750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Niederberg-Helden-Parzellen in Lieser gehören zu den profiliertesten Steillagen der Region: extrem schiefergeprägt, mit Süd- bis Südostexposition und schneller Abtrocknung durch den Hang. Das Ergebnis sind Trauben mit hoher aromatischer Dichte und stabiler Säure.

Die Bezeichnung Goldkapsel signalisiert bei Schloss Lieser eine besonders strenge Auslese: nur die feinsten Partien – häufig mit hohem natürlichen Extrakt und selektiv gelesenen, hochreifen Beeren – gelangen in den Wein. Der Ausbau erfolgt parzellengetrennt, schonend und herkunftsbetont (Edelstahl & klassisches Mosel-Fuder), damit Struktur, Süße-Säure-Balance und Lagenidentität ungeschminkt im Vordergrund stehen. Als edel-süße Auslese verbindet dieser Wein niedrigen Alkohol mit großer Substanz und langem Reifefenster – ideal für Liebhaber nobel-süßer Mosel-Rieslinge.

Schloss Lieser 2016 Niederberg Helden Riesling Auslese Goldkapsel zeigt das volle Potenzial dieser herausragenden Mosel-Lage. Bereits in der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet von reifen tropischen Früchten, Honig, Pfirsich und einem Hauch von getrockneten Aprikosen, begleitet von einer eleganten Schiefermineralität, die für die Mosel so typisch ist.Am Gaumen beeindruckt dieser Riesling Auslese Goldkapsel mit einer perfekten Balance zwischen opulenter Süße und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die üppigen Aromen von Mango, Kandiszucker und reifer Birne verbinden sich harmonisch mit subtilen Zitrusnoten und einer klaren mineralischen Struktur. Diese vielschichtige Aromatik wird durch die für die Auslese charakteristische Reife und Konzentration unterstrichen, ohne dabei schwer zu wirken. Die Langlebigkeit dieses Weines ist bemerkenswert. Mit jedem Jahr der Reifung wird er noch komplexer, die Fruchtaromen intensivieren sich und die mineralischen Noten treten stärker hervor. Durch den exzellenten Jahrgang 2016 und die Goldkapsel ist dieser Wein ein idealer Kandidat für lange Lagerung und wird über Jahrzehnte hinweg seine Klasse bewahren.Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Desserts, gereiftem Käse oder kann auch solo als ein echtes Highlight genossen werden.

Speiseempfehlungen:

Feine Vorspeisen & Charcuterie

• Foie-gras-Torchon auf Brioche mit grünem Apfelgelée.
• Geflügel-Rillette mit Zitronenthymian und eingelegten Trauben.

Fisch & Meeresküche (aromatisch, nicht scharf)

• Gebeizter Lachs mit Dill, Honig-Senf-Sauce und Kartoffel-Blini.
• Sanft pochierter Heilbutt mit Zitrus-Sabayon und Fenchel-Apfel-Salat.
• Königskrabbe mit Limetten-Aioli und Kräutersalat.

Geflügel & helles Fleisch

• Entenkeule confit mit Orangenlack und Pastinakenpüree.
• Kalbsröllchen mit Kapern-Butter und Zitronenzeste.
• Schweinerücken rosa, Apfel-Sellerie-Chutney & junger Lauch.

Aromatische Küche (milde Schärfe, Kräuterfokus)

• Kokos-Limetten-Curry mit Garnelen oder Gemüse (Chili dezent).
• Japanischer Lachs „Saikyō-Yaki“ (helle Miso-Marinade) mit Pak Choi.
• Vietnamesischer Kräutersalat mit Minze, Thai-Basilikum & Limette.

Vegetarisch & Käse

• Pastinaken-Tarte Tatin mit gerösteten Haselnüssen.
• Ravioli mit Kürbis & Salbei, braune Butter, Zitronenabrieb.
• Käse: Bleu des Causses, Gorgonzola dolce oder Brillat-Savarin (bitte sehr salzige Varianten meiden).

Desserts (frisch, nicht zu süß)

• Apfeltarte mit Calvados-Sabayon.
• Zitronen-Verbene-Panna-Cotta mit Beeren.
• Aprikosen-Clafoutis mit Mandel.

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser