750ml Rotwein trocken

Rebsorte(n): Pinot Noir 100%

Der Holger Koch 2015 Pinot Noir Herrenstück Baden stammt aus der renommierten Lage Herrenstück am Kaiserstuhl, einer der Top-Adressen für hochwertigen Spätburgunder in Baden. Die Lage ist geprägt von warmen, sonnenreichen Hängen mit tiefgründigen Löss- und Vulkanverwitterungsböden, die den Weinen Kraft, Fülle und mineralische Eleganz verleihen.

Im Weingut Holger Koch steht kompromisslose Qualität im Vordergrund: niedrige Erträge, konsequente Handlese und präzise Vinifikation sind fester Bestandteil der Philosophie. Der Jahrgang 2015 brachte besonders reife und aromatische Pinot-Noir-Trauben hervor, die nach schonender Verarbeitung im Holzfass zu einem Wein mit außergewöhnlicher Tiefe und feiner Struktur ausgebaut wurden.

Das Ergebnis ist ein Spätburgunder mit unverwechselbarer Handschrift: kraftvoll, aber nicht schwer, komplex, aber stets elegant – ein Wein mit großem Reifepotenzial, der die Essenz des Kaiserstuhls perfekt einfängt.

Weinbereitung:

Französische Burgunderreben, würzige kleinbeerige Trauben – Kraft aus kleinen Beeren, 11 Monate Reife in 300 und 500l Holzfässern. 18 Tage klassische Maischegärung mit traubeneigenen Hefen (Spontangärung) 30% ganze Trauben mitvergoren 1mal grob filtriert, niedrige Schwefelgabe, unter 25mg/l.

Verkostungsnotiz:

Der Holger Koch 2015 Pinot Noir Herrenstück präsentiert sich im Glas in klarem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein komplexes Aromenspektrum aus saftigen Kirschen, reifen Himbeeren und einer Nuance schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch feine Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und einer Spur Tabak. Am Gaumen wirkt er elegant und harmonisch, mit seidigen Tanninen und einer gut integrierten, frischen Säure. Die fruchtigen Noten werden von feiner Würze und mineralischer Tiefe begleitet. Im Abgang zeigt sich der Wein lang und ausgewogen, mit einer feinen Kirsch- und Gewürzspur, die noch lange nachklingt.

Speiseempfehlungen

Der Holger Koch 2015 Pinot Noir Herrenstück Baden harmoniert besonders gut mit aromatisch komplexen Gerichten:

• Fleisch: Lammrücken mit Kräuterkruste, Rehmedaillons mit Preiselbeerjus.
• Geflügel: Entenbrust mit Orangensauce, Perlhuhn mit Pilzrahm.
• Fisch: Gegrillter Thunfisch mit Sesamkruste, Heilbutt mit Rotweinjus.
• Vegetarisch: Pilzrisotto mit Parmesan, Tagliatelle mit Steinpilzen und Kräutern.
• Käse: Mittelgereifter Comté, Saint-Nectaire.

Zum Winzer - Weingut Holger Koch - Baden

Alkoholgrad: 13,0% vol

Abfüller: Erzeuger Weingut Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl