750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Piesporter Goldtröpfchen-Parzellen liegen wie ein natürliches Amphitheater oberhalb der Mosel: südliche Exposition, steile Terrassen, fein verwitterter Devon-Schiefer und die Lichtreflexion des Flusses erzeugen ein besonders begünstigtes Mikroklima. Hier reifen Trauben mit hoher aromatischer Dichte und zugleich lebendiger Säure – die ideale Basis für eine feinfruchtige Auslese mit niedrigerem Alkohol, natürlichem Extrakt und langem Entwicklungshorizont.

Für die Auslese 2016 arbeitet Schloss Lieser mit streng selektiver Handlese in mehreren Durchgängen: nur die besten Trauben bzw. sorgfältig gelesene Beeren schaffen es in den Most. Die Vinifikation erfolgt parzellengetrennt und bewusst zurückhaltend – schonende Pressung, kühle Gärführung, Ausbau in Edelstahl und im klassischen Mosel-Fuder. Ziel ist maximale Herkunftstreue: klare Linien, feine Süße-Säure-Balance und eine Lagenidentität, die sich über Jahre weiter differenziert.

Die 2016er Goldtröpfchen Riesling Auslese Feinfruchtig vom Weingut Schloss Lieser ist ein exquisites Beispiel für die Eleganz und Vielschichtigkeit des Mosel-Rieslings. Die Große Lage Piesporter Goldtröpfchen, eine der renommiertesten Weinlagen der Mosel, bringt Weine hervor, die für ihre fein abgestimmte Balance aus Fruchtsüße, lebendiger Säure und mineralischer Tiefe bekannt sind. Unter der Leitung von Thomas Haag hat sich Schloss Lieser einen Namen für Weine gemacht, die das Terroir meisterhaft widerspiegeln. Diese feinfruchtige Auslese ist ein Paradebeispiel für die Spitzenqualität des Jahrgangs 2016. Leuchtendes Goldgelb mit zarten Reflexen, die die Frische und Lebendigkeit des Weins unterstreichen. Das Bouquet ist intensiv und facettenreich. Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikosen, Pfirsichen und Mirabellen dominieren, ergänzt durch exotische Noten von Mango und Ananas. Frische Zitrusnuancen wie Limetten und Grapefruit verleihen dem Wein Lebendigkeit. Florale Akzente von weißen Blüten, ein Hauch von Honig und die charakteristische Schiefermineralität der Goldtröpfchen-Lage sorgen für zusätzliche Tiefe und Eleganz. Am Gaumen zeigt sich die Goldtröpfchen Riesling Auslese Feinfruchtig saftig, harmonisch und präzise. Die Aromen von reifen gelben Früchten und Zitrusfrüchten werden durch eine lebendige Säure getragen, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die feinfruchtige Süße ist perfekt eingebunden und harmoniert wunderbar mit der ausgeprägten Mineralität, die dem Wein Finesse und Komplexität verleiht. Der Abgang ist lang und vielschichtig, geprägt von fruchtigen, mineralischen und honigartigen Nuancen. Ein mittelkräftiger bis kräftiger Wein, der die klassische Auslese-Stilistik der Mosel in Perfektion verkörpert: reiche Frucht, lebendige Säure und eine elegante Süße. Die Struktur und die Balance machen diesen Wein ideal für eine lange Lagerung.

Zusammenfassung:

Die Weingut Schloss Lieser 2016 Goldtröpfchen Riesling Auslese Feinfruchtig ist ein Meisterwerk, das die Quintessenz des Mosel-Rieslings perfekt einfängt. Mit ihrer Balance aus Fruchtsüße, Säure und Mineralität sowie ihrem beeindruckenden Reifepotenzial ist diese Auslese ein Highlight für Liebhaber von edelsüßen Weinen und ein unverzichtbares Stück für jede anspruchsvolle Riesling-Sammlung.

Speiseempfehlungen:

Feine Vorspeisen & Terrinen

• Entenleberterrine mit Quitten-Chutney und gerösteter Brioche (Süße & Salz im perfekten Gleichgewicht).
• Geflügelleber-Parfait mit Orangen-Gel und gerösteten Mandeln.

Fisch & Meeresküche (aromatisch, nicht scharf)

• Butter-poachter Hummer mit Zitrusbutter und Fenchelsalat.
• Gebratene Meerbarbe auf Fenchel-Apfel-Gemüse, heller Jus.
• Königskrabbe mit Zitronen-Aioli und Kräuter-Blattsalat.

Geflügel & helles Fleisch

• Perlhuhn-Ballotine mit Kräuterfarce, heller Geflügeljus und Selleriepüree.
• Kalbsröllchen mit Zitronenthymian und Kapernbutter.
• Schweinerücken rosa, Apfel-Salbei-Relish und junger Lauch.

Aromatische Küche (milde Würze, moderates Chili)

• Yakitori (Hähnchen-Spieße, Tare-Glasur), Pak-Choi & Sesamreis.
• Chicken Korma oder Paneer Korma – cremig-nussig, Chili dezent.
• Vietnamesische Reisnudel-Bowls mit Garnelen, Limette, Minze & Thai-Basilikum.

Vegetarisch & Käse

• Fenchel-Gratin mit Zitronenzeste und altem Bergkäse (sparsam).
• Ricotta-Gnocchi in Salbeibutter, Zitronenabrieb & Mandelcrunch.
• Käse: Brillat-Savarin, Langres oder milder Blauschimmel (Fourme d’Ambert).

Desserts (frisch statt zuckerschwer)

• Zitronen-Posset mit Beeren.
• Pavlova mit Zitrusfrüchten und Minze.
• Aprikosen-Tarte mit Mandeln (zuckerreduziert)

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Serviertemperatur: 8–10 °C

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser