Weisswein

Die Wehlener Sonnenuhr ist eine der berühmtesten Steillagen Deutschlands: ein natürliches Amphitheater über der Mosel, südlich bis südwestlich exponiert, geprägt von fein verwittertem Devon-Schiefer. Das Zusammenspiel aus steiler Topografie, wärmespeicherndem Fels und der Lichtreflexion des Flusses schafft ein besonders begünstigtes Mikroklima – ideal für hochreifes, zugleich spannungsvolles Lesegut.

Die Bezeichnung Goldkapsel markiert bei Schloss Lieser eine besonders strenge Auslese: Nur die konzentriertesten Partien gelangen in die Füllung. Gelesen wird in mehreren Durchgängen von Hand, vinifiziert wird parzellengetrennt. Die Ausarbeitung bleibt aromatisch zurückhaltend (kühle Gärführung, Edelstahl und klassisches Mosel-Fuder), damit Herkunft, Süße-Säure-Balance und Struktur im Vordergrund stehen. Ergebnis: eine edel-süße Auslese mit moderatem Alkohol, hohem natürlichem Extrakt, klarer Linienführung und langem Reifefenster. Hier in der kleinen 375ml Flasche.

Verkostungsnotiz:

Die 2016er Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel vom Weingut Schloss Lieser ist ein edelsüßer Wein, der die Essenz der renommierten Großen Lage Wehlener Sonnenuhr und die Exzellenz des Jahrgangs 2016 perfekt einfängt. Diese Lage, bekannt für ihre steilen Schieferhänge und ihr ideales Mikroklima, bringt Weine hervor, die für ihre Eleganz, Tiefe und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial geschätzt werden. Unter der Leitung von Thomas Haag ist Schloss Lieser für Terroir-geprägte Weine von höchster Qualität bekannt, und diese Goldkapsel-Auslese gehört zu den Meisterwerken der Mosel. Sattes, leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, die die edelsüße Intensität und Reife des Weins unterstreichen. Das Bouquet ist opulent und vielschichtig. Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen und Mirabellen verschmelzen mit exotischen Noten von Ananas, Mango und kandierter Papaya. Kandierte Zitrusfrüchte und Honignuancen verleihen dem Wein eine süße Wärme, während florale Anklänge von weißen Blüten und die typische Schiefermineralität der Wehlener Sonnenuhr Tiefe und Eleganz hinzufügen. Am Gaumen zeigt sich die Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel mit einer luxuriösen Balance aus intensiver Fruchtsüße, lebendiger Säure und feiner Mineralität. Die reifen Fruchtaromen werden durch honigartige Noten und einen Hauch von kandierter Zitrusschale ergänzt. Die präzise Säure verleiht Frische und Leichtigkeit und schafft ein harmonisches Zusammenspiel mit der edelsüßen Intensität. Der Abgang ist lang, komplex und geprägt von mineralischen, fruchtigen und würzigen Nuancen. Ein kräftiger, komplexer Wein mit Goldkapsel-Qualität, die für höchste Konzentration und Selektion steht. Die Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität verleiht diesem Wein eine außergewöhnliche Vielschichtigkeit und ein großes Lagerpotenzial.

Zusammenfassung:

Die Weingut Schloss Lieser 2016 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel ist ein Paradebeispiel für die Klasse edelsüßer Mosel-Weine. Mit ihrer opulenten Süße, ihrer präzisen Säure und der typischen Schiefermineralität der Wehlener Sonnenuhr bietet sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis und ist ein Highlight für Sammler und Liebhaber von Spitzenrieslingen.

Speiseempfehlungen:

Fisch & Meeresküche (aromatisch, nicht scharf)

• Seehecht (Hake) mit heller Beurre-blanc und jungen Lauchzwiebeln.
• Oktopus-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl, Petersilie & Kapern.
• Hummer-Tail mit Vanille-Zitrus-Butter und Fenchel-Orangen-Salat.

Geflügel & helles Fleisch

• Blanquette de Veau (Kalbsragout in heller Sauce) mit Zitronenzeste & Basmati.
• Perlhuhn-Ballotine mit Kräutern, Sellerie-Püree & leichter Geflügeljus.
• Schweinefilet mit Rosmarin-Honig-Glasur, Apfel-Topinambur-Beilage.

Aromatische Küche (milde Würze, moderates Chili)

• Japanisches Chawanmushi (herzhafter Ei-Flan) mit Shrimps & Shiitake.
• Vietnamesische Bánh xèo (knusprige, milde Crêpes) mit Kräutern & Limette.
• Kakiage-Tempura (Gemüsefritter) mit sehr leichter Ponzu.

Vegetarisch & Käse

• Endivien-Tarte Tatin mit karamellisiertem Orangenabrieb.
• Rote-Bete-Terrine mit Meerrettich-Crème & Dill.
• Käse: Blue Stilton, Roquefort oder Fourme de Montbrison – die edle Süße bildet den Gegenpol zur Würze.

Desserts (frisch statt zuckerschwer)

• Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Ricotta & Thymanhonig.
• Pfirsich Melba (Pfirsich, Vanille, Himbeere) moderat gesüßt.
• Frische Beeren mit Basilikum-Zucker und Limettenabrieb.

Serviertemperatur: 8–10 °C

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser