Verkostungsnotiz:

Der 2021 Blanc de Noirs Brut vom Sekthaus Krack ist ein Paradebeispiel für die Qualität, Eleganz und Präzision deutscher Sekte. Hergestellt aus handverlesenen Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben (je 50%), kombiniert dieser Blanc de Noirs die Finesse der traditionellen Flaschengärung mit der Frische und Vielschichtigkeit des Jahrgangs 2021. Das Sekthaus Krack, bekannt für seine kompromisslose Handwerkskunst, hat einen Sekt geschaffen, der sowohl Kenner als auch Liebhaber moderner Eleganz begeistert. Helles Gold mit einem zarten Roséstich und einer feinen, lebhaften Perlage, die die Frische und die sorgfältige Herstellung des Sekts unterstreichen. Das Bouquet ist intensiv und verführerisch. Es entfalten sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch eine elegante Hefenote, die an frisches Brioche und geröstete Mandeln erinnert. Ein feiner Hauch von Cranberry und Zitruszeste bringt Frische und Raffinesse ins Spiel. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc de Noirs Brut mit einer beeindruckenden Balance aus Cremigkeit und Frische. Die lebendige Säure sorgt für Spannung, während die reifen Fruchtnoten von Pfirsich, Granatapfel und einem Hauch von Himbeere für einen harmonischen Fruchtkern sorgen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Sekt eine feine Cremigkeit und Tiefe, die den Genuss abrundet. Der Abgang ist präzise, lang und mineralisch, mit einem erfrischenden Zitrusausklang. Ein mittelkräftiger Sekt mit ausgeprägter Struktur, der durch seine feine Perlage und seine aromatische Komplexität begeistert. Die harmonische Verbindung von Frucht, Mineralität und Cremigkeit macht ihn zu einem vielseitigen Genuss.

Zusammenfassung:

Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Noirs Brut ist ein moderner, eleganter Sekt, der die Tradition und das Handwerk der Sektbereitung in der Pfalz mit frischen, lebendigen Aromen verbindet. Mit seiner feinen Perlage, seiner aromatischen Tiefe und seinem präzisen Abgang ist dieser Sekt eine Bereicherung für jede Gelegenheit – von festlichen Momenten bis hin zu entspannten Abenden mit Freunden.

Speiseempfehlungen:

Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Noirs brut ist ein bemerkenswerter Schaumwein, der aus je zur Hälfte Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) komponiert wurde. Trotz seiner hellen Farbe besitzt er die typische Tiefe und Fülle eines Blanc de Noirs – geprägt von rotbeeriger Frucht, feinem Schmelz und zarter Würze. Dieser Jahrgangssekt überzeugt durch seine vielschichtige Aromatik, eine fein strukturierte Perlage und eine harmonische Balance aus Frische und Substanz. Damit bietet er eine breite kulinarische Spannweite, die weit über klassische Apéritif-Situationen hinausgeht.

Grandios zum Apéritif – Charaktervoll und einladend

Schon als Einstieg in ein festliches Menü ist der Krack Blanc de Noirs 2021 eine exzellente Wahl. Die reife Frucht von roten Äpfeln, Himbeeren und Brioche, kombiniert mit einer sehr fein abgestimmten Dosage, macht ihn ideal zu herzhaften Canapés, Gougères mit gereiftem Comté, oder auch kleinen Blätterteig-Tartelettes mit Ziegenkäse und Thymianhonig. Die Cremigkeit des Sekts ergänzt aromatische Vorspeisen mit herzhaftem Touch, ohne an Frische zu verlieren.

Raffiniert zu Fleisch und Geflügel – Blanc de Noirs zeigt seine Stärke

Anders als viele klassische Riesling-Sekte bringt dieser Blanc de Noirs brut eine gewisse Kraft und Fülle mit, die ihn auch zu hellen Fleischgerichten und Geflügel zu einem außergewöhnlichen Begleiter machen:

• Coq au Vin blanc mit Estragon und Schalotten
• Kalbsrücken mit geröstetem Wurzelgemüse und hellem Jus
• Perlhuhnbrust mit Linsen und Speckcrumble

Der 2021er Jahrgang zeigt eine frische Struktur mit feiner Fruchtreife, was ihn besonders geeignet macht für Gerichte mit Röstaromen, Kräuternoten und leicht erdigen Komponenten. Die feine Tanninstruktur aus Pinot Noir und Meunier gibt ihm Rückgrat, ohne aufdringlich zu sein – perfekt für anspruchsvolle Speisen mit zarten Röstaromen.

