Grand Cru Bordeaux Rotwein750ml Flasche

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 33%, Cabernet Franc 4.5%

Verkostungsnotiz:

Der Château de Fieuzal 2008 Rouge ist ein klassischer Pessac-Léognan, der die Eleganz und Finesse dieser prestigeträchtigen Appellation mit der präzisen Struktur des Jahrgangs 2008 vereint. Dieser Rotwein präsentiert sich als vielschichtiger Bordeaux, der sowohl Frische als auch Tiefe bietet. In der Nase entfaltet der Château de Fieuzal 2008 ein aromatisches Bouquet von reifen roten und dunklen Früchten wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Cassis. Begleitet werden diese Fruchtaromen von subtilen Noten von Tabak, Zedernholz und Kakao. Feine Nuancen von Gewürzen und mineralische Akzente verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität und Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Château de Fieuzal 2008 mittelkräftig und harmonisch, mit reifen Tanninen, die eine angenehme Struktur und Balance schaffen. Die Fruchtaromen sind präsent und verbinden sich mit dezenten Röstaromen, die durch die Reifung in französischen Eichenfässern entstanden sind. Der Abgang ist lang und raffiniert, mit einem Hauch von Lakritz und einer feinen Würze, die das Terroir von Pessac-Léognan eindrucksvoll widerspiegelt. Der Château de Fieuzal 2008 Rouge ist ein eleganter Bordeaux, der die Stilistik und das Terroir von Pessac-Léognan auf klassische Weise zum Ausdruck bringt. Er zeigt sich jetzt in perfekter Trinkreife, mit einem Lagerpotenzial von weiteren 15-20 Jahren. Dieser Jahrgang ist ideal für Liebhaber subtiler und gut ausbalancierter Bordeaux-Weine.

Speisenempfehlungen

Der Château de Fieuzal 2008 Rouge Pessac-Léognan präsentiert sich nach über 15 Jahren Reifezeit als ausdrucksstarker, vielschichtiger Bordeaux mit perfekter Balance zwischen gereifter Frucht, feinen Röstaromen und mineralischer Frische. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zeigt elegante Tannine, feine Säurestruktur und Noten von schwarzer Johannisbeere, getrockneten Kräutern, Tabak, Leder und einem Hauch Zedernholz.

Diese charaktervolle Aromatik verlangt nach Gerichten, die den Wein unterstreichen, ohne seine reife Eleganz zu überdecken, und bietet viele Möglichkeiten für ein außergewöhnliches Foodpairing.

1. Geschmortes Fleisch mit subtilen Aromen – zart und aromatisch

Die gereifte Textur und ausgewogene Struktur des 2008er harmonieren perfekt mit langsam gegarten Fleischgerichten, die würzig, aber nicht zu opulent sind:

• Kalbsbäckchen in feiner Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern, um die seidigen Tannine des Weins zu betonen.
• Rinderfilet Wellington mit Pilzduxelles, dessen delikate Würze wunderbar mit den gereiften Fruchtaromen harmoniert.
• Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch, die die mediterrane Würze des Weins elegant aufgreift.

2. Wildgerichte mit herbstlicher Aromatik

Ein gereifter Bordeaux wie der Château de Fieuzal 2008 passt hervorragend zu Wildspezialitäten mit feiner Würze und erdigen Beilagen:

• Rehmedaillons mit Preiselbeersauce, deren fruchtige Süße die gereiften Cassisnoten des Weins unterstützt.
• Fasan im Speckmantel mit Steinpilzrisotto, ideal zur mineralischen Frische und Kräuternuance des Weins.
• Hirschragout mit Wurzelgemüse und Wacholder, das die würzige Tiefe des Bordeaux perfekt hervorhebt.

3. Französische Klassiker – elegante Begleitung

Die komplexe Aromatik und fein strukturierte Säure des 2008er Jahrgangs harmoniert mit traditioneller französischer Küche, die Eleganz statt Schwere bietet:

• Entenconfit mit Thymianjus, das die Würze und samtige Textur des Weins aufgreift.
• Lapin à la moutarde (Kaninchen in Senfsauce), dessen feine Säurestruktur das Geschmacksprofil des Weins unterstreicht.
• Gratin Dauphinois als Beilage zu Kalbsbraten, um die cremigen, buttrigen Noten mit der gereiften Eleganz des Bordeaux zu verbinden.

4. Käseauswahl – ausgewogene Reife

Der Château de Fieuzal 2008 harmoniert am besten mit gereiften, aber nicht zu kräftigen Käsesorten, die seine feinen Tertiäraromen ergänzen:

• Reifer Comté oder Beaufort, deren nussige Würze die Röstnoten des Weins betont.
• Tomme de Savoie oder Cantal, für eine milde, harmonische Verbindung.
• Blauschimmelkäse in zarter Variante (Fourme d’Ambert), der eine feine Kontrastnote setzt, ohne zu dominieren.

5. Servierempfehlung für maximalen Genuss

• Dekantieren: Mindestens 1–1,5 Stunden, um die gereiften Aromen vollständig zu entfalten.
• Serviertemperatur: 17–18 °C, um die Balance von Frucht, Würze und tertiären Noten optimal zu genießen.
• Glaswahl: Ein großes Bordeaux-Glas, um die komplexe Aromatik voll zu öffnen.

Fazit – kulinarische Vollendung mit Château de Fieuzal 2008 Rouge Pessac-Léognan

Der Château de Fieuzal 2008 Rouge ist ein gereifter Bordeaux mit tiefer Komplexität, feiner Frische und samtiger Struktur. Besonders harmonisch begleitet er zart geschmortes Fleisch, aromatisches Wild, elegante französische Klassiker und ausgewählte Käsesorten.

Mit der passenden Speisenwahl wird dieser Grand Cru Classé aus Pessac-Léognan zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, das die Qualität und Eleganz des Jahrgangs 2008 eindrucksvoll zur Geltung bringt.

Serviertemperatur: 16-18 °C

Zum Winzer - Chateau de Fieuzal

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Château de Fieuzal, 124 Av. de Mont de Marsan, 33850 Léognan, France