Trinkreife: 2016-2041+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 93+/100

Rebsorte(n): Riesling 100%

Technische Daten: Weingut Markus Molitor

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 11,0% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.

Weinberg:

Nicht überall so steil wie der Graacher Domprobst, teilweise mit noch kräftigerem Schieferboden; bringt sehr rassige, kernige Rieslinge mit festem Körper hervor.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich das facettenreiche, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnte. Schonender Ausbau im großen Holzfass, sowie langer Ausbau auf der Feinhefe prägt diese feinfruchtige, nuancenreiche Spätlese aus dem Himmelreich.

Verkostungsnotiz:

Herrlich hell und klar in den Aromen, frühlingshaft, kräuter- und extrem schieferwürzig. Delikat und verspiel am Gaumen, nahezu schwerelos; pikante Mineralität und Würze im Finish; herrlich saftig, filigran, perfekt balanciert.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Thunfisch mariniert mit Papayasalat und süß-saurer Chili-Vinaigrette

- Bretonischer Hummer mit Cocos Muskatkürbis und Jaipur-Curry

Serviertemperatur: 12-14° C