Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner

Name: Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner bei Weintotal kaufen
Brand: HELMUT DOLDE
SKU: 90902
Price: 10.88 EUR
Availability: InStock

Produktbeschreibung

750ml Weisswein

Trinkreife: 2020-2030

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 91+/100

Gault Millau: 85/100

Eichelmann: 86/100

Rebsorte(n): Silvaner 100%

Weingut Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner – ein langlebiger Charakterwein von der Schwäbischen Alb

Der Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner ist ein beeindruckendes Beispiel für das, was präziser, handwerklicher Weinbau in großer Höhenlage zu leisten vermag. Gewachsen auf den kargen, mineralreichen Juraböden der Schwäbischen Alb, stammt dieser Silvaner von alten Rebstöcken, deren tiefreichende Wurzeln die Essenz des Terroirs in konzentrierter Form einfangen. 2015 war ein Jahrgang, der reife, dichte und dennoch lebendige Weine hervorgebracht hat – bei Dolde bedeutet das: ein Wein von beeindruckender Struktur, Tiefe und außergewöhnlicher Langlebigkeit.

Während viele Silvaner jung getrunken werden, beweist dieser Wein eindrucksvoll, dass große, handwerklich erzeugte Silvaner hervorragend reifen können. Auch nach über einem Jahrzehnt zeigt der Dolde 2015 keine Müdigkeit – im Gegenteil: die Reife hat ihn harmonischer, komplexer und tiefgründiger gemacht. Er ist ein Wein, der mit der Zeit nicht an Energie verliert, sondern an Charakter gewinnt – ein authentischer „Bergwein“, wie Helmut Dolde selbst sagt, der seine Herkunft und sein Klima deutlich spüren lässt.

Verkostungsnotiz:

Der Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner ist ein beeindruckender Weißwein aus Württemberg, der das Potenzial alter Reben auf besondere Weise zeigt. In einem strahlenden Goldgelb präsentiert sich dieser Silvaner im Glas und deutet bereits auf seine Dichte und Tiefe hin, die charakteristisch für Weine aus alten Rebbeständen sind. In der Nase entfaltet der Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner ein intensives Bouquet von reifen gelben Früchten wie Birnen und Mirabellen, begleitet von einer feinen Würze und dezenten Kräuternoten. Florale Anklänge von weißen Blüten und eine charakteristische Mineralität verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner vollmundig und strukturiert, mit einer lebendigen Säure und einer angenehm samtigen Textur. Die Fruchtaromen setzen sich fort und verbinden sich harmonisch mit einer feinen, mineralischen Note, die das Terroir eindrucksvoll widerspiegelt. Der Abgang ist lang und elegant, geprägt von einer subtilen Würze und einem mineralischen Nachklang, der die Vielschichtigkeit dieses Silvaners betont. Der Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner ist ein charaktervoller Silvaner mit Tiefe und Eleganz, der die Besonderheit alter Reben meisterhaft zum Ausdruck bringt. Dieser Jahrgang ist jetzt trinkreif und bietet zugleich ein Lagerpotenzial für mehrere Jahre. Ideal für Weinliebhaber, die komplexe, terroirgeprägte Silvaner schätzen.

Speiseempfehlungen

Der 2015er Silvaner von Helmut Dolde ist ein kulinarischer Begleiter auf höchstem Niveau – kein einfacher Tischwein, sondern ein Wein, der Speisen trägt, unterstützt und veredelt. Seine Struktur, Mineralität und subtile Reife machen ihn zu einem vielseitigen, aber anspruchsvollen Partner.

Klassisch und regional – schwäbisch mit Tiefgang

Zu bodenständigen Gerichten der Region passt dieser Silvaner hervorragend. Eine schwäbische „Saure Kutteln“, ein mild abgeschmeckter Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder ein klassischer Linseneintopf mit Wurzelgemüse profitieren von der mineralischen Frische und der feinen Würze des Weins. Auch zu Kässpätzle oder Zwiebelkuchen zeigt er seine Klasse: die feine Säure und Reife balancieren die Cremigkeit und das Fett perfekt aus.

Vegetarische Küche – Aroma trifft Textur

Vegetarische Gerichte mit Erdigkeit, Röstaromen und Nüssen sind ideale Partner. Probieren Sie den Wein zu gebratenem Blumenkohl mit Haselnussbutter, Sellerie-Püree mit Trüffelöl, Ofenkürbis mit Salbei oder einer Pastinaken-Lasagne. Auch Risotto mit Steinpilzen oder schwarzem Trüffel bringt die subtile Reife des Silvaners perfekt zur Geltung.

Fisch & Meeresfrüchte – Eleganz und Präzision

Dank seiner feinen Struktur und seiner Kraft harmoniert der Dolde Silvaner 2015 ideal mit gegrilltem oder gebratenem Fisch – etwa Zander, Forelle oder Saibling. Besonders reizvoll ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Selleriecreme, gebratenem Oktopus oder Steinbutt mit Butter-Zitronen-Sauce. Die feine Mineralität hebt die salzige Frische der Gerichte hervor, ohne sie zu überdecken.

Asiatische Küche – Würze trifft Mineralität

Auch zu Gerichten mit leichter asiatischer Würze ist dieser Silvaner ein Entdeckerwein: Thai-Curry mit Zitronengras und Kokos, gebratene Shiitake mit Soja-Ingwer-Sauce oder Miso-Auberginen mit Sesam profitieren von seiner cremigen Textur und würzigen Tiefe. Seine gereifte Aromatik mildert Schärfe und bringt exotische Gewürze wunderbar zur Geltung.

Käse & Reifekombinationen

Mit gereiftem Comté, Bergkäse oder Ziegenkäse spielt der Dolde 2015 Alte Reben Silvaner auf Augenhöhe. Die feine oxidative Note, die der Wein über die Jahre entwickelt hat, ergänzt nussige, salzige Käsearomen ideal. Auch zu Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder herzhaften Tartes mit Lauch und Käse ist er ein Genuss.

Fazit

Der Weingut Helmut Dolde 2015 Alte Reben Silvaner ist kein Wein für Eile, sondern einer für den aufmerksamen Genießer. Er zeigt, wie authentisch, langlebig und charaktervoll Silvaner sein kann, wenn er aus alten Reben, auf Jura-Gestein und mit Geduld erzeugt wird. Seine Struktur und Reife machen ihn zum perfekten Speisenbegleiter – sowohl für bodenständige, erdige Gerichte als auch für gehobene Küche mit feiner Aromatik.

Wer das Zusammenspiel von Höhenlage, Handarbeit und gereifter Eleganz schätzt, findet hier einen Wein, der Zeit, Terroir und Leidenschaft in jedem Schluck spürbar macht.

Serviertemperatur: 10-12 °C

Zum Winzer - Weingut Helmut Dolde

Alkoholgrad: 12,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Serviertemperatur: 8-10°C

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