a Bouzy 750ml

Gault Millau: 15.5/20

Rebsorte(n): Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Verkostungsnotiz:

Der Champagne Arnaud Moreau Réserve Brut Grand Cru ist ein hochklassiger Vertreter seines Ursprungs: Bouzy – eine der renommiertesten Grand-Cru-Gemeinden an der Montagne de Reims. Mit einer Assemblage aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay sowie einer Dosage von 6 g/l bringt diese Réserve-Cuvée das Beste der Region ins Glas – ein charakterstarker, ausgewogener Speisechampagner mit Tiefgang, Reife und aromatischer Pracht.

Duft & Bouquet:

Schon die Nase offenbart die Klasse dieses Grand Cru. Der Réserve Brut zeigt sich einladend mit einem intensiven, charmant gereiften Duftbild. Feine Brioche- und Honignoten dominieren den ersten Eindruck und erinnern an die lange Reifezeit auf der Hefe. Die Aromen sind komplex, harmonisch und besonders verführerisch: Akazienhonig, gebuttertes Hefegebäck, kandierte Zitrusfrüchte und dezente Röstnoten verbinden sich zu einem wohligen Ganzen. Im Hintergrund: florale Anklänge, gereifte gelbe Früchte und ein feiner Hauch von Mandeln.

Gaumen & Textur:

Am Gaumen zeigt sich der Champagne Arnaud Moreau Réserve Brut Grand Cru kraftvoll, strukturiert und mit unverkennbarem „vinösen“ Charakter – ein Champagner mit echter Substanz. Die Perlage ist fein und dabei etwas zurückhaltender als bei der Cuvée Tradition, was dem Wein eine cremigere, fast seidige Textur verleiht. Die reife Frucht des Pinot Noir tritt klar hervor: rote Johannisbeeren, saftige Kirschen und ein Hauch von Zwetschge sorgen für Volumen und Tiefe. Der Chardonnay verleiht Finesse, Mineralität und eine angenehme Frische.

Ein Hauch von Blütenhonig, Orangenzeste, getrocknete Aprikose und eine subtile Salzigkeit lassen den Wein besonders lang und charaktervoll ausklingen. Besonders bemerkenswert ist die fleischige, fast „pulpeuse“ Fruchtausprägung am Gaumen – ein Wein mit Volumen, Energie und aromatischer Klarheit.

Finale & Stilistik:

Im Abgang bleibt der Réserve Brut Grand Cru lang, komplex und sehr animierend. Feine Zitrusnoten und eine salzig-mineralische Frische kleiden den Gaumen aus und verlängern das Geschmackserlebnis. Die Dosage von 6 g/l ist perfekt austariert und betont die elegante Struktur ohne der Reintönigkeit des Weins im Weg zu stehen. Die Réserve-Cuvée vermittelt ein Gefühl von Reife, Vollmundigkeit und perfekter Balance – ein Champagner, der sich ideal als Speisebegleiter eignet und echte Grand-Cru-Qualität widerspiegelt.

Fazit:

Der Champagne Arnaud Moreau Réserve Brut Grand Cru ist ein Wein für Kenner, die Substanz und Eleganz im Glas zu schätzen wissen. Die kraftvolle Pinot-Noir-Basis aus Bouzy verleiht Tiefe und Struktur, während der Chardonnay ausbalancierende Frische bringt. Dank seiner Komplexität, Reife und präzisen Mineralität ist er ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Speisen – von gebratenem Geflügel über Pilzrisotto bis zu Hartkäse. Ein ausdrucksstarker, harmonischer Grand Cru mit viel Persönlichkeit und Reifepotenzial, der die ganze Klasse eines handwerklich erzeugten Winzerchampagners offenbart.

Speisenempfehlungen:

Dank seines vinösen Charakters, der feinen Reife, cremigen Mousseux und der strukturierten Tiefe eignet sich der Champagne Arnaud Moreau Réserve Brut Grand Cru hervorragend als vielseitiger Speisebegleiter. Anders als leichte Aperitif-Champagner zeigt er am Tisch seine wahre Größe – insbesondere bei gehaltvollen, aber fein komponierten Gerichten.

Geflügel & Kalbfleisch

Gerichte wie Perlhuhn mit Morchelrahm, Maispoularde mit Trüffeljus oder Kalbsrücken in Parmesankruste profitieren von der Verbindung aus Pinot-Noir-Fruchtfülle und Chardonnay-Frische. Die leicht oxidative Reife und der zarte Brioche-Ton der Réserve-Cuvée harmonieren perfekt mit umami-reichen Saucen, Pilzen und buttrigen Texturen.

Meeresfrüchte & Fischgerichte

Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree, Steinbutt mit Beurre blanc oder gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel und Orangenreduktion sind ideale Partner. Die feine Salzigkeit und Zitrusfrische des Champagners greift die Meeresnoten elegant auf, während die feine Perlage für Frische und Balance sorgt.

Vegetarische Küche & Herbstaromen

Risotto mit Kürbis, Salbei und gerösteten Haselnüssen oder gebratene Topinambur mit Trüffelöl und Pastinakencreme bringen die seidige Struktur und reife Frucht des Champagners wunderbar zur Geltung. Auch gerösteter Blumenkohl mit Mandelbutter oder Kräuterseitlinge mit Polenta ergänzen sich mit der subtilen Röstaromatik und dem kalkigen Finish des Réserve Brut.

Käseauswahl

Zu einem gut gereiften Comté, Mimolette vieille oder einem leicht karamelligen Gruyère zeigt der Réserve Brut sein ganzes Potenzial. Die nussigen, milchig-reifen Noten dieser Käse spiegeln die Tiefe und Honignoten der Cuvée wider. Auch Brillat-Savarin mit etwas Trüffel oder ein leicht gereifter Chaource runden das Erlebnis stilvoll ab.

Serviertemperatur: 6-8°

Zum Winzer - Arnaud Moreau