375ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Steilstufe Niederberg Helden (Lieser) zählt zu den herausragenden Parzellen der Region: fein verwitterter Devon-Schiefer, Süd- bis Südostexposition, schnelle Abtrocknung und ein Kleinklima, das Reife und Frische zugleich ermöglicht.

Die Bezeichnung Goldkapsel signalisiert beim Haus eine besonders strenge Auslese – nur die konzentriertesten Partien gelangen in die Füllung. Die Ausarbeitung erfolgt parzellengetrennt, mit behutsamer Pressung und einem reduktiv gedachten Ausbau in Edelstahl und klassischem Mosel-Fuder. So entsteht eine edel-süße Auslese mit moderatem Alkohol, hohem natürlichem Extrakt, klarer Linienführung und langem Reifefenster – eine noble Mosel-Interpretation, die Herkunft über Effekte stellt.

Schloss Lieser 2016 Niederberg Helden Riesling Auslese Goldkapsel zeigt das volle Potenzial dieser herausragenden Mosel-Lage. Bereits in der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet von reifen tropischen Früchten, Honig, Pfirsich und einem Hauch von getrockneten Aprikosen, begleitet von einer eleganten Schiefermineralität, die für die Mosel so typisch ist.Am Gaumen beeindruckt dieser Riesling Auslese Goldkapsel mit einer perfekten Balance zwischen opulenter Süße und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die üppigen Aromen von Mango, Kandiszucker und reifer Birne verbinden sich harmonisch mit subtilen Zitrusnoten und einer klaren mineralischen Struktur. Diese vielschichtige Aromatik wird durch die für die Auslese charakteristische Reife und Konzentration unterstrichen, ohne dabei schwer zu wirken. Die Langlebigkeit dieses Weines ist bemerkenswert. Mit jedem Jahr der Reifung wird er noch komplexer, die Fruchtaromen intensivieren sich und die mineralischen Noten treten stärker hervor. Durch den exzellenten Jahrgang 2016 und die Goldkapsel ist dieser Wein ein idealer Kandidat für lange Lagerung und wird über Jahrzehnte hinweg seine Klasse bewahren. Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Desserts, gereiftem Käse oder kann auch solo als ein echtes Highlight genossen werden.

Speiseempfehlungen:

Feine Vorspeisen & Charcuterie

• Pâté en croûte mit Quitten-Gelée und gerösteter Brioche
• Geräucherter Aal mit Apfel-Meerrettich und Kräutersalat
• Krabben-Grapefruit-Cocktail mit Limettencreme

Fisch & Meeresküche (aromatisch, nicht scharf)

• Steinbutt oder Seezunge „meunière“ mit Mandelbutter
• Sanft gegarter Skrei mit Zitrus-Beurre-blanc und jungem Spinat
• Tempura-Garnelen mit Yuzu-Dip (milde Säure, Chili nur hauchzart)

Geflügel & helles Fleisch

• Perlhuhn-Brust mit Zitronenthymian-Glasur und Fenchel-Orangen-Gemüse
• Kalbsrücken mit Kapern-Butter und Petersilienwurzel-Püree
• Schweinefilet rosa mit Apfel-Sellerie-Chutney und zartem Jus

Aromatische Küche (moderates Chili, Kräuterfokus)

• Japanischer Kabeljau „Saikyō-Yaki“ (helle Miso-Marinade) mit Pak-Choi
• Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Garnelen, Limette, Minze & Thai-Basilikum
• Mildes Butter-Chicken oder Paneer-Korma – cremig, nussig, ohne Schärfe-Overkill

Vegetarisch & Käse

• Gebackene Feigen mit Ziegenfrischkäse, Honig & Thymian
• Wurzelgemüse aus dem Ofen (Honig-Thymian) mit Zitronenricotta
• Käse: Stilton, Saint Agur oder gereifter Comté (sparsam), sehr salzige Sorten vermeiden

Desserts (frisch, nicht zu süß)

• Birnen-Tarte fine mit Mandeln
• Mille-feuille mit Vanillecreme und Zitruszeste
• Safran-pochierte Birnen mit leichter Mascarpone

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser