a Bouzy 750ml

Rebsorte(n): Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Verkostungsnotiz:

Der Champagne Arnaud Moreau Tradition Brut Grand Cru ist ein strahlendes Beispiel für die unverwechselbare Handschrift handwerklich erzeugter Winzerchampagner aus Bouzy, einer der renommiertesten Grand-Cru-Gemeinden an der Montagne de Reims. In dieser charaktervollen Cuvée vereinen sich 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay zu einem Champagner, der Ausdruck, Struktur und Eleganz harmonisch verbindet. Die moderate Dosage von 6 g/l rundet den trockenen Stil fein ab, ohne dabei die Klarheit der Frucht oder die mineralische Spannung zu überdecken.

Duft & Bouquet:

Schon das erste Hineinriechen offenbart ein betörend charismatisches Bouquet: Feine Brioche-Noten, reifer gelber Apfel, kandierte Zitrusfrüchte, Butter und gerösteter Toast steigen aus dem Glas – eine komplexe, vielschichtige Aromatik mit opulentem Charakter. Die fein eingebundene Reife wird begleitet von weißen Blüten, Honig, Haselnuss und getrockneten Feigen, während zarte Kalk- und Kreidenoten die Herkunft aus den kühlen, kalkhaltigen Lagen von Bouzy unterstreichen. Besonders eindrucksvoll ist die Balance zwischen konfitürartiger Fruchtsüße und mineralischer Präzision – ein sinnlicher Auftakt, der sofort fesselt.

Gaumen & Textur:

Am Gaumen zeigt sich der Tradition Brut Grand Cru mit einer feinperligen, rhythmischen Mousseux und einem festen, aber geschmeidigen Körper. Der Pinot Noir verleiht Kraft, Tiefe und Saftigkeit, während der Chardonnay für Frische, Raffinesse und Struktur sorgt. Die Textur ist cremig, vollmundig und weich, fast butterartig, mit Noten von weißen Pfirsichen, Vanille, Mandeln und Butterkaramell. Die großzügige Fruchtfülle wird von dezent zitrischen Akzenten und einer kalkigen Mineralität auf der Zunge balanciert. Es entsteht ein vielschichtiger Eindruck von Fülle und Präzision, ohne Schwere, dafür mit verführerischer Reife und klarer Linie.

Finale & Stilistik:

Im langen, seidigen Abgang dominieren geröstete Nüsse, Toast und eine feine Zitrusnote, gepaart mit einer eleganten salzigen Mineralität. Der Stil ist großzügig und konsensfähig, aber dennoch terroirbetont und tiefgründig. Der Tradition Brut Grand Cru ist ein echter Champagner de Table – gemacht für den Tisch und das Zusammenspiel mit Speisen, nicht nur für den Apéritif. Seine fruchtige Opulenz, die geschmeidige Textur und die feine Reife machen ihn zu einem echten Allrounder, der viele verschiedene Gaumen anspricht – zugänglich, aber nie banal.

Fazit:

Der Champagne Arnaud Moreau Tradition Brut Grand Cru ist ein überaus gelungener Grand-Cru-Champagner mit Authentizität, Charme und Tiefe. Er vereint die strukturierte Fülle des Pinot Noir mit der frischen Eleganz des Chardonnay und begeistert durch seine harmonische Balance aus Reife, Mineralität und Fruchtfülle. Besonders hervorzuheben ist sein opulenter, cremiger Stil, der durch die feine Perlage und das subtile Spiel von Toasthintergrund und Zitrusfrische veredelt wird. Ein universell einsetzbarer Champagner, der vom festlichen Apéritif bis zum Menübegleiter auf höchstem Niveau überzeugt – und dabei seinen Grand-Cru-Charakter aus Bouzy mit eindrucksvoller Klarheit zeigt.

Speisenempfehlungen:

1. Als Aperitif:

• Geräucherte Entenbrust mit Feigenkompott
• Parmesan-Blätterteiggebäck oder Gougères (Käse-Windbeutel)
• Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter auf Selleriepüree

2. Zu Fisch und Meeresfrüchten:

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Safranrisotto
• Gegrillter Wolfsbarsch oder Steinbutt mit Fenchel und Orangenfilets
• Hummer oder Kaisergranat mit Zitronenbutter oder Sauce Béarnaise

3. Zu Geflügel und hellem Fleisch:

• Kalbsrücken mit Morchelrahm
• Perlhuhn mit Trüffeljus
• Poularde mit Zitronenthymian auf Wurzelgemüse

4. Vegetarische Küche:

• Risotto mit weißem Spargel und Parmesan
• Lauwarmer Ziegenkäse-Salat mit Honig und Walnüssen
• Gebackene Aubergine mit Zitronen-Ricotta-Füllung

5. Zu Käse:

• Brie de Meaux oder Chaource
• Gereifter Comté oder Beaufort
• Milde Ziegenkäsevariationen mit Honig oder getrockneten Feigen

6. Als edles Finale:

• Apfel-Tarte Tatin mit Rosmarinschaum
• Zitronen-Basilikum-Tarte
• Mandel-Biscotti mit kandierter Orangenschale

Tipp:
Dieser Grand Cru Champagne begleitet ein komplettes Menü vom ersten Gruß aus der Küche bis zum Dessert – oder glänzt solo als Meditations-Champagner. Seine kraftvolle Pinot-Noir-Seite macht ihn zu einem echten Speisechampagner, seine mineralische Frische sorgt für perfekte Balance.

Serviertemperatur: 6-8°

Zum Winzer - Arnaud Moreau