750ml Weißwein trocken

Rebsorte(n): Pinot Blanc 100%

Der Holger Koch 2015 Weißburgunder Herrenstück Baden stammt aus der renommierten Lage Herrenstück am Kaiserstuhl, die für ihre außergewöhnlichen Burgunderweine bekannt ist. Die Weinberge liegen an warmen, sonnenverwöhnten Hängen und sind geprägt von fruchtbaren Löss- und mineralreichen Vulkanverwitterungsböden. Diese Kombination verleiht dem Weißburgunder seine feine Balance aus Frucht, Frische und Mineralität.

Das Weingut Holger Koch steht für kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg und im Keller. Durch niedrige Erträge, selektive Handlese und einen schonenden Ausbau, teilweise im großen Holzfass, wird der sortentypische Charakter des Weißburgunders optimal herausgearbeitet. Der Jahrgang 2015 brachte besonders reife und aromatische Trauben hervor, die zu einem Wein mit Eleganz, Tiefe und sehr gutem Lagerpotenzial ausgebaut wurden.

Dieser Weißburgunder aus dem Herrenstück vereint badische Wärme mit klarer Struktur und eignet sich gleichermaßen für den sofortigen Genuss wie für die Reifung im Keller.

Weinbereitung:

Verkostungsnotiz:

Der Holger Koch Weißburgunder Herrenstück 2015 ist ein Paradebeispiel für die filigrane und zugleich charaktervolle Stilistik des badischen Winzers aus Bickensohl im Kaiserstuhl. Der Wein stammt aus der Einzellage Herrenstück, die für ihre kalkhaltigen Vulkanverwitterungsböden und die daraus resultierende präzise Mineralität und Frische bekannt ist.

Ein frischer und lebendiger Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und floralen Noten. Er besticht durch seine Finesse und Eleganz. So beschreibt der Winzer selbst diesen Weißburgunder – und genau das zeigt sich im Glas: eine ausdrucksstarke, aber niemals aufdringliche Aromatik, die reife Frucht, kühle Klarheit und feine Kräuterwürze vereint.

Im Mund präsentiert sich der 2015er balanciert, animierend und fein texturiert. Die gut integrierte Säure gibt dem Wein Schwung, während ein leicht cremiger Schmelz und salzige Mineralität für Spannung und Tiefe sorgen. Der Nachhall ist präzise, klar und elegant, mit einem Hauch Zitrusschale und weißen Blüten.

Der Jahrgang 2015 brachte im Kaiserstuhl reifes, gesundes Lesegut mit guter Säurestruktur, wodurch dieser Wein eine besonders gelungene Balance aus Substanz und Frische zeigt – ein Weißburgunder mit Charakter und Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen:

Der Holger Koch 2015 Weißburgunder Herrenstück Baden passt ideal zu feinen, aromatisch ausgewogenen Gerichten:

• Fisch: Gegrillter Zander mit Kräuterbutter, Saibling auf Zitronenrisotto.
• Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln mit Orangen-Ingwer-Sauce, Garnelen in Kräuteröl.
• Geflügel: Hähnchenbrust mit Estragonrahm, Putenmedaillons mit Zitronenthymian.
• Vegetarisch: Spargel mit Sauce Hollandaise, Risotto mit grünem Spargel.
• Asiatisch: Sushi, vietnamesische Sommerrollen.
• Käse: Frischer Ziegenkäse, junger Camembert.

Zum Winzer - Weingut Holger Koch - Baden