Vegetarische Küche – Umami und Textur im Einklang

Auch die vegetarische Küche bietet viele spannende Kombinationen mit diesem Schaumwein. Dank seines geschmeidigen Mundgefühls und seiner dezenten Hefenoten passt der 2021er Blanc de Noirs hervorragend zu:

• Risotto mit gerösteten Pilzen und Parmesan
• Lauch-Tarte mit Trüffelöl und Haselnüssen
• Gegrillter Fenchel mit Blutorangenvinaigrette

Die nussige Tiefe des Pinot Meunier und die kraftvolle Textur des Pinot Noir treffen hier auf umami-reiche Zutaten, was den Sekt besonders ausdrucksstark und harmonisch wirken lässt. Die mineralische Frische sorgt zudem für spannungsreiche Kontraste am Gaumen.

Meeresfrüchte und Fisch – wenn's kräftiger sein darf

Im Gegensatz zu leichteren Riesling-Sekten bringt der Krack Blanc de Noirs genug Substanz mit, um auch bei Fischgerichten mit kräftiger Würze oder Röstaromen zu glänzen:

• Gebratener Pulpo mit Paprikapüree und Chorizoöl
• Seeteufel auf Safranrisotto mit Krustentierschaum
• Thunfischtataki mit Sesam und Sojasauce

Die Kombination aus feiner Perlage und strukturierter Tiefe ermöglicht harmonische Pairings auch mit asiatisch gewürzten Speisen oder mediterranen Aromen. Der 2021er zeigt dabei ein hohes Maß an Präzision, ohne an Schmelz zu verlieren.

Käse & Sekt – wenn's fein abgestimmt ist

Auch bei Käse zeigt der Krack 2021 Blanc de Noirs brut seine Vielseitigkeit – besonders bei aromatischen, aber nicht überreifen Käsesorten. Hervorragend geeignet sind:

• Weichkäse mit Rotschmiere wie Taleggio oder Reblochon
• leicht gereifter Brie de Meaux
• würziger Appenzeller oder gereifter Morbier

Die feine Hefenote und der runde Körper ergänzen die cremige Konsistenz und würzige Tiefe der Käsesorten perfekt. Die lebendige Säure hält das Geschmackserlebnis frisch und balanciert.

Fazit: Sekthaus Krack 2021 Blanc de Noirs brut – Ein Sekt für anspruchsvolle Genießer und kreative Küche

Mit seiner gelungenen Cuvée aus 50 % Pinot Noir und 50 % Pinot Meunier und dem klaren, ausgewogenen Jahrgang 2021 bringt dieser Blanc de Noirs Kraft, Eleganz und Vielschichtigkeit in Einklang. Er ist mehr als nur ein Apéritif – er ist ein kulinarischer Partner für eine breite Palette an Gerichten:

• Von der fein abgestimmten Vorspeise bis zum raffinierten Hauptgang,
• von vegetarischen Kreationen bis zu Fisch- und Fleischgerichten,
• stets mit einer Verbindung von Frische, Struktur und aromatischer Tiefe.

Dieser Jahrgangssekt bringt eine authentische Handschrift, die insbesondere bei Kombinationen mit charaktervollen, aber nicht dominanten Aromen zur Geltung kommt. Der ideale Sekt für alle, die sich gerne kulinarisch überraschen lassen – mit einem Glas, das Charakter, Struktur und Finesse in sich vereint.

Serviertemperatur: 8–10 °C, am besten in einem Weißweinglas servieren, um das aromatische Spektrum vollständig zu genießen.

Zum Winzer - Sekthaus Krack

Tirage: 06/2022

Degorgement: 06/2024

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße 20. 67146 Deidesheim, Germany.