Rheingau 750ml

Trinkreife: 2025-2040

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Schloss Vaux 2019 Geisenheimer Rothenberg Riesling Sekt brut ist ein kraftvoller Lagensekt aus dem Rheingau, der die Steillage Rothenberg mit all ihrer Spannung und Mineralität ins Glas bringt. 100 % Riesling, gewachsen im Steilhang, ein extrem straffes Säurespiel und knochentrockene Dosage machen diesen Jahrgangssekt zu einem ausdrucksstarken Premiumsekt für anspruchsvolle Genießer – Rheingau Riesling-Sekt auf Spitzenniveau.

Verkostungsnotiz::

Im Glas zeigt sich der 2019 Geisenheimer Rothenberg Riesling Sekt brut in einem klaren, hellen Goldton mit feiner, hochlebendiger Perlage. Schon beim Einschenken wirkt der Sekt beinahe drängend – als wolle er das Glas verlassen. In der Nase präsentieren sich ungezügelte, energiegeladene Riesling-Aromen: frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel, etwas Grapefruitschale und zarte Noten von Kräutern und feuchtem Stein. Zugleich lassen feine Hefetöne und eine leichte Brioche-Anmutung erkennen, dass hier ein sorgfältig flaschenvergorener Sekt im Glas ist. Terroir und traditionelle Flaschengärung sind sensorisch klar nachvollziehbar.

Am Gaumen zeigt der 2019er, was einen großen Riesling-Lagensekt ausmacht: eine knochentrockene, präzise Stilistik (Restzucker nur 1,9 g/l) und eine markante, straffe Säure von 9,4 g/l, die den Sekt vibrierend, tief und glasklar erscheinen lässt. Die Trauben aus dem Steilhang des Geisenheimer Rothenbergs erreichen eine enorme physiologische Reife, was sich in der Dichte und inneren Spannung des Sekts zeigt. Zitrusfrüchte, Granny-Smith-Apfel, Limette, ein Hauch weißer Pfirsich und eine ausgeprägte, salzige Mineralität bilden ein beeindruckend fokussiertes Geschmacksbild. Die Textur bleibt bei aller Energie erstaunlich fein, mit einem leichten, eleganten Hefeschmelz im Hintergrund.

Im Abgang wirkt der Sekt lang, straff und sehr klar. Die mineralische Signatur der Lage tritt deutlich hervor, begleitet von Zitrusfrische und einer feinen, herben Kante, die den Charakter eines kompromisslos trockenen Rieslingsekts unterstreicht. Mit etwas Luft im Glas legt der 2019er weiter zu und zeigt immer deutlicher, was er ist: Rheingau Riesling „at its best“ in Form eines charakterstarken Jahrgangs-Lagensekts, der gleichermaßen Herkunft, Handwerk und Stil von Schloss Vaux eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlungen

Bodenständige Küche – herzhaft & ehrlich

• Klassische Zwiebelsuppe, gerne mit gratiniertem Käse
• Zwiebelkuchen oder Flammkuchen mit Speck
• Kartoffelgratin oder Gratin Dauphinois
• Lauch-Quiche oder herzhafte Tartes mit Zwiebel und Käse

Die kraftvolle Säure und Mineralität schneiden wunderbar durch Schmelz, Fett und Würze dieser Gerichte und sorgen für Klarheit am Gaumen.

Edle Kombinationen – Sekt zum Abheben

• Kaviar (die ideale Luxus-Kombination zum Rothenberg)
• Austern oder feine Meeresfrüchte-Platten
• Tatar vom weißen Fisch oder mild mariniertes Ceviche
• Jakobsmuscheln roh oder kurz angebraten mit Zitrusbutter

Hier trifft die salzige, mineralische Struktur des Sekts auf die jodige, salzige Aromatik der Meeresküche – eine Kombination mit großem Gourmet-Potenzial.

Feine Fisch- & Vorspeisengerichte

• Gedämpfter oder pochierter Saibling, Forelle oder Zander
• Fischcarpaccio mit Zitronenöl und Kräutern
• Kalte Vorspeisen mit Meeresfrüchten, z. B. Garnelensalat
• Terrinen oder Pasteten mit leichter Säure im Begleit-Dressing

Der Sekt bringt Frische und Struktur ein, ohne die filigranen Aromen zu überdecken.

Vegetarische & Gemüsegerichte mit Spannung

• Spargel (weiß oder grün) mit leichter Vinaigrette oder wenig Hollandaise
• Zitronenrisotto mit grünem Gemüse
• Fenchel-Orangen-Salat mit Kräutern
• Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Zitrusabrieb

Die hohe Säure und die Zitrusfrische unterstreichen Gemüse- und Kräuteraromen und bringen zusätzliche Lebendigkeit ins Gericht.

Feine Snacks & Begleiter

• Blätterteiggebäck mit Käse oder Kräutern
• Salzgebäck, Grissini oder dünn geschnittenes Baguette
• Mild-würzige Frischkäsezubereitungen

Gerade als Aperitif-Sekt oder zum Start eines Menüs zeigt der 2019 Geisenheimer Rothenberg seine ganze Klasse – präzise, animierend, charaktervoll und kulinarisch extrem vielseitig.

Zum Winzer - Schloss Vaux

Säure: 9,4 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 6-8 °C

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller/Erzeuger: Sektmanufaktur Schloss VAUX, Kiedricher Str. 18a, 65343 Eltville, Germany.