750ml

Vinum Magazin 2005: Sekt des Jahres

Rebsorte(n): Pinot Blanc 100%

Sekthaus Raumland 2015 Blanc de Blancs Réserve Extra Brut

Der 2015 Blanc de Blancs Réserve Extra Brut vom Sekthaus Raumland ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Komplexität, die aus dem hervorragenden Jahrgang 2015 hervorgegangen sind. Dieser fein ausgearbeitete Blanc de Blancs basiert vollständig auf Pinot Blanc (Weißburgunder), wobei die Trauben überwiegend aus den besten Dalsheimer Bürgel-Parzellen stammen. Die Kombination aus präziser Vinifikation, langen Hefelagerzeiten und einem Top-Jahrgang verleiht diesem Sekt seine beeindruckende Tiefe, Balance und Langlebigkeit.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Blanc de Blancs 2015 in hellem Gold mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Das aromatische Profil eröffnet sich mit Quitte, Grapefruit und Nektarine, begleitet von feinen nussigen Noten, die dem Sekt zusätzliche Komplexität verleihen.

Am Gaumen wirkt der Sekt samtig, elegant und zugleich sehr anregend. Die feingliedrige Hefearomatik bringt zarte Brioche- und Röstnoten, die harmonisch mit der lebendigen Frische und mineralischen Struktur verwoben sind. Der Abgang ist lang und ausgewogen, geprägt von einer feinwürzigen Tiefe und anhaltender aromatischer Präsenz. Ein Blanc de Blancs mit großem Charakter und faszinierender Vielschichtigkeit.

Herstellung und Ausbau

Die Trauben für diesen reinen Pinot Blanc wurden im September 2015 sorgfältig von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Der Grundwein wurde zu 92% im Edelstahltank und zu 8% in Barriques ausgebaut, um sowohl Frische als auch Tiefe zu erhalten. Nach dem biologischen Säureabbau (BSA) erfolgte die Tiragefüllung im Mai 2016.

Anschließend reifte der Sekt über 90 Monate auf der Hefe und entwickelte während dieser langen Lagerung seine feine Textur, aromatische Dichte und charakteristische Cremigkeit. Die traditionelle klassische Flaschengärung sorgt für das feinste Mousseux. Mit einer Dosage von 3 g/l präsentiert sich dieser Blanc de Blancs als präziser Extra Brut, der die pure Eleganz der Rebsorte und des Jahrgangs widerspiegelt.

Der Jahrgang 2015: Einzigartige Reife und Balance

Der Jahrgang 2015 zählt zu den herausragendsten der letzten Jahrzehnte. Ein milder Frühling, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer, begünstigte eine ideale Reifeentwicklung. Durch minimalen Laubschnitt konnte die Finesse optimal erhalten bleiben. Im September sorgte ein willkommener Wetterumschwung mit fallenden Temperaturen für stabile Säurewerte. Das Resultat waren kleinbeerige, hochkonzentrierte Trauben mit perfekter Aromatik, die sich ideal für langlebige und strukturreiche Sekte eigneten.

Analysedaten

• Alkohol: 12,0 % vol.
• Säure: 7,1 g/l
• Dosage: 3 g/l (Extra Brut)

Trinkempfehlung und Lagerpotenzial

Der Blanc de Blancs 2015 zeigt sich bereits jetzt in wunderbarer Reife, besitzt aber gleichzeitig großes Lagerpotenzial. Servieren Sie ihn bei 8–10 °C, um seine feinen Fruchtaromen, die cremige Textur und seine elegante Frische voll zur Geltung zu bringen.

Speiseempfehlung

Dank seiner Vielschichtigkeit und Frische harmoniert dieser Blanc de Blancs Extra Brut hervorragend zu einer Vielzahl an Gerichten:

• Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
• gebratener Wolfsbarsch mit Fenchelgemüse
• zartes Kalbsfilet mit Zitronenrisotto
• Steinpilz-Risotto mit frischen Kräutern
• milder Ziegenkäse oder gereifter Comté
• als festlicher Aperitif für besondere Anlässe

Fazit

Der Sekthaus Raumland 2015 Blanc de Blancs Réserve Extra Brut ist ein hochklassiger deutscher Sekt, der die Rebsorte Pinot Blanc in einer meisterhaften Interpretation zeigt. Eleganz, Frische, aromatische Tiefe und große Langlebigkeit zeichnen diesen Ausnahme-Sekt aus und machen ihn zu einem echten Highlight der Raumland-Kollektion.

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