Cru Bourgeois Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2027

Wine Advocate: 86-88/100

Yves Beck: 90-92/100
Markus Del Monego: 92/100

Château Chasse-Spleen 2024 steht für eine aktuellen, schnörkellos klaren Moulis-Stil: eigenständiges Terroir, handwerkliche Strenge und eine Cuvée-Komposition, die auf Linie, Textur und Länge ausgelegt ist. Wer Château Chasse-Spleen 2024 kaufen möchte, erhält einen Bordeaux aus Moulis-en-Médoc, der die DNA des linken Ufers zeitgemäß interpretiert – seriös im Aufbau, dabei zugänglich im Auftritt und mit verlässlichem Reifefenster.

Verkostungsnotiz:

Der Château Chasse-Spleen 2024 zeigt sich als klassischer, eleganter Vertreter aus Moulis-en-Médoc – ein Wein voller Frische, Tiefe und fruchtiger Verlockung. Trotz eines klimatisch herausfordernden Jahres mit anhaltenden Frühjahrsregen, Mehltau-Druck und punktuellem Hagel, gelang es, einen ausdrucksstarken, charmanten Wein mit beeindruckender Dichte und Reife zu vinifizieren.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, brillanten Dunkelrot. Vor dem Schwenken dominieren Aromen von schwarzer Kirsche und Brombeere, während sich nach dem Schwenken zusätzliche Noten von schwarzer Johannisbeere entfalten – intensiv, reintönig und verführerisch.

Am Gaumen beginnt der Chasse-Spleen 2024 mit einem kraftvollen Auftakt ("franck attack"), gefolgt von einem geschmeidigen, voluminösen Mittelstück. Die Kalktannine verleihen dem Wein eine strukturierte, dichte Textur, ohne die charmante Fruchtfülle zu überdecken. Der Abgang ist lang, frisch und angenehm fruchtbetont.

Dank der guten Fruchtreife und der moderaten Extraktion wird der Château Chasse-Spleen 2024 schon relativ jung trinkbereit sein, bietet aber auch ein schönes Lagerpotenzial für Genießer, die gerne die Entwicklung im Keller beobachten.

Speiseempfehlungen:

• Rind & Cuts vom Grill: Bavette/Flank mit Rosmarin-Jus, Tagliata auf Rucola, Rumpsteak mit Pfefferbutter – die Struktur des Weins trägt Röstaromen und Jus mühelos.
• Kalb & helles Fleisch: Gegrilltes Kalbskotelett mit Salbei-Zitronenbutter, Vitello Tonnato „klassisch“ (dezent gewürzt), Saltimbocca vom Kalb – elegante Zubereitungen profitieren von der klaren Linienführung.
• Lamm mediterran: Lammrücken mit Tomaten-Oliven-Confit, Lammlachse mit Kräuterkruste, Couscous mit Ras-el-Hanout – Kräuter und Gewürze finden einen formstarken Partner.
• Geflügel feiner Art: Ballotine von der Maispoularde, Perlhuhn mit Estragon-Jus, Entenbrust (rosa) mit Sellerie-Apfel-Relish – dichter Saucenspiegel, präzise begleitet.
• Fisch & Meeresküche (kräftig zubereitet): Thunfischsteak kurz gegrillt, Kabeljau auf Linsen-Ragout, Oktopus vom Plancha-Grill – dort, wo Röstaromen und Struktur gefragt sind.
• Vegetarisch & Vegan: Pilz-Wellington, Auberginen-Involtini, geschmorter Fenchel mit Oliven und Orangen, Dinkel-Risotto mit Waldpilzen – erdige, würzige Komponenten stehen dem Moulis-Profil exzellent.
• Käseauswahl: Langres, Saint-Nectaire fermier, Tomme de Chèvre, 18-Monate-Comté – salzige Würze und cremige Texturen runden die Tanninarchitektur.

Zum Winzer - Chateau Chasse Spleen