Bordeaux, 750m Flasche Rotwein

Trinkreife: 2028-2043

Château Moulin Haut-Laroque 2022 präsentiert sich als kraftvoller, zugleich fein nuancierter Fronsac, der eindrucksvoll zeigt, warum dieses Terroir zu den spannendsten am rechten Ufer zählt. Die Cuvée verbindet konzentrierte dunkle Frucht, cremige Tannine, salzige Mineralität und eine natürlich wirkende Eleganz. Ein moderner Fronsac mit Tiefgang, großem Charakter und exzellentem Reifepotenzial – ideal für anspruchsvolle Bordeaux-Liebhaber.

Im Glas zeigt sich der 2022er Moulin Haut-Laroque in einem tiefen, dunklen Purpur mit violetten Reflexen – ein erster Hinweis auf Konzentration, Reife und die typische Intensität dieses Weinguts.

Bouquet – filigrane Frische trifft dunkle Reife

Der Duft eröffnet mit einem feinen, lebendigen Spiel aus Sauerkirsche, Cranberry und roten Beeren – ein überraschend zarter Auftakt für einen kraftvollen Fronsac. Mit etwas Luft folgen schwarze Johannisbeeren, reife Brombeeren, feine Gewürznoten von Nelke und Lakritz sowie ein Hauch feuchter Erde, der Tiefe und Terroirbezug bringt.

Die Kombination aus frischer roter Frucht und dunkler, reifer Aromatik verleiht dem Bouquet eine sehr moderne, elegante Spannung.

Gaumen – cremig, kraftvoll, strukturiert

Am Gaumen zeigt der 2022er seine ganze Persönlichkeit: mittel- bis vollmundig, mit einer Textur, die an Vollmilch erinnert – geschmeidig, rund und dennoch strukturiert. Die Tannine sind zahlreich, aber ausgesprochen fein, pudrig und perfekt eingebunden. Sie verleihen dem Wein innere Kraft, ohne den samtigen Gesamteindruck zu stören.

Die Cuvée aus 65 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon und 5 % Malbec zeigt sich ausgewogen und charakterstark:

• Merlot sorgt für Volumen, Charme und dunkle Frucht
• Cabernet Franc bringt Frische, Gewürz und Eleganz
• Cabernet Sauvignon stärkt Struktur und Länge
• Malbec setzt dunkle Akzente, Würze und Spannung

Die Frucht wirkt reif, aber nicht überladen: schwarze Beeren, Kirschen, Cassis und eine Spur Pflaumenkompott. Dazu treten Kräuterwürze, Lakritz und ein zarter mineralischer Ton, der den Wein klar und präzise wirken lässt.

Der salzige, trockene Nachhall ist besonders bemerkenswert – ein echter Fingerprint des Terroirs. Er verleiht dem Wein Klasse, Energie und ein natürliches, fast müheloses Charisma.

Abgang – lang, klar, wunderbar ausgewogen

Das Finale zeigt eine perfekt balancierte Mischung aus dunkler Frucht, feiner Würze, cremigen Tanninen und mineralischem Grip. Ein Wein, der bereits jung beeindruckt, aber über Jahre weiter an Tiefe gewinnen wird.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Kombination aus Kraft, Frische, cremigen Tanninen und mineralischem Finish ist der 2022er Moulin Haut-Laroque gastronomisch äußerst vielseitig. Er passt besonders gut zu Gerichten mit Struktur, Würze, Röstaromen und erdigen Komponenten.

1. Rindfleisch – ideal für die cremige Tanninstruktur

Die volle, runde Textur harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten:

• Entrecôte oder Ribeye vom Grill
• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Geschmorte Rinderbäckchen
• Short Ribs in Rotweinreduktion
• Beef Wellington (besonders harmonisch)

Die feine Säure und der mineralische Zug balancieren Fett und Röstaromen hervorragend.

2. Lamm – perfekte Ergänzung zu dunkler Frucht & Würze

Die Kombination aus Kräutern, Fleischsaft und subtiler Süße passt ideal:

• Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch
• Lammschulter aus dem Ofen mit Thymian
• Lammragout mit Tomaten und mediterranen Kräutern
• Lammcurry mild mit Aubergine

Hier kann der Wein zeigen, wie elegant seine Tannine wirken.

3. Wild & Waldküche – intensives Aromenspiel

Die erdigen, kernigen Noten des Wilds kontrastieren wundervoll mit der cremigen Textur des Weins:

• Rehrücken mit Rotwein- oder Cassisjus
• Hirschragout mit Rosmarin
• Wildschweinbraten mit Wurzelgemüse
• Geschmorte Entenkeule

Sowohl dunkle Frucht als auch feine Gewürze finden ideale Anknüpfungspunkte.

4. Vegetarische & mediterrane Küche – überraschend harmonisch

Auch fleischlose Gerichte funktionieren hervorragend, wenn Röstaromen oder Tiefe im Spiel sind:

• Steinpilz-Risotto mit Parmesan
• Ratatouille mit frischen Kräutern
• Gegrillte Auberginen & Zucchini
• Pasta mit Pilzrahmsauce
• Gnocchi in Salbei-Butter

Der Wein verstärkt sowohl die Würze als auch die erdigen Noten.

5. Käse – kräftig, aromatisch, gereift

Empfehlenswerte Sorten:

• Comté 18–30 Monate
• Gereifter Gouda
• Mimolette extra vieille
• Bergkäse
• Fourme d’Ambert als eleganter Blauschimmel-Kontrast

Der cremige Tanninfluss und die salzige Mineralität passen perfekt zu nussigen Noten

Zum Winzer - Chateau Moulin Haut Laroque