Weisswein trocken 750ml

Rebsorte(n): Weißburgunder 100%

Der Ellermann-Spiegel Weißburgunder 2023 Goldkapsel zählt zu den feinsten weißen Prestige-Abfüllungen des Weinguts. Er verbindet kraftvolle Struktur mit eleganter Frische und zeigt, wie viel Tiefe ein moderner Pfälzer Weißburgunder besitzen kann. Mit seiner reifen Frucht, der präzisen Säure und dem cremigen Schmelz richtet sich dieser Wein an Kenner, die einen ausdrucksstarken, hochwertigen Weißburgunder suchen. Perfekt für den Genuss zu feinen Speisen.

Der Ellermann-Spiegel Weißburgunder 2023 Goldkapsel zeigt sich im Glas mit einem hellen, glänzenden Strohgelb und zarten goldenen Reflexen. Schon in der ersten Nase wird deutlich, dass es sich um eine besonders puristische und gleichzeitig kraftvolle Interpretation des Weißburgunders handelt.

Das Bouquet öffnet sich mit reifen Birnenaromen, weißem Pfirsich und frischer Quitte. Dazu gesellen sich Noten von Zitruszeste, etwas Grapefruit und eine feine, helle Kräuterwürze. Subtile Anklänge von gerösteten Mandeln, nassem Stein und einem Hauch Vanille deuten auf einen sorgfältigen Ausbau mit teilweise holzbetonter Reife hin, ohne den Wein jemals schwer wirken zu lassen. Die Aromatik bleibt klar, kühl und präzise – typisch für die Goldkapsel-Linie, aber völlig eigenständig in ihrer Ausrichtung.

Am Gaumen zeigt der 2023er Weißburgunder sofort Fülle und Präsenz. Die Textur wirkt cremig, fast seidig, wird jedoch von einer straffen, gut eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Frische verleiht. Reife Birne, Apfel, etwas Mirabelle und ein feiner Hauch Zitrone prägen den Geschmack. Im Mittelgaumen findet sich eine elegante Kombination aus Schmelz und Mineralität: dezente salzige Noten, leicht nussige Töne und eine feine Würze, die an Kräuter und weiße Blüten erinnert.

Die Balance zwischen Volumen und Finesse ist hervorragend gelungen. Der Wein wirkt großzügig, aber nicht schwer; vielschichtig, aber nie überladen. Die Konzentration ist hoch, ohne dass die Eleganz verloren geht. Die feinen Holznoten sind perfekt eingebunden und unterstützen die Struktur, anstatt sie zu dominieren.

Der Abgang ist lang, klar und präzise. Er zeigt eine Mischung aus gelber Frucht, mineralischen Noten und einem sanften, leicht cremigen Nachhall. Dieser Weißburgunder besitzt substanzielle Tiefe und ein beeindruckendes Entwicklungspotenzial – ein Wein, der sich über die nächsten Jahre noch weiter öffnen und verfeinern wird.

Der Ellermann-Spiegel Weißburgunder 2023 Goldkapsel ist ein vielseitiger Feinschmeckerwein, der sowohl pur als auch zu anspruchsvollen Gerichten brilliert. Seine Struktur und sein Schmelz machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu gehobener Küche.

Empfohlene Gerichte:

Fisch & Meeresfrüchte

• Gebratener Zander mit Zitronenbutter
• Steinbutt oder Seezunge mit feiner Kräutersauce
• Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
• Garnelen mit Knoblauch und mediterranen Kräutern

Geflügel & helles Fleisch

• Poulardenbrust mit cremiger Morchelsauce
• Kalbsrücken mit leichter Jus
• Hähnchen „Supreme“ mit Estragon

Vegetarische Küche

• Risotto mit grünem Spargel oder Steinpilzen
• Pasta mit Zitronen-Ricotta oder heller Trüffelcreme
• Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Rosmarin
• Blumenkohlsteak mit Haselnussbutter

Käseauswahl

• Jung gereifter Comté
• Milder Bergkäse
• Nussige, mittelreife Hartkäse
• Brie de Meaux oder cremiger Camembert

Besonders harmonisch:
Weißburgunder Goldkapsel glänzt bei Gerichten mit cremigen oder nussigen Komponenten. Auch Speisen mit feiner Röstaromatik – etwa angebratener Fisch, gegrilltes Gemüse oder Pasta mit Parmesan – bringen die Tiefe und Eleganz des Weins ideal zur Geltung.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen