Cinquieme Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Wine Advocate: 93–95/100

Jeb Dunnuck: 89–92/100

James Suckling: 93–94/100

The Wine Cellar Insider: 92–94/100

Falstaff: 91/100

Yvesbeck.wine: 94–96/100

Vinous (Neal Martin): 91–93/100

The Drinks Business: 93–95/100

The Wine Palate: 93–95/100

Decanter: 95/100

Jane Anson: 94/100

Vinum: 91–93/100

Vinous (Antonio Galloni): 91–93/100

Alexandre Ma: 93–95/100

Der Château Cantemerle 2025 präsentiert sich als einer der elegantesten und zugänglichsten Weine des Haut-Médoc im Jahrgang 2025. Der traditionsreiche Grand Cru Classé von 1855 verbindet in diesem Jahr klassische Bordeaux-Struktur mit bemerkenswerter Frische und Präzision.

Die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs – geprägt von viel Sonne und optimaler Reife – ermöglichen eine perfekte phenolische Entwicklung der Trauben. Gleichzeitig sorgt die sorgfältige Lese zwischen dem 4. und 20. September für eine ideale Balance zwischen Reife und Frische.

Die Cuvée zeigt den klaren Fokus auf Struktur und Finesse:

• 71 % Cabernet Sauvignon
• 18 % Merlot
• 7 % Cabernet Franc
• 4 % Petit Verdot

Der hohe Cabernet-Anteil verleiht dem Wein Rückgrat, Länge und klassisches Haut-Médoc-Profil, während Merlot und Petit Verdot für Rundung und aromatische Tiefe sorgen.

Besonders hervorzuheben ist die neue Präzision im Ausbau: Parzellengenaue Vinifikation und modernisierte Kellertechnik führen zu einem deutlich feineren und klarer definierten Stil als in früheren Jahrgängen.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Château Cantemerle 2025 in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen – klar, brillant und einladend.

Die Nase ist intensiv und gleichzeitig elegant aufgebaut. Frische rote und schwarze Früchte stehen im Vordergrund – Johannisbeeren, Kirschen und Brombeeren –, begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch von Zedernholz und Gewürzen. Subtile Noten von Graphit und Tabak verleihen zusätzliche Komplexität.

Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine außergewöhnliche Balance. Der Auftakt ist frisch, saftig und präzise, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Spannung und Energie verleiht.

Die Tannine sind fein, reif und sehr gut integriert. Sie geben Struktur, bleiben aber stets geschliffen und elegant – typisch für einen klassischen, aber modernen Haut-Médoc-Stil.

Im mittleren Gaumen entfaltet sich eine harmonische Kombination aus Frucht, Würze und mineralischen Nuancen. Die Textur ist geschmeidig, ohne an Definition zu verlieren.

Der Abgang ist lang, frisch und elegant, mit einer feinen salzigen Mineralität und anhaltender Frucht.

Dieser Jahrgang zeigt besonders deutlich die stilistische Entwicklung von Cantemerle: mehr Präzision, mehr Frische und eine klarere Definition der Terroirprägung.

Speiseempfehlungen

Durch seine elegante Struktur und frische Stilistik ist der Wein ein idealer Speisebegleiter für klassische und moderne Küche.

Fleischgerichte:
Rinderfilet mit Kräuterkruste
Entrecôte mit Pfeffersauce
Kalbsrücken mit Jus

Wildgerichte:
Rehmedaillons mit Beerenjus
Hirschragout
Wildgeflügel

Geflügel:
Ente mit Kirschsauce
Perlhuhn mit Kräutern

Vegetarisch:
Pilzrisotto
Linsengerichte mit Kräutern
Ofengemüse mit Röstaromen

Käse:
Comté
Gereifter Gouda
Milde Hartkäse

Zum Winzer - Chateau Cantemerle

Alkoholgrad: 13% vol

Abfüller: Erzeuger Chateau Cantemerle, 33460 Macau, France