Premier Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Weisswein

Verkostungsnotiz:

Der Château Climens 2005 ist ein herausragender Vertreter der Appellation Barsac, der in Sachen Finesse und Balance regelmäßig mit Château d’Yquem verglichen wird. Als Premier Cru Classé aus der legendären Klassifikation von 1855 steht Climens für reinsten Sémillon-Ausbau, höchste Präzision und beeindruckende Langlebigkeit.

Der Jahrgang 2005 brachte ideale Bedingungen für edelsüße Weine: warme Tage, kühle Nächte und optimale Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea). Die Trauben wurden in mehreren Durchgängen sorgfältig von Hand gelesen und in französischen Barriques (überwiegend neu) ausgebaut – über rund 20 bis 24 Monate.

In der Nase zeigt der Wein ein vielschichtiges Bouquet von kandierter Zitrone, Aprikose, Ananas, Honig und Akazienblüten, ergänzt durch zarte Vanille, geröstete Mandeln und feine Kräuternoten. Die Aromatik ist intensiv, aber stets elegant – typisch für das kalkreiche Terroir von Barsac.

Am Gaumen wirkt der Château Climens 2005 seidig, frisch und konzentriert, mit einer perfekt eingebundenen Süße und strahlenden Säure, die ihm Leichtigkeit und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und von beeindruckender Präzision.

Speiseempfehlungen:

Ein edelsüßer Premier Cru mit großer Klasse – ideal zu Gänseleber, Edelschimmelkäse, fruchtigen Desserts oder pur als meditativer Genusswein. Jetzt wunderbar trinkreif, aber mit weiterem Entwicklungspotenzial über Jahrzehnte.

Château Climens – edelsüßer Premier Cru aus Barsac mit Eleganz, Finesse und Biodynamie

Château Climens ist einer der strahlenden Sterne in der Welt der edelsüßen Bordeaux-Weine und gilt als „der Herr von Barsac“. Seit der Klassifikation von 1855 trägt das Weingut den Titel Premier Cru Classé, und das vollkommen zurecht: Jahr für Jahr entstehen hier edelsüße Weißweine mit außergewöhnlicher Finesse, aromatischer Tiefe und großer Lagerfähigkeit.

Das Weingut liegt im Herzen der Appellation Barsac, einem kleinen, aber herausragenden Teilgebiet innerhalb von Sauternes. Die Besonderheit: kalkhaltige Böden, die den Weinen neben ihrer Süße eine einzigartige Frische und Mineralität verleihen – ein klarer Stilunterschied zu anderen Süßweinen der Region.

Château Climens setzt seit Jahrzehnten kompromisslos auf Qualität: Die Cuvée besteht zu 100 % aus Sémillon, einer Rebsorte, die wie keine andere das Zusammenspiel von Edelfäule (Botrytis cinerea), Frucht und Struktur verkörpert. Seit 2010 ist das Weingut zudem biodynamisch zertifiziert – ein Novum unter den Top-Erzeugern in Sauternes.

Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen per Hand, um nur die perfekt botrytisierten Beeren zu selektieren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in französischen Barriques, was den Weinen Struktur, Tiefe und Lagerpotenzial verleiht.

Climens-Weine gelten als besonders elegant, seidig und vielschichtig – mit einer Aromatik, die Noten von Honig, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, exotischen Früchten und feinen Kräutern vereint. Sie reifen über Jahrzehnte und zählen zu den begehrtesten edelsüßen Weißweinen der Welt.