Pavie

Château Pavie, Saint-Émilion – Einer der größten Namen des Bordeaux

Château Pavie gehört zu den absoluten Spitzenweingütern der berühmten Appellation Saint-Émilion und trägt die prestigeträchtige Klassifizierung Premier Grand Cru Classé A. Diese höchste Auszeichnung der Region unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und die weltweite Anerkennung dieses großen Weins. Die Geschichte des Guts reicht bis in die Römerzeit zurück, und der heutige Besitzer Gérard Perse hat Château Pavie mit viel Leidenschaft und kompromisslosem Qualitätsanspruch zu einem der legendärsten Weingüter der gesamten Bordeaux-Region gemacht.

Terroir und Lage – Die Basis großer Weine

Die Weinberge von Château Pavie erstrecken sich über etwa 37 Hektar in einer der besten Lagen der berühmten Côte Pavie, einem nach Süden ausgerichteten Hang oberhalb der Dordogne. Die Böden aus Kalkstein, Lehm und Kies geben den Weinen ihre unverwechselbare Struktur, Tiefe und Finesse. Die Hauptrebsorten dieses Ausnahme-Terroirs sind Merlot, der für die reiche Frucht und seidige Textur sorgt, sowie Cabernet Franc und kleine Anteile Cabernet Sauvignon, die feine Würze und elegante Tannine beisteuern.

Vinifikation – Präzision und Qualität bis ins Detail

Die Trauben für Château Pavie werden ausschließlich per Hand gelesen und rigoros selektiert. Die Vinifikation erfolgt mit modernster Kellertechnik in temperaturgesteuerten Edelstahltanks und traditionellen Holzcuves. Anschließend reift der Wein je nach Jahrgang bis zu 24–28 Monate in neuen französischen Barriques. Die Kombination aus schonender Extraktion, penibler Auswahl der besten Trauben und behutsamer Reifezeit verleiht diesem großen Saint-Émilion seine unverwechselbare Balance aus konzentrierter Frucht, vielschichtiger Aromatik und samtweicher Tanninstruktur.

Stil und Aromatik – Kraft, Fülle und Eleganz

Château Pavie steht für kraftvolle, dichte und dennoch sehr elegante Weine, die mit ihrer unverwechselbaren Komplexität begeistern. In der Nase verführt der Wein mit Aromen reifer dunkler Früchte wie Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, ergänzt von feinen Anklängen an Zedernholz, Trüffel, Tabak und dunkle Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit großer Konzentration, samtigen Tanninen und einer vielschichtigen Aromatik, die sich bis in ein sehr langes, seidiges Finish zieht. Die ausgewogene Säure gibt ihm Lebendigkeit und Frische, während die würzigen und leicht mineralischen Noten die Finesse dieses Spitzenweins unterstreichen.

Château Pavie – Lagerfähigkeit und Trinkreife

Château Pavie besitzt ein hervorragendes Alterungspotenzial und entwickelt sich über Jahrzehnte hinweg weiter. Die besten Jahrgänge dieses großen Saint-Émilions zeigen nach 10–15 Jahren Flaschenreife ihre ganze Pracht und bleiben auch danach noch jahrzehntelang auf höchstem Niveau. Geduld lohnt sich bei diesem Wein – mit der Zeit entstehen faszinierende Sekundäraromen von Leder, Tabak, Waldboden und edlen Gewürzen, die ihn zu einem der spannendsten und begehrtesten Bordeaux machen.

Warum Château Pavie bei Weinliebhabern und Sammlern so begehrt ist

• Premier Grand Cru Classé A: Die höchste Klassifizierung innerhalb der Appellation
• Exklusives Terroir an der berühmten Côte Pavie mit einzigartigem Mikroklima
• Weltweite Anerkennung und regelmäßig herausragende Bewertungen internationaler Kritiker
• Beeindruckendes Reifepotenzial für Generationen
• Vielschichtige Aromatik und außergewöhnliche Qualität, die diesen Wein zu einem perfekten Begleiter zu festlichen Anlässen oder einem Höhepunkt jeder Weinsammlung machen

Château Pavie bei Wein Total – Ein unvergleichliches Genusserlebnis

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Technische Daten: Chateau Pavie