Cru Bourgeois Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Jeb Dunnuck: 90–92/100

Bernard Burtschy: 90–91/100

James Suckling: 93–94/100

The Wine Cellar Insider: 89–91/100

Vinous (Neal Martin): 90–92/100

The Drinks Business: 91–93/100

The Wine Palate: 90–92/100

Jane Anson: 88/100

Vinum: 90–92/100

Vinous (Antonio Galloni): 90–92/100

Decanter: 92/100

Alexandre Ma: 92–93/100

Der Château Chasse-Spleen 2025 gehört zu den interessantesten Weinen aus Moulis-en-Médoc innerhalb der Bordeaux 2025 Primeur-Kampagne. Der Jahrgang zeigt die typische Handschrift dieses bekannten Cru Bourgeois: dunkle Frucht, frische Struktur, würzige Noten und eine klare Médoc-Prägung.

Die Cuvée besteht aus 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc. Damit ist der Wein deutlich Cabernet-geprägt, behält durch den Merlot aber eine gewisse Rundung und Zugänglichkeit. Die Reben stehen auf kiesigen und sandig-kiesigen Böden über Ton-Kalkstein-Untergrund. Die Pflanzdichte liegt bei 9.200 Reben pro Hektar, das durchschnittliche Rebalter bei rund 40 Jahren.

Der Jahrgang 2025 war bei Chasse-Spleen von einem feuchten Winter und einem regnerischen April geprägt, wodurch die Wasserreserven im Boden rechtzeitig aufgefüllt wurden. Anschließend folgte eine deutlich trockenere Phase. Die Hitzewellen des Sommers blieben kurz genug, um die Reben nicht übermäßig zu stressen. Die Lese verlief unter guten Bedingungen, wobei besonders Cabernet Sauvignon und Petit Verdot positiv hervorgehoben werden.

Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in Barriques, davon 35 % neues Holz. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % bleibt der Château Chasse-Spleen 2025 erfreulich frisch und klassisch proportioniert.

Verkostungsnotiz

Der Château Chasse-Spleen 2025 präsentiert sich mit einer dunklen, klaren Bordeaux-Farbe und einer aromatischen Nase, die zunächst von Feuerstein, Veilchen und Brombeere geprägt ist. Mit etwas Luft treten florale Noten, schwarze Beeren und eine feine Würze hervor, begleitet von Anklängen an rosa Pfeffer, Graphit, Tabak und Zedernholz.

Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, geradlinig und strukturiert. Die Frucht wirkt dunkel und präzise, mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Beeren. Gleichzeitig besitzt der Wein eine deutlich herbere, klassische Médoc-Seite mit würzigen und leicht rauchigen Nuancen. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und geben dem Wein Rückgrat, ohne ihn zu schwer erscheinen zu lassen.

Auffällig ist die Spannung zwischen Frische und dunkler Frucht. Der Wein wirkt nicht opulent, sondern eher klar, lebendig und gut fokussiert. Die Säure bringt Energie, während die Tanninstruktur für Länge und Ernsthaftigkeit sorgt. Im Mund entwickelt sich ein eher straffer, aber ausgewogener Stil mit guter Dichte, sauberer Frucht und einer leicht würzigen Tiefe.

Der Abgang ist frisch, würzig und anhaltend, mit Noten von dunkler Frucht, Graphit und feinen Kräutern. Insgesamt zeigt sich der Château Chasse-Spleen 2025 als klassischer, ehrlicher und strukturierter Moulis, der durch Frische, Balance und eine klare Médoc-Identität überzeugt.

Warum Château Chasse-Spleen 2025 kaufen?

Château Chasse-Spleen 2025 ist besonders interessant für Käufer, die einen klassischen Médoc-Wein mit klarer Struktur und gutem Preis-Leistungs-Verhältnis suchen. Der Wein bietet Cabernet-geprägte Frische, dunkle Frucht und solide Tanninstruktur, ohne in Überreife oder Schwere zu kippen.

Innerhalb der Bordeaux 2025 Subskription ist Chasse-Spleen ein spannender Kandidat für Liebhaber traditioneller, nicht überzeichneter Bordeaux-Stilistik. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5 %, die saubere Frucht und die klare Struktur machen ihn zu einem Wein, der früh Freude bereiten kann, aber auch mittelfristiges Reifepotenzial besitzt.

Speiseempfehlungen

Der Château Chasse-Spleen 2025 passt hervorragend zu klassischer Bistro- und Médoc-Küche. Besonders gut harmoniert er mit Entrecôte, Rinderfilet, Lammkoteletts, Kalbsbraten oder geschmortem Rind. Auch Gerichte mit Pilzen, Kräutern, dunkler Jus oder leichten Röstaromen greifen die würzige und leicht graphitartige Stilistik des Weins sehr gut auf.

Zu Wild empfehlen sich Rehragout, Wildente oder Fasan, jedoch eher fein zubereitet und nicht zu schwer gewürzt. Vegetarisch passen Linsen mit Kräutern, gebratene Pilze, Aubergine aus dem Ofen oder kräftiges Wurzelgemüse. Beim Käse eignen sich Comté, Gruyère, mittelalter Gouda oder milde Hartkäse mit nussiger Aromatik.

Zum Winzer - Chateau Chasse Spleen