Pfalz, 750ml

Trinkreife: 2022-2032

Verkostungsnotiz:

Der 2019er Blanc de Blancs Brut Nature vom Sekthaus Krack ist ein puristischer und anspruchsvoller Sekt aus der Pfalz, der die Eleganz und Präzision der traditionellen Flaschengärung in ihrer reinsten Form widerspiegelt. Ausschließlich aus weißen Burgundersorten vinifiziert, verkörpert dieser Brut Nature die Philosophie des Hauses Krack: Authentizität, handwerkliche Perfektion und der Fokus auf das Wesentliche – den unverfälschten Charakter des Terroirs. Ohne Dosage zeigt dieser Sekt eine beeindruckende Balance aus Frische, Mineralität und Struktur. Helles, leuchtendes Goldgelb mit feinen, anhaltenden Perlen, die die hochwertige Verarbeitung und die lebendige Frische des Sekts unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, reduziertes Bouquet. Feine Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie Limetten und Grapefruit treffen auf subtile Noten von weißen Blüten, Mandeln und einem Hauch von frisch geröstetem Brot. Die typische Mineralität der Pfälzer Böden kommt klar zum Ausdruck und verleiht dem Sekt Tiefe und Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der 2019 Blanc de Blancs Brut Nature straff, präzise und lebendig. Die klare Frucht, geprägt von knackigen Äpfeln und saftigen Birnen, wird durch eine feine Säure getragen, die für Frische und Struktur sorgt. Dezente Hefenoten und eine ausgeprägte Mineralität verleihen dem Sekt Eleganz und eine angenehme Cremigkeit. Der Abgang ist trocken, lang und von zarter Salzigkeit geprägt, die an das Terroir erinnert und den puristischen Charakter des Brut Nature unterstreicht. Ein mittelkräftiger Sekt mit filigraner Struktur und präziser Balance. Die Brut-Nature-Stilistik sorgt für ein puristisches Geschmackserlebnis, das durch Frische, Finesse und Klarheit überzeugt.

Zusammenfassung:

Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Blancs Brut Nature ist ein faszinierender Sekt für Kenner und Liebhaber puristischer Schaumweine. Mit seiner präzisen Mineralität, der eleganten Perlage und dem unverfälschten Charakter ist dieser Sekt ein Meisterwerk der Pfälzer Sektkunst und ein Genuss für besondere Momente.

Speiseempfehlungen:

Der Sekthaus Krack 2019 Blanc de Blancs brut nature ist ein besonders klar definierter, mineralisch geprägter Jahrgangssekt aus 100 % Pinot Blanc (Weißburgunder) – ohne Dosage und damit in seiner puristischsten Form. Durch traditionelle Flaschengärung vinifiziert, zeigt er sich mit einer sehr feinen Perlage, kühler Zitrusfrucht, leiser Hefenote und einem straffen, kreidigen Finale. Der Jahrgang 2019 bringt zusätzlich spannende Frische und Reintönigkeit, wodurch dieser Sekt zu einem herausragenden kulinarischen Begleiter für präzise, fein strukturierte Gerichte wird – insbesondere in der modernen, gemüseorientierten und saisonalen Küche.

Klarer Auftakt: Ein Sekt für strukturierte Apéritifs und filigrane Vorspeisen

Als brut nature-Sekt mit null Gramm Restzucker eignet sich dieser Blanc de Blancs hervorragend für Apéro-Momente, bei denen die Klarheit des Geschmacks im Vordergrund steht. Er funktioniert besonders gut mit salzigen, kühlen oder leicht säuerlichen Komponenten, wie z. B.:

• Gillardeau-Austern mit Gurken-Estragon-Granité
• Kabeljau-Ceviche mit Limettenöl und grünem Apfel
• Zucchiniröllchen mit Ricotta, Zitrone und Thymian

Die geradlinige Säurestruktur des 2019ers wirkt hier nicht nur als belebendes Element, sondern bringt auch die feinen Aromen der Speisen besonders klar zur Geltung. Der Pinot Blanc bleibt dabei elegant zurückhaltend und gibt der Küche Raum.

