750ml Rotwein trocken

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%

Axel Bauer 2022 Cuvée rouge Handwerk – Saftige Frucht, jugendliche Frische und Trinkfreude pur

Die Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer in Baden zeigt, wie zugänglich und charaktervoll ein moderner deutscher Rotwein ausgebaut sein kann. Diese Rotweincuvée verbindet kräftige Fruchtaromen mit Frische und Saftigkeit, bleibt dabei aber wunderbar rund und animierend. Mit 13 % Vol. Alkohol, einem moderaten Restzuckergehalt von 8,7 g/l und einer lebendigen Säure von 6,6 g/l besitzt sie ein ideales Gleichgewicht aus Fruchtfülle, Frische und Trinkfluss.

Verkostungsnotiz:

Im Glas präsentiert sich die Cuvée in einem dichten, dunklen Violett – ein Farbton, der auf die jugendliche Kraft und Konzentration des Weines hindeutet. Das Bouquet ist intensiv und einladend: Reife Brombeeren und Heidelbeeren treffen auf süße Waldhimbeeren und eine feine Vanillenote, die dem Wein eine charmante Würze und angenehme Tiefe verleiht. Alles wirkt saftig, offen und aromatisch zugänglich – ohne Schnörkel, aber mit Stil.

Am Gaumen zeigt sich der Cuvée rouge Handwerk 2022 vollmundig und rund, mit jugendlicher Frische und viel Saft. Die Fruchtaromen setzen sich konsequent fort und wirken lebendig, präzise und leicht verspielt. Die Struktur bleibt mittelkräftig, was den Wein vielseitig einsetzbar macht – sowohl solo als unkomplizierter Genusswein als auch in der Begleitung zur Alltagsküche. Die mittlere Länge wird durch ein charmantes Nachsaften getragen, das sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

Fazit: Ein Rotwein für jeden Tag mit Anspruch

Mit seiner gelungenen Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur ist der Axel Bauer 2022 Cuvée rouge Handwerk ein echter Allrounder mit Charakter. Unkompliziert, aber nicht banal, fruchtig, aber nicht süß, vollmundig, aber nicht schwer – dieser Wein trifft den Geschmack all jener, die bodenständiges Handwerk mit moderner Eleganz schätzen.

Speiseempfehlungen:

Das Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer ist ein Wein, der durch seine Kombination aus dunkler Beerenfrucht, jugendlicher Frische und runder Fülle besonders vielseitig einsetzbar ist – ideal für aromatisch intensive, kräftige Speisen, ohne überladen zu wirken. Seine Brombeer-, Heidelbeer- und Waldhimbeernoten, gepaart mit feiner Vanillewürze, harmonieren besonders gut mit gebratenem oder geschmortem Geflügel, süßlich-würzigen Beilagen und erdigen Aromen.

Perfekt zu Gans & Ente – die Klassiker der Winterküche

• Knusprige Gänsebrust mit Maronenfüllung, Rotkraut und Apfelkompott
  Der Wein ergänzt mit seinen dunklen Fruchtaromen die kräftigen Röstaromen des Fleisches, während die feine Süße seine Beilagen wie karamellisiertes Rotkraut oder glasierte Maronen elegant aufgreift. Auch die intensiv einreduzierte Sauce wird durch die lebendige Säure des Weines perfekt balanciert.
• Gebratene Entenkeule mit Thymianjus, Apfelrotkohl und Kartoffelknödeln
  Die saftige Struktur und Fruchttiefe des Weines kontrastieren wunderbar mit der süß-säuerlichen Aromatik von Apfelrotkohl. Die leichte Restsüße nimmt die Fruchtigkeit auf und rundet das Ensemble stilvoll ab.

Schmorgerichte & herzhafte Klassiker

• Rinderschmorbraten mit Preiselbeeren, Wurzelgemüse & Butternudeln
  Die fruchtige Tiefe des Weines harmoniert mit den dunklen Fleischsäften, während Würze und Frucht aus dem Glas die Preiselbeeren und Kräuter am Teller aufnehmen.
• Wildragout mit Waldpilzen, Wacholderjus und Kartoffel-Sellerie-Püree
  Die Beerenaromen des Weines stehen in spannendem Dialog zur Wildwürze, der runde Körper stützt die kräftige Sauce, die jugendliche Frische sorgt für Lebendigkeit im Pairing.

Vegetarische Kombinationen

• Rote-Bete-