geschmacklich harmonische Akzente und lassen die raffinierte Würze und die seidigen Tannine des Weins noch besser zur Geltung kommen.

Zusammenfassung:
Der Château Pavie 2023 Saint-Émilion Grand Cru Classé A ist ein großer Wein voller Finesse, Dichte und Eleganz. Die vielschichtige Aromatik aus reifen Beeren, feiner Würze und mineralischen Anklängen lässt sich hervorragend mit aromenreichen Fleischgerichten, feinen Schmorgerichten und gereiften Käsen verbinden. Ob festliches Menü oder stilvoller Abend zu zweit – dieser Jahrgang bereichert jede Tafel mit seinem einzigartigen Charakter und seinem langen, seidigen Nachhall.

Zum Winzer - Chateau Pavie

Abfüller: Erzeuger Château Pavie, Pimpinelle, 33330 Saint-Émilion, France