Grand Cru, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Jeb Dunnuck: 93–95/100

Bernard Burtschy: 94–95/100

Bettane & Desseauve: 95/100

James Suckling: 94–95/100

The Wine Cellar Insider: 92–94/100

Vinous (Neal Martin): 92–94/100

The Drinks Business: 93–95/100

Alexandre Ma: 93–95/100

Wine Advocate (William Kelley): 92–94/100

The Wine Palate: 93–94/100

Decanter: 94/100

Jane Anson: 93/100

Vinum: 93–95/100

Vinous (Antonio Galloni): 92–94/100

Yves Beck: 94–96/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 2%, Merlot 77%, Cabernet Franc 21%

Der Château Fleur Cardinale 2025 gehört zu den besonders spannenden Weinen des Jahrgangs in Saint-Émilion und zeigt eindrucksvoll die stilistische Handschrift des Weinguts: präzise Frucht, kontrollierte Kraft und eine klar strukturierte, moderne Interpretation des Terroirs.

Die Cuvée basiert auf einem klar merlotdominierten Ansatz mit 77 % Merlot, ergänzt durch 21 % Cabernet Franc und 2 % Cabernet Sauvignon. Diese Zusammensetzung sorgt für eine Verbindung aus dichter Frucht, aromatischer Komplexität und struktureller Frische.

Die Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 37 Jahren stehen auf klassischen Ton- und Kalkböden, die für Saint-Émilion typisch sind und dem Wein sowohl Tiefe als auch Spannung verleihen. Die hohe Pflanzdichte von 6.200 Reben pro Hektar sowie die sorgfältige Weinbergsarbeit – inklusive manueller Laubarbeit, gezielter Ertragsregulierung und selektiver Lese – bilden die Grundlage für die Qualität dieses Jahrgangs.

Der Jahrgang 2025 selbst war geprägt von präziser Reifeentwicklung und sehr gesunden Trauben. Die Lese erfolgte zwischen dem 8. und 22. September 2025, wobei ausschließlich per Hand in kleinen Kisten gelesen wurde. Die anschließende mehrstufige Selektion – sowohl im Weinberg als auch im Keller – unterstreicht den Qualitätsanspruch des Weinguts.

Im Keller setzt Fleur Cardinale auf eine Kombination aus moderner Technik und präziser Extraktion: temperaturkontrollierte Edelstahltanks und Holzfässer, kurze Kaltmazeration beim Merlot, schonende Extraktion durch Remontage sowie eine kontrollierte Maischestandzeit von 20 bis 26 Tagen. Der Ausbau erfolgt differenziert in Barriques, Demi-Muids, Foudres und Amphoren, wodurch zusätzliche Komplexität und Textur entstehen.

Verkostungsnotiz

Der Château Fleur Cardinale 2025 präsentiert sich im Glas mit einer tiefen, intensiven Farbe und entfaltet ein vielschichtiges, klar definiertes Aromenspektrum. In der Nase dominieren dunkle Früchte wie schwarze Kirsche, Brombeere und Cassis, begleitet von floralen Nuancen sowie subtilen würzigen und mineralischen Anklängen. Die Aromatik wirkt dabei nicht überladen, sondern bemerkenswert präzise und fokussiert.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mittel- bis vollmundig mit einer bemerkenswert feinen Tanninstruktur, die von Beginn an präsent, aber perfekt eingebunden ist. Die Frucht bleibt klar und saftig, getragen von einer frischen, gut integrierten Säure, die dem Wein Spannung und Energie verleiht. Mehrere Verkoster heben insbesondere die Balance zwischen Dichte und Eleganz hervor: Der Wein wirkt konzentriert, ohne schwer zu sein, und verbindet Struktur mit einer geschmeidigen Textur.

Im weiteren Verlauf entwickelt sich eine aromatische Tiefe mit Noten von dunklen Beeren, feinen Gewürzen, Kakao und dezenten Röstaromen. Die Tannine zeigen sich reif und präzise gearbeitet, während der Abgang lang, sauber und von einer feinen mineralischen Frische geprägt ist.

Der Jahrgang 2025 von Fleur Cardinale zeichnet sich durch seine Klarheit, seine kontrollierte Kraft und seine sehr harmonische Gesamtstruktur aus. Besonders auffällig ist die Kombination aus aromatischer Intensität und eleganter Linienführung, die diesem Wein sowohl unmittelbare Attraktivität als auch sehr gutes Reifepotenzial verleiht.

Speiseempfehlungen

Der Château Fleur Cardinale 2025 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl klassische als auch moderne Gerichte hervorragend unterstützt.

Klassische Kombinationen
Rinderfilet mit Jus
Lammkarree mit Kräutern
Entrecôte vom Grill

Moderne Küche
Dry Aged Beef mit reduzierter Sauce
Geschmorte Kalbsbäckchen
Ente mit dunkler Fruchtsauce

Wildgerichte
Hirschrücken mit Preiselbeeren
Reh mit Pilzen
Fasan oder Wildgeflügel

Käse
Gereifter Comté
Hartkäse mit nussigem Profil
Mittelkräftiger Blauschimmelkäse

Zum Winzer - Chateau Fleur Cardinale

Abfüller: Erzeuger Château Fleur Cardinale, Thibaud, Saint-Étienne-de-Lisse, 33330 Saint-Emilion, France