Bordeaux, 750ml Flaschen Rotwein

Verkostungsnotiz:

Der Château L’Évangile 2023 Pomerol präsentiert sich in einem tiefen, leuchtenden Purpurrot mit violetten Reflexen – jugendlich, brillant und dicht, typisch für einen großen Pomerol aus einem ausgewogenen Jahrgang. Bereits in der Nase entfaltet der Wein eine betörende Aromatik von bemerkenswerter Finesse und Tiefe. Reife schwarze Kirschen, Brombeeren, Cassis und dunkle Pflaumen bilden das fruchtige Fundament, begleitet von feinen floralen Anklängen an Veilchen, Flieder und Pfingstrosen. Komplexe Würznoten von Graphit, Bleistiftmine, Lakritz und schwarzer Olive verschmelzen harmonisch mit subtilen Nuancen von Salbei, Mokka, Bitterschokolade und feuchter Kreide. Im Hintergrund sorgt eine zarte mineralische Salznote für zusätzliche Frische und Eleganz.

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck nahtlos fort. Der Auftakt ist geschmeidig und saftig, getragen von extrem feinen, fast pudrigen, kreidig anmutenden Tanninen, die dem Wein eine wunderbar seidige Textur verleihen. Die präzise und reine Frucht zeigt sich klar und fokussiert mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Pflaumenkompott und einem Hauch von Heidelbeere. Die perfekt eingebundene Säure sorgt für lebendige Frische, die dem Wein trotz seiner Konzentration Leichtigkeit und Balance verleiht. Im weiteren Verlauf treten feine Röstaromen, dunkler Kakao, dezent geröstete Gewürze und eine kühle Mineralität hervor, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Vielschichtigkeit verleihen.

Der Abgang ist lang, präzise und elegant, getragen von einer subtilen salzigen Frische, die sich mit dunkler Frucht, zarten Graphitnoten und feinem Kakao verbindet. Trotz seiner aromatischen Intensität bleibt der Château L’Évangile 2023 stets nobel, ruhig und hochgradig ausgewogen. Er vereint die seidige Kraft des Merlot mit der aromatischen Präzision des Cabernet Franc auf eindrucksvolle Weise. Bereits in der Jugend begeistert dieser Pomerol durch seine charmante Zugänglichkeit, besitzt aber gleichzeitig das Potenzial, sich über Jahrzehnte weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Speiseempfehlungen

Der Château L’Évangile 2023 harmoniert dank seiner feinen Textur, kühlen Frische und aromatischen Tiefe hervorragend mit vielen gehobenen Speisen:

• Lammkarree mit Rosmarin & Thymian
  Die elegante Würze des Lamms unterstreicht die feinen Kräuter- und Graphitnoten des Weins.
• Rinderfilet in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse
  Das saftige Fleisch passt hervorragend zur klaren Frucht und seidigen Struktur des Weins.
• Gebratene Entenbrust mit Kirschsauce
  Die fruchtige Komponente hebt die dunkle Beerenaromatik des Weines besonders schön hervor.
• Rehrücken mit Waldpilzragout und Wildkräutern
  Die erdige Aromatik des Wilds ergänzt die mineralische Frische und die feine Würze des Weines ideal.
• Trüffel-Risotto
  Die cremige Textur des Risottos verbindet sich perfekt mit der Seidigkeit und der mineralischen Tiefe des Weins.
• Reifer Comté, Mimolette oder alter Manchego
  Nussige und salzige Aromen der Käsesorten harmonieren mit den mineralischen und würzigen Nuancen des L’Évangile.

Technische Daten: Chateau L´Evangile