Perfekt zur modernen Gemüseküche – präzise Frische trifft pflanzliche Eleganz

Dank seiner kühlen Stilistik, mineralischen Tiefe und salzigen Klarheit ist der Krack 2019 Blanc de Blancs brut nature ein idealer Partner für moderne Gemüseküche mit Fokus auf Textur, Frische und saisonaler Präzision. Besonders gut funktioniert er mit:

• Gegrilltem Fenchel mit Zitronenöl, gerösteten Haselnüssen und Estragon
• Geröstetem Blumenkohl mit Sesam-Tahin-Crème und Granatapfelkernen
• Topinambur-Tatar mit Apfel und frischem Meerrettich

Die pikante Frische und der trockene Druck am Gaumen bringen die natürliche Süße gerösteter Gemüse zur Geltung und sorgen für spannungsreiche Kontraste, ohne die Gerichte zu übertönen.

Subtile Finesse zu Fisch – wenn Reduktion und Klarheit gefragt sind

Dieser Blanc de Blancs brilliert besonders in Kombination mit Fischgerichten, die reduziert, fein aromatisch und nicht zu fett sind. Hier liegt die Stärke des Sekts nicht in opulenter Frucht, sondern in strukturierter Zurückhaltung:

• Gedämpfter Wolfsbarsch mit Fenchelsud und Schnittlauchöl
• Pochierter Steinbutt mit weißem Spargel und Beurre blanc
• Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Zitronenabrieb

Der straffe, salzig-mineralische Zug des Sekts verbindet sich hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten – besonders, wenn sie puristisch oder französisch-zurückhaltend zubereitet sind. Die feine Mousseux trägt das Aromenspiel mit Noblesse.

Raffinierte vegetarische Pairings – wenn Textur und Feinheit gefragt sind

Vegetarische Gerichte mit edler Textur, gerösteten Nussnoten oder milden Kräutern profitieren ganz besonders vom klaren, linearen Stil des 2019er Blanc de Blancs:

• Weiße Polenta mit Kräuterseitlingen, Zitronenthymian und Butterbröseln
• Kartoffelgratin mit Trüffelöl und mildem Taleggio
• Pastinaken-Törtchen mit Birne und Walnuss

Gerade in der gehobenen vegetarischen Küche zeigt der Sekt seine Stärken: straffe Säure, dezente Frucht und mineralische Spannung schaffen einen brillanten Rahmen für erdige, cremige oder nussige Noten.

Käse mit Feingefühl – weniger ist mehr

Auch wenn brut nature-Sekte nicht die klassischen Käsebegleiter sind, überzeugt der Krack 2019 Blanc de Blancs in Kombination mit mild gereiften, cremigen Käsesorten oder leicht gesalzenen Frischkäsespezialitäten:

• Ziegenfrischkäse mit Kräuterrinde oder Asche
• Milder Reblochon oder Brie de Nangis
• Blumiger Weichkäse mit Honig und Lavendel

Hier sorgt die knackige Säure und Trockenheit des Sekts für Balance, Frische und Leichtigkeit, die selbst sahnige Texturen gekonnt auflockert.

Fazit: Sekthaus Krack 2019 Blanc de Blancs brut nature – Der Sekt für präzise Speisen, moderne Küche und sensorische Klarheit

Der Blanc de Blancs brut nature 2019 aus dem Hause Krack ist ein Sekt für Kenner – und für Köche, die auf Produktqualität, Klarheit und Struktur setzen. Mit seiner trocken-präzisen Art, der dezenten, aber ausdrucksstarken Aromatik und der kühlen Noblesse des Pinot Blanc ist er:

• ideal zu frischen, klar komponierten Gerichten,
• ein kulinarischer Partner für Fisch, Gemüse, Kräuter und feine Texturen,
• und ein beeindruckendes Beispiel für die Eleganz eines deutschen brut nature-Sekts mit gastronomischer Relevanz.

Ein Blanc de Blancs, der zeigt, dass weniger manchmal mehr Tiefe, mehr Spannung und mehr Stil bedeuten kann.

Serviertemperatur: 6–8 °C

Zum Winzer - Sekthaus Krack

Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße 20. 67146 Deidesheim, Germany.