750ml Flasche Rotwein

Jeb Dunnuck: 88/100

Neal Martin: 86/100

The Wine Cellar Insider: 90/100

Wine Enthusiast: 87/100

Yves Beck: 89-90/100

Tasted: 90/100

Rebsorte(n): Merlot 96%, Cabernet Sauvignon 4%

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Der Château Croix Mouton 2019 verkörpert die Essenz eines modernen Bordeaux Supérieur – charakterstark, präzise und mit beeindruckendem Trinkfluss. Auf den ton- und lehmhaltigen Böden des rechten Ufers reift hier ein Wein, der Frucht, Struktur und Eleganz auf harmonische Weise verbindet. Das Ergebnis ist ein zugänglicher, zugleich tiefgründiger Rotwein mit saftiger Merlot-Frucht, feiner Würze und bemerkenswerter Balance – ein Paradebeispiel für das Können von Jean-Philippe Janoueix und eine der überzeugendsten Bordeaux-Entdeckungen seines Jahrgangs.

Verkostungsnotiz:

Dichtes Purpur mit violettem Schimmer und jugendlicher Intensität. Der Duft öffnet sich langsam, aber mit faszinierender Tiefe. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen und dunklen Kirschen stehen im Vordergrund, begleitet von Noten von Tabak, Zedernholz, schwarzem Pfeffer und feinen Kräutern. Dezente Akzente von Lakritz, Veilchen, Rauch und Kakao verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Ein Hauch von Unterholz erinnert an klassische Bordeaux-Eleganz, während ein Anflug von Cassis und Gewürz die Frische betont.

Am Gaumen zeigt der 2019er Croix Mouton Kraft und Finesse in perfektem Gleichgewicht.
Die strukturierte Merlot-Frucht entfaltet Noten von saftigen Pflaumen, dunklen Beeren und einem Hauch schwarzer Johannisbeere. Feine Gewürznuancen, etwas Graphit und Zedernholz verleihen Tiefe, während die Tannine seidig, aber präsent wirken – perfekt eingebunden und harmonisch.

Die mittlere Fülle und der präzise Fruchtkern verleihen dem Wein Energie und Spannung. Im Verlauf zeigt er sich weich und rund, ohne an Frische zu verlieren. Subtile Anklänge von Lakritz, Rauch, Erde und feinem Kakao runden das Bild ab.

Der Körper ist elegant und saftig zugleich. Die jugendliche Säure verleiht dem Wein Lebendigkeit, während die reife Tanninstruktur Substanz und Potenzial bietet. Diese Balance aus Reife, Frische und Struktur macht den 2019er besonders anziehend – ein Bordeaux mit Charakter und zugleich müheloser Trinkfreude. Der Abgang ist lang und feinwürzig mit Noten von reifen Pflaumen, Zedernholz, dunkler Schokolade und einer Spur Tabak. Eine leichte, frische Mineralität hält den Nachhall lebendig und sorgt für ein elegantes, anhaltendes Finale.

Fazit:

Ein zugänglicher, doch tiefgründiger Bordeaux Supérieur, geprägt von Fruchtklarheit, präziser Struktur und harmonischer Reife. Schon jetzt ein Genuss, doch mit genügend Rückgrat, um sich über Jahre weiter zu entwickeln.

Speisenempfehlungen

Der Croix Mouton 2019 passt hervorragend zu herzhaften und aromatischen Gerichten, die seine fruchtige Tiefe und sanfte Würze aufnehmen. Seine harmonische Struktur und feinen Tannine machen ihn zu einem universellen Speisenbegleiter, sowohl in der klassischen französischen als auch in der modernen Küche.

Fleischgerichte

• Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorte Lammhaxe mit Thymianjus
• Rinderfilet mit Rotweinschalotten oder kurzgebratenes Entrecôte
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout mit Wacholder und Preiselbeeren

Geflügel & Schmorgerichte

• Coq au Vin mit Speck und Zwiebeln
• Geschmorte Entenkeule mit Rotkohl oder Kürbis
• Kalbsbäckchen mit Selleriepüree

Vegetarische Küche

• Pilzrisotto mit Steinpilzen oder Kräuterseitlingen
• Auberginen-Cannelloni mit Ricotta und Tomatensauce
• Geschmorter Fenchel oder Linsengemüse mit Kräutern der Provence

Käseempfehlung

• Cantal, Saint-Nectaire, Comté oder gereifter Brie de Meaux
• Alternativ: Blauschimmelkäse mit Feigensenf oder Walnüssen, um die fruchtige Tiefe des Weins zu betonen

Serviertemperatur: 16-18 °C.

Zum Winzer - Chateau Croix Mouton

Alkoholgrad: 14,5% vol

Abfüller: Erzeuger: Château La Confession, Lieu dit Haut Pontet, 33330 Saint-Emilion, France