Premier Grand Cru Classe A,.Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Verkostungsnotiz:

Der 2016 Château Pavie, ein Premier Grand Cru Classé A aus der legendären Appellation Saint-Émilion, repräsentiert das Beste eines außergewöhnlichen Bordeaux-Jahrgangs. Mit seiner Kombination aus Eleganz, Kraft und Präzision ist der Jahrgang 2016 ein Meisterwerk, das das einzigartige Terroir von Château Pavie eindrucksvoll widerspiegelt. Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, die die Jugend und Frische des Weins hervorheben. Das Bouquet ist intensiv und facettenreich. Es entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen, begleitet von Noten von Veilchen, Schokolade und geröstetem Kaffee. Würzige Anklänge von Zedernholz, Tabak und einem Hauch von feinem Pfeffer runden das Aromaprofil ab. Mineralische Nuancen, typisch für das Kalkstein-Terroir, sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen zeigt der Château Pavie 2016 eine beeindruckende Balance zwischen Konzentration und Finesse. Die reifen Fruchtaromen werden von seidenweichen, feinkörnigen Tanninen getragen, die dem Wein eine kraftvolle Struktur verleihen. Eine lebendige Säure sorgt für Frische und Eleganz, während die mineralischen Noten die Tiefe und Komplexität verstärken. Der Abgang ist lang, intensiv und harmonisch, geprägt von Aromen dunkler Früchte, Gewürzen und einem Hauch von Graphit. Ein kraftvoller, vollmundiger Rotwein mit einer beeindruckenden Struktur und Eleganz. Die exzellente Balance zwischen Frucht, Tanninen und Säure macht ihn zu einem Paradebeispiel für einen Premier Grand Cru Classé A. Der Château Pavie 2016 ist ein Wein mit großem Reifepotenzial. Obwohl er bereits jetzt genossen werden kann, wird er sich in den kommenden 30–50 Jahren weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität und Finesse entfalten.

Zusammenfassung:

Der Château Pavie 2016 ist ein herausragender Wein, der die Exzellenz eines Premier Grand Cru Classé A und die einzigartige Qualität eines großen Bordeaux-Jahrgangs vereint. Mit seiner kraftvollen Struktur, seiner tiefgründigen Aromatik und seinem enormen Lagerpotenzial ist dieser Wein eine Ikone von Saint-Émilion und ein Must-Have für Weinliebhaber und Sammler.

Speiseempfehlungen:

Der Château Pavie 2016 aus Saint-Émilion Grand Cru Classé A ist ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz, der die volle Intensität dieses großen Jahrgangs widerspiegelt. Bereits die Nase begeistert mit komplexen Aromen reifer dunkler Früchte, feiner Würze, leicht rauchigen Anklängen und einem Hauch schwarzer Trüffel. Am Gaumen ist der 2016er kraftvoll und dabei ausgesprochen fein ausbalanciert. Die samtigen Tannine, die klare Säure und der lange, vielschichtige Abgang machen diesen Bordeaux zu einem idealen Speisebegleiter für gehaltvolle Gerichte mit Tiefe und Charakter.

Klassische Fleischgerichte mit großer Aromenvielfalt
Der Château Pavie 2016 passt hervorragend zu würzigen Fleischgerichten, die seine reife, dichte Aromatik unterstreichen. Servieren Sie ihn zu einem rosa gebratenen Chateaubriand mit kräftiger Rotwein-Schalotten-Sauce, einem zarten Rinderfilet mit getrüffeltem Kartoffelpüree oder einem langsam geschmorten Rinder-Schulterbraten mit karamellisierten Wurzelgemüsen. Die feingeschliffenen Tannine und die tiefe Frucht dieses Jahrgangs betonen die Textur und Intensität der Gerichte und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel am Gaumen.

Wildgerichte und herzhafte Saucen
Die Würze und der konzentrierte Charakter des Pavie 2016 machen ihn zu einem perfekten Partner für Wildgerichte. Eine geschmorte Rehkeule mit Preiselbeerjus, ein Hirschgulasch mit Wacholder und Preiselbeeren oder ein saftiger Wildschweinbraten mit herbstlichen Waldpilzen passen vorzüglich zu diesem kraftvollen und vielschichtigen Wein. Die würzigen Nuancen und die feine Erdigkeit der Gerichte betonen die aromatische Komplexität des Château Pavie und verleihen der Kombination eine unvergleichlich festliche Note.

Gereifte Käse und delikate Begleiter
Ein gereifter Jahrgang wie der Château Pavie 2016 harmoniert auch hervorragend mit aromatischen und reifen Käsesorten. Gereifter Comté, Gruyère, alter Gouda oder ein leicht pikanter Bleu d’Auvergne passen ideal zu seiner tiefgründigen Frucht und der elegant eingebetteten Tanninstruktur. Die leicht nussigen und cremigen Aromen der Käse betonen die feine Mineralität des Weins und sorgen für einen langen und seidigen Nachhall.

Mediterrane und leicht süßlich-würzige Gerichte
Die feine Balance aus reifer dunkler Frucht und würzigen Akzenten ermöglicht es, den Pavie 2016 auch zu leicht süßlich-karamellisierten Speisen zu genießen. Geröstetes Wintergemüse mit Honigglasur, glasiertes Wurzelgemüse mit Thymian oder zart geschmorte Lammhaxen mit einer feinen Balsamico-Reduktion heben die saftige Frucht und die samtige Tanninstruktur besonders schön hervor. Die subtile Würze und die saftige Tiefe der Gerichte finden im Wein ihr elegantes Pendant.

Zusammenfassung:
Der Château Pavie 2016 Saint-Émilion Grand Cru Classé A ist ein Wein voller Komplexität, Feinheit und Dichte. Mit seiner seidigen Textur, der opulenten Aromatik und der langen, harmonischen Struktur harmoniert er hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, feinem Wild und gereiften Käsen. Ob bei einem besonderen Festessen oder einem langen Abend mit guten Freunden – der Pavie 2016 verleiht jedem Moment Raffinesse und unvergesslichen Genuss.

Serviertemperatur: 16–18 °C, dekantieren empfohlen, um die komplexen Aromen und die Textur vollständig zu entfalten.

Zum Winzer - Chateau Pavie