375ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Brauneberger Juffer Sonnenuhr zählt zu den renommiertesten Steilstücken der Region: südliche bis südwestliche Exposition, extrem schiefergeprägte Böden und die reflektierende Mosel sorgen für ein besonders begünstigtes Kleinklima.

Die Bezeichnung Goldkapsel signalisiert bei Schloss Lieser eine streng ausgelesene Spitzencuvée: nur die konzentriertesten Partien – häufig mit hohem natürlichem Extrakt und selektiv gelesenen, hochreifen Beeren – gelangen in die Füllung. Gelesen wird parzellenweise und von Hand, ausgebaut wird kühl und herkunftsgetreu in Edelstahl und dem klassischen Mosel-Fuder. So entsteht eine edel-süße Auslese mit moderatem Alkohol, klarer Linienführung und langem Reifefenster – eine noble Mosel-Interpretation, die Herkunft vor Technik stellt. Hier in der kleinen 375ml Flasche.

Verkostungsnotiz:

Die 2016er Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel vom Weingut Schloss Lieser ist ein herausragender edelsüßer Riesling aus der renommierten Großen Lage Juffer Sonnenuhr. Diese Spitzenlage an der Mosel ist bekannt für ihre steilen Schieferhänge, die Weine von außergewöhnlicher Balance, Tiefe und Eleganz hervorbringen. Unter der Leitung von Thomas Haag verbindet Schloss Lieser Tradition mit moderner Präzision, und diese Goldkapsel-Auslese gehört zu den besten edelsüßen Weinen des Jahrgangs. Sie ist ein Paradebeispiel für die Kombination aus konzentrierter Fruchtsüße, lebendiger Säure und komplexer Mineralität. Sattes, leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, die die Intensität und Reife des Weins unterstreichen. Die Nase ist beeindruckend intensiv und facettenreich. Dominierende Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen und Mirabellen verschmelzen mit exotischen Nuancen von Ananas, Mango und Papaya. Kandierte Zitrusfrüchte und ein Hauch von Honig sorgen für eine opulente Süße, während florale Akzente von weißen Blüten und die charakteristische Schiefermineralität der Juffer Sonnenuhr dem Wein Eleganz und Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich die Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel mit einer luxuriösen Balance aus konzentrierter Fruchtsüße, lebendiger Säure und feiner Mineralität. Die intensiven Aromen reifer Früchte werden von honigartigen Noten und einem Hauch von kandierten Nüssen begleitet. Die erfrischende Säure sorgt für Leichtigkeit und Ausgewogenheit und macht diesen edelsüßen Riesling trotz seiner Intensität filigran und elegant. Der Abgang ist lang, komplex und geprägt von mineralischen, fruchtigen und würzigen Nuancen. Ein kraftvoller und vielschichtiger Wein, der die Goldkapsel-Qualität durch seine Konzentration und Finesse unterstreicht. Die Kombination aus intensiver Süße, präziser Säure und Schiefermineralität verleiht ihm ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Zusammenfassung:

Die Weingut Schloss Lieser 2016 Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel ist ein Meisterwerk, das die außergewöhnliche Finesse und Vielschichtigkeit der Mosel-Rieslinge in ihrer edelsüßen Form zeigt. Mit ihrer perfekten Balance aus Fruchtsüße, Säure und Mineralität ist diese Auslese ein Highlight für Sammler und Liebhaber hochwertiger Weine und ein Muss für jede anspruchsvolle Riesling-Kollektion.

Speiseempfehlungen:

Speiseempfehlungen:

Feine Vorspeisen & Terrinen

• Crème brûlée von der Geflügelleber auf Brioche mit Meersalzflocken.
• Landterrine mit Aprikosen-Chutney und gerösteten Mandeln.

Fisch & Meeresküche (aromatisch, nicht scharf)

• Seeteufel mit Safran-Nage und jungen Erbsen.
• Hummer „Bellevue“ mit Zitrus-Vinaigrette und Kräutersalat.
• Aal lauwarm mit Apfel-Meerrettich und Dill-Kartoffeln.

Geflügel & helles Fleisch

• Knusprige Ente mit Pflaumenjus und Pak-Choi (ohne Chili-Schärfe).
• Kalbsröllchen mit Zitronenthymian, Kapernbutter und Polenta bianca.
• Krustenbraten (mild glasiert) mit Apfel-Sellerie-Gemüse.

Aromatische Küche (moderates Chili, Kräuterfokus)

• Dim Sum-Auswahl (Garnelen/Chicken) mit heller Soja-Ingwer-Dipsauce.
• Butter Paneer oder Chicken Korma – cremig-nussig, Chili dezent.
• Udon mit Gemüse, Shiitake und einem Spritzer Ponzu (sparsam).

Vegetarisch & Käse

• Pastinaken-Vanille-Püree mit Haselnusscrunch und sautiertem Lauch.
• Kürbis-Ricotta-Cannelloni mit Salbeibutter und Zitronenzeste.
• Käse: Langres, Brillat-Savarin oder Bleu de Gex (sehr salzige Sorten meiden).

Desserts (frisch statt zuckerschwer)

• Crêpes Suzette (orange-zitrisch, moderat süß).
• Mirabellen-Tarte mit Mandeln.
• Crème caramel mit Zitronenabrieb.

Serviertemperatur: 8–10 °C

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser