Riesling trocken, 750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Wehlener Sonnenuhr zählt zu den berühmtesten VDP.GROSSEN LAGEN® Deutschlands: ein steiler Sonnenfächer über der Mosel mit Süd–Südwest-Exposition, durchzogen von fein verwittertem Devon-Schiefer. Das Zusammenspiel aus Wärmespeicher Schiefer, reflektierendem Flusslicht und raschem Kaltluftabfluss schafft ein konstant begünstigtes Mikroklima – ideal für VDP.GROSSE GEWÄCHSE® mit Kraft, straffer Kontur und langer Entwicklungsperspektive.

Für das GG 2016 werden die Parzellen mehrfach per Hand gelesen, ausschließlich gesundes, hochreifes Lesegut verarbeitet und im Keller behutsam vinifiziert: schonende Pressung, kühle Vergärung (teils spontan) und ein herkunftsorientierter Ausbau in Edelstahl sowie im klassischen Mosel-Fuder. Das Ergebnis ist ein trockenes Lagen-Flaggschiff, das Herkunft, Struktur und Präzision über Effekte stellt.

Verkostungsnotiz:

Schloss Lieser 2016 Wehlener Sonnenuhr GG repräsentiert das Beste, was die Wehlener Sonnenuhr als eine der bekanntesten Lagen an der Mosel zu bieten hat. In der Nase eröffnet sich ein intensives Bouquet von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchten, und grünem Apfel, begleitet von einer filigranen Schiefermineralität, die typisch für diese Lage ist. Am Gaumen besticht dieser Große Gewächs Riesling durch seine ausgeprägte Finesse und Eleganz. Die Kombination aus einer präzisen Säurestruktur und den üppigen Fruchtnoten von Zitrone, Apfel und weißen Blüten verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Die mineralische Frische aus den Schieferböden der Mosel sorgt für eine besondere Spannung und Langlebigkeit, die den Wein ideal für viele Jahre der Reifung macht.Der Abgang dieses Großen Gewächses ist langanhaltend und von feiner Salzigkeit geprägt, was die Qualität und das Terroir der Wehlener Sonnenuhr eindrucksvoll widerspiegelt. Dieser 2016er Riesling ist ein idealer Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder als Solist für besondere Anlässe.

Speiseempfehlungen:

Fisch & Meeresküche

• Seezunge „meunière“ oder Petersfisch mit Zitronen-Velouté – die trockene Stilistik hält die Sauce glasklar.
• Kabeljau in Salzkruste mit Fenchel & Zitronenthymian.
• Vongole (Venusmuscheln) in Weißwein, Petersilie & Zitrusabrieb; dazu geröstetes Sauerteigbrot.
• Pulpo vom Grill mit Petersilien-Emulsion und lauwarmem Kartoffel-Sellerie-Salat.

Geflügel & helles Fleisch

• Perlhuhn-Suprême mit Lauch-Vinaigrette und mildem Estragonjus.
• Kalbsrücken rosa mit Gremolata und Petersilienwurzel.
• Schweinekarree (rosa) mit Fenchel-Orange und leichter Senfreduktion.

Vegetarisch & Gemüsefokus

• Risotto al Limone mit Kerbel & Mandelcrunch.
• Artischocke alla Romana – Kräuterbitterkeit wird vom Wein präzise gefasst.
• Gebratener Blumenkohl mit Kapern, Mandeln & Zitronenbröseln.
• Grüner Spargel mit Nussbutter und Zitronenzeste.

Feinwürzige Küche (ohne Schärfe-Exzess)

• Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer–Frühlingszwiebel-Öl (Soja sparsam).
• Gyoza (Shrimp & Schnittlauch) mit hellem Essig-Dip.
• Soba-Salat mit Gurke, Shiso & Sesam; Zitrus nur spritzerweise.

Käse

• Frischer Ziegenkäse, junger Comté oder Tomme de Savoie; sehr salzige Blauschimmel eher meiden.

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser