Grand Cru, Rotwein, Bordeaux 750ml

Verkostungsnotiz:

Der Château Dassault 2005 ist ein herausragender Vertreter eines der besten Bordeaux-Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Mit seiner Kombination aus intensiver Frucht, beeindruckender Struktur und bemerkenswerter Eleganz zeigt dieser Grand Cru aus Saint-Émilion die perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse. Ein Wein, der das Potenzial und die Klasse dieses außergewöhnlichen Jahrgangs eindrucksvoll widerspiegelt. Ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das die Konzentration und Reife des Jahrgangs 2005 unterstreicht. Die Nase präsentiert sich opulent und vielschichtig, mit Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und Pflaumen. Subtile florale Noten von Veilchen verleihen Eleganz, während würzige Akzente wie Zedernholz, Tabak, Vanille und ein Hauch von dunkler Schokolade Tiefe und Komplexität hinzufügen. Am Gaumen zeigt sich der Château Dassault 2005 vollmundig und kraftvoll, mit perfekt eingebundenen Tanninen, die dem Wein eine seidige Textur und eine außergewöhnliche Struktur verleihen. Die saftigen Fruchtaromen werden von einer lebendigen Säure getragen, die Frische und Balance bewahrt. Dezente mineralische Nuancen und eine feine Holzwürze runden das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist lang und harmonisch, geprägt von dunklen Beeren, eleganter Würze und einem Hauch von Röstaromen. Ein Wein mit vollem Körper und außergewöhnlicher Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die präzise Struktur und die harmonische Integration aller Komponenten machen ihn zu einem Paradebeispiel für den Jahrgang 2005. Der Château Dassault 2005 verfügt über ein beeindruckendes Lagerpotenzial von 20–25 Jahren. Während er nach fast zwei Jahrzehnten Reife seine volle Ausdruckskraft erreicht hat, kann er noch weitere Jahre reifen und dabei komplexe tertiäre Aromen wie Trüffel, Leder und getrocknete Kräuter entwickeln.

Zusammenfassung:

Der Château Dassault 2005 ist ein Wein, der Eleganz, Kraft und Finesse in Perfektion vereint. Mit seiner intensiven Aromatik, seiner eleganten Struktur und seinem beeindruckenden Reifepotenzial ist er ein Muss für Bordeaux-Liebhaber und eine Bereicherung für jede Weinsammlung. Ein zeitloser Klassiker, der die außergewöhnliche Qualität und den Charakter des Jahrgangs 2005 perfekt zum Ausdruck bringt.

Speiseempfehlungen:
Dieser Saint-Émilion Grand Cru ist ein vielseitiger Begleiter zu gehobenen Speisen:

• Lammrücken mit Kräuterkruste
• Rinderfilet in Bordeaux-Sauce
• Wildgerichte, wie Hirschragout oder Rehrücken
• Gereifter Käse, wie Comté, Brie de Meaux oder Saint-Nectaire

Serviertemperatur: Empfohlen bei einer Temperatur von 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von 1–2 Stunden wird empfohlen, um die komplexen Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zum Winzer - Chateau Dessault

Abfüller: Erzeuger Château Dassault, 1 Couprie, 33330 Saint-Émilion, France