Bordeaux, 750ml Flaschen Rotwein

Der Château L’Évangile 2025 zählt zu den spannendsten und gleichzeitig eigenständigsten Weinen des Jahrgangs auf dem rechten Ufer. In einem klimatisch anspruchsvollen Jahr zeigt sich dieser Pomerol mit bemerkenswerter Präzision, Tiefe und einer für das Weingut typischen Kombination aus Kraft und Eleganz.

Der Jahrgang 2025 in Pomerol war geprägt von einem Wechselspiel aus idealem Frühling, zunehmendem Trockenstress im Sommer und entscheidenden Niederschlägen im August. Diese Bedingungen führten zu kleinen, hochkonzentrierten Beeren mit intensiver Aromatik und ausgeprägter Struktur.

Die Cuvée des Château L’Évangile 2025 unterstreicht diesen Charakter eindrucksvoll:

• 86 % Merlot
• 13 % Cabernet Franc
• 1 % Cabernet Sauvignon

Die Dominanz des Merlot sorgt für Fülle und Dichte, während der Cabernet Franc Frische, Struktur und aromatische Komplexität beisteuert. Der geringe Anteil Cabernet Sauvignon ergänzt das Profil mit zusätzlicher Präzision.

Der Vegetationsverlauf mit früher Reife und selektiver Lese zwischen 26. August und 15. September ermöglichte eine punktgenaue Ernte mit optimaler Balance zwischen Reife und Frische.

Verkostungsnotiz

Der Château L’Évangile 2025 präsentiert sich bereits in der Primeur-Phase mit einer eindrucksvollen aromatischen Tiefe und einer bemerkenswert kontrollierten Kraft.

In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges, dicht gewobenes Aromenspektrum. Dunkle Beerenfrucht dominiert zunächst – reife Schwarzkirschen, Brombeeren und Cassis –, begleitet von floralen Nuancen, feinen Gewürzen und subtilen mineralischen Anklängen. Mit Luft entfaltet sich eine zusätzliche Komplexität mit Noten von Graphit, feiner Erde, Kakao und dezenten Röstaromen.

Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine Kombination aus Volumen und Präzision. Die Textur ist dicht und zugleich geschmeidig, getragen von fein strukturierten, reifen Tanninen, die sich engmaschig über den Gaumen legen. Trotz der Konzentration wirkt der Wein niemals schwer, sondern bleibt durch eine präzise Säurestruktur lebendig und fokussiert.

Die Frucht wirkt saftig und klar definiert, ohne Überreife, während die Struktur eine beeindruckende Tiefe und Länge aufbaut. Besonders hervorzuheben ist die Balance zwischen Kraft und Frische – ein zentrales Merkmal dieses Jahrgangs.

Im Finale zeigt der Château L’Évangile 2025 eine lange, elegante Persistenz mit mineralischer Spannung, feinen Gewürznoten und einer anhaltenden, präzisen Frucht.

Ein großer Pomerol mit erheblichem Reifepotenzial, der sich über Jahrzehnte hinweg entwickeln dürfte.

Speiseempfehlungen

Der Château L’Évangile 2025 ist ein strukturierter, tiefgründiger Pomerol, der besonders gut mit aromatisch intensiven und fein abgestimmten Gerichten harmoniert.

Klassische Fleischgerichte:

• Rinderfilet oder Entrecôte mit Kräuterkruste
• Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch
• Kalbsrücken mit dunkler Jus

Wildgerichte:

• Rehrücken mit Preiselbeeren
• Hirschmedaillons mit Pilzragout
• Wildente mit reduzierter Rotweinsauce

Geflügel & elegante Küche:

• Perlhuhn mit Trüffeljus
• Ente à l’orange (modern interpretiert)

Vegetarische Begleiter:

• Pilzgerichte (Steinpilz, Morcheln, Trüffel)
• Aubergine mit Miso oder Kräutern
• Linsen mit dunkler Reduktion

Käse:

• Gereifter Comté
• Gruyère
• Hartkäse mit nussigen Aromen