Grand Cru, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Jeb Dunnuck: 92–94/100

Bettane & Desseauve: 96/100

The Wine Cellar Insider: 95–97/100

Vinous (Neal Martin): 91–93/100

The Drinks Business: 95–97/100

The Wine Palate: 94–96/100

Decanter: 95/100

Jane Anson: 94/100

Vinum: 96–98/100

Vinous (Antonio Galloni): 94–96/100

Falstaff: 95/100

Yves Beck: 96–98/100

Alexandre Ma: 95–96/100

Der Château Canon La Gaffelière 2025 gehört zu den spannendsten Weinen der Bordeaux 2025 Primeur-Kampagne in Saint-Émilion. Das Premier Grand Cru Classé ist biologisch zertifiziert und zeigt 2025 eine besonders eigenständige Cuvée mit starkem Cabernet-Franc-Anteil: 40 % Merlot, 45 % Cabernet Franc und 15 % Cabernet Sauvignon.

Die Lese erfolgte vom 16. bis 19. September 2025 bei einem Ertrag von 35 hl/ha. Vergoren wurde 30 Tage lang in Holzbottichen, mit Extraktion durch pneumatisches Pigeage. Der Ausbau erfolgt zu 75 % in Barriques, davon 30 % neu, auf der Feinhefe; weitere 25 % reifen in Holz- und Betontanks. Diese Kombination unterstreicht den Anspruch des Weinguts: Struktur und Tiefe, aber ohne Schwere oder übertriebene Extraktion.

Canon La Gaffelière 2025 zeigt sich damit als moderner, präziser und zugleich klassisch proportionierter Saint-Émilion mit deutlicher Frische, feiner Tanninstruktur und ausgeprägter aromatischer Komplexität.

Verkostungsnotiz

Der Château Canon La Gaffelière 2025 präsentiert sich mit einer klaren, vielschichtigen Aromatik, die dunkle Frucht, florale Noten und feine Würze miteinander verbindet. In der Nase zeigen sich schwarze Kirschen, Cassis, Pflaume und dunkle Beeren, begleitet von Veilchen, Lakritz, Graphit, feinen Kräutern und subtilen Röstaromen. Mehrere Verkoster heben die aromatische Reinheit, die Frische und die elegante Cabernet-Franc-Prägung hervor.

Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig bis vollmundig, dabei präzise, saftig und sehr fein strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber poliert und gut eingebunden. Die Frucht zeigt sich reif, ohne überladen zu wirken, getragen von einer frischen, lebendigen Säure. Besonders auffällig ist die Balance zwischen aromatischer Dichte und Eleganz: Der Wein besitzt Konzentration, bleibt aber stets kontrolliert, klar und geschmeidig.

Im weiteren Verlauf entfalten sich Noten von dunkler Kirsche, Brombeere, Gewürzen, Kakao und mineralischen Nuancen. Die Textur wirkt seidig, mit guter Spannung und einem langen, harmonischen Abgang. Der hohe Cabernet-Franc-Anteil bringt zusätzliche Frische, florale Akzente und eine feine, fast kühle Struktur in den Wein.

Canon La Gaffelière 2025 ist kein übermächtiger Saint-Émilion, sondern ein Wein der Finesse, Präzision und aromatischen Klarheit. Er verbindet Energie, Frucht und Tanninqualität auf sehr überzeugende Weise und dürfte sich über viele Jahre hinweg positiv entwickeln.

Warum Château Canon La Gaffelière 2025 kaufen?

Château Canon La Gaffelière 2025 ist besonders interessant für Käufer, die Saint-Émilion nicht nur über Merlot-Fülle, sondern über Frische, Struktur und Cabernet-Franc-Komplexität definieren. Der hohe Cabernet-Franc-Anteil von 45 % gibt dem Wein eine sehr eigene Handschrift innerhalb der Appellation.

Dazu kommen die Bio-Zertifizierung, die präzise Vinifikation in Holzbottichen und der differenzierte Ausbau in Barriques sowie Holz- und Betontanks. Innerhalb der Bordeaux 2025 Subskription ist Canon La Gaffelière damit ein klarer Kandidat für Sammler und Genießer, die einen eleganten, langlebigen und terroirgeprägten Saint-Émilion suchen.

Speiseempfehlungen

Der Château Canon La Gaffelière 2025 passt hervorragend zu Gerichten, die seine Frische, Würze und feine Tanninstruktur aufnehmen. Ideal sind Lammrücken mit Kräutern, Kalbsfilet mit Pilzen, Rinderfilet mit Jus oder Entenbrust mit dunkler Fruchtsauce. Auch Taube, Perlhuhn oder Rehrücken harmonieren sehr gut mit der eleganten Struktur und der floralen Würze des Weins.

Vegetarisch empfehlen sich Pilzrisotto, Aubergine aus dem Ofen, Linsen mit Kräutern, geschmorte Wurzelgemüse oder Gerichte mit Trüffel und feinen Röstaromen. Beim Käse passen gereifter Comté, Gruyère, Tomme de Savoie oder mittelkräftige Hartkäse mit nussiger Aromatik.

Serviertemperatur: Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 16–18 °C. Vor dem Genuss wird empfohlen, ihn 1–2 Stunden zu dekantieren, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen

Zum Winzer - Chateau Canon La Gaffeliere

Abfüller: Erzeuger Vignobles Comtes von Neipperg, Château Canon La Gaffelière, 33330 Saint-Emilion, France