Holger Koch 2016 Weißburgunder Herrenstück

Mineralischer, komplexer Weißburgunder aus der Ortslage Herrenstück. Spontan vergoren im 1200l Holzfass, 6% maischevergoren
7 Monate Reife im Fass auf der Vollhefe.

Verkostungsnotiz:

Im Glas strahlt der Holger Koch 2016 Weißburgunder Herrenstück in hellem Strohgelb mit zarten Grünreflexen. Das Bouquet ist klar und vielschichtig: Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und weißem Pfirsich werden von feinen Anklängen an Blütenhonig, Mandeln und frische Kräuter begleitet. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen und saftig, mit einer harmonischen Verbindung aus reifer Frucht, frischer Säure und zarter Cremigkeit. Die mineralische Note der Herrenstück-Böden sorgt für Präzision und Länge, während das Finale elegant und nachhaltig wirkt.

Speiseempfehlungen

Der Holger Koch 2016 Weißburgunder Herrenstück Baden ist ein vielseitiger Essensbegleiter und harmoniert ideal mit:

• Fisch: Gegrilltem Saibling, Zanderfilet mit Zitronenbutter.
• Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln mit Safranschaum, Garnelen in Kräuteröl.
• Geflügel: Hähnchenbrust mit Estragonrahm, Perlhuhn mit Morchelfüllung.
• Vegetarisch: Spargel mit Sauce Hollandaise, Pilzrisotto mit Parmesan.
• Asiatisch: Gedämpfter Fisch mit Ingwer, Sushi.
• Käse: Frischer Ziegenkäse, junger Brie.