Chateau Carbonnieux 2025 Pessac Leognan

Name: Château Carbonnieux 2025 Rouge Pessac-Léognan Primeur kaufen
Brand: CHATEAU CARBONNIEUX
SKU: 10571
Price: 25.08 EUR
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25,08 €

Primeur

Flaschengröße: 750ml

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Château Carbonnieux 2025 zeigt saftige dunkle Frucht, feine Würze und elegante Tannine – ein klassischer, ausgewogener Pessac-Léognan mit Charme & Struktur. Jetzt in Subskription günstig sichern!

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Chateau Carbonnieux 2025 Pessac Leognan

Produktbeschreibung

Grand Cru Classé, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Trinkreife: 2030-2060

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 92–94/100

Jeb Dunnuck: 92–94/100

Bernard Burtschy: 93–94/100

Bettane & Desseauve: 93–94/100

James Suckling: 95–96/100

The Wine Cellar Insider: 91–93/100

Vinous (Neal Martin): 91–93/100

The Drinks Business: 91–93/100

Jane Anson: 93/100

Vinum: 89–91/100

Vinous (Antonio Galloni): 92–94/100

Falstaff: 92/100

Yves Beck: 92–94/100

Alexandre Ma: 94–95/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%

Château Carbonnieux 2025 ist der Jahrgang, der das Kalkül der Natur neu schrieb. Ein Extremjahr, das die 119 Parzellen des Pessac-Léognan Grand Cru Classé auf die Probe stellte – und sie bestanden mit Bravour. Wenn die Winzer von Léognan im September 2025 in ihre Weinberge blickten, sahen sie ein Paradoxon: kleinste Trauben, die je an den Reben hingen – und ein Lächeln auf den Gesichtern der Geologen. Denn was zunächst wie Katastrophe aussah, entpuppte sich als Meisterstück des Terroirs.

Der Jahrgang 2025 wird in die Annalen des Bordeaux als einer der extremsten der jüngeren Geschichte eingehen. Ein Frühling, der mit späten Märzfrösten begann und in einen trockenen, frühen Austrieb mündete. Ein Sommer, der fast regenlos verbrannte und kleine, konzentrierte Beeren hervorbrachte. Doch genau in diesen widrigen Bedingungen zeigt sich die wahre Stärke eines Terroirs – und Parzellen von Carbonnieux haben sich erneut bewährt

Die Blüte verlief schnell und gleichmäßig Mitte Mai, gefolgt von Hitze ab Juni. Der extrem heiße, fast regenlose Sommer produzierte kleine Beeren, reich an Substanz und Aromen. Regenfälle Mitte Juli ermöglichten eine vollständige und schnelle Veraison über alle Parzellen hinweg. Die geringe Erntemenge und die extremen Bedingungen beschleunigten die Reife, erforderten jedoch schnelle organisatorische Anpassungen von den Teams

Die Lese der roten Trauben erfolgte von 5. bis 24. September 2025 – manuell, präzise, in kleinen Kisten. Die Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks dauerte 10 Tage, gefolgt von einer 15-tägigen Post-Fermentations-Mazeration. Insgesamt 25 Chargen wurden separat vinifiziert, bevor die finale Assemblage die Cuvée formte.

Die Cuvée 2025 spiegelt die neue Carbonnieux-Philosophie wider: Weniger Neuholz, mehr Terroir-Ausdruck. Mit nur 20% neuen Fässern (gegenüber früher 100%) und einer moderaten Reifedauer von 14 Monaten steht die Frucht und die mineralische Eleganz im Vordergrund – nicht die Eiche.

Verkostungsnotiz:

Tiefes Granat-Purpur mit leuchtendem Kern und violetten Randreflexen. Dichte, fast opake Farbkonzentration, die die geringen Erträge und die kleinen Beeren des Jahrgangs widerspiegelt. Das Bukett entfaltet sich zunächst zurückhaltend, öffnet sich dann jedoch zu einem komplexen Zusammenspiel aus reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, Pflaumenkompott und feinen Noten von Zedernholz, Tabakblatt und Graphit. Subtile Untertöne von Lakritz, getrockneten Kräutern und einem Hauch Rauch verleihen der Nase zusätzliche Tiefe. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich Nuancen von Veilchen, Erdbeermarmelade und gerösteten Kaffeebohnen – die typische Handschrift des kiesigen Terroirs von Léognan.

Am Gaumen präsentiert sich der 2025er als mittel- bis vollmundig, mit einer Textur, die überraschend seidig und feminin wirkt für einen Jahrgang dieser Intensität. Die Tannine sind fein und perfekt integriert, die Säure lebendig und präzise – ein Balanceakt, der nur in den besten Parzellen von Pessac-Léognan gelingt. Die Frucht ist konzentriert, aber niemals überladen, getragen von einer salzigen, mineralischen Rückgratstruktur, die das Finale überdurchschnittlich lang erscheinen lässt.

Der Abgang ist rein, elegant und von erstaunlicher Frische, mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Mandeln und einem Hauch Pfeffer. Ein Wein, der bereits in der Jugend Zugänglichkeit verspricht, aber das Potenzial für zwei Jahrzehnte Reifung mitbringt.

Der Château Carbonnieux 2025 verkörpert die moderne Interpretation eines klassischen Pessac-Léognan: Kraft ohne Schwere, Eleganz ohne Leichtigkeit. Ein Jahrgang, der die Extreme des Klimas in terroirtypische Finesse transformiert – und damit die DNA des Gutes aufs Schönste bestätigt.

Speiseempfehlungen:

Der 2025er ist ein vielseitiger Begleiter, der sowohl kräftige als auch feine Küche meistert:

Klassische Paarungen

Gegrilltes Entrecôte mit Kräuterbutter und Pommes Sarladaises – die Tannine greifen das Fett auf, die Frucht harmoniert mit den Röstaromen
Lammkarree mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und Ratatouille – mediterrane Eleganz trifft auf bordelesische Struktur
Rehkeule in Rotweinsauce mit Preiselbeeren und Spätzle – die würzigen Noten des Wilds spiegeln die Unterholzaromen des Weins

Moderne Interpretationen

Gebratene Entenbrust mit Orangen-Zimt-Reduktion und Süßkartoffelpüree – die Süße der Sauce hebt die Frucht hervor
Rinderbäckchen mit Trüffeljus und Selleriepüree – 24 Stunden geschmort, perfekt für die Tannin-Struktur
Gegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Balsamico-Reduktion – überraschend, aber die mineralische Tiefe des Terroirs trägt

Käse & Finale

Gereifter Comté (36 Monate) oder Mimolette – die Nussaromen des Käses spiegeln die holzigen Nuancen des Weins
Blauschimmelkäse (Roquefort, Fourme d'Ambert) – der salzige Schimmel kontrastiert die Frucht auf köstliche Weise

Zum Winzer - Chateau Carbonnieux

Serviertemperatur: 16-18 °C nach 1-2 Stunden Dekantation

Alkoholgrad: 14,0% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Château Cabonnieux, Chemin de Peyssardet, 33850 Léognan, France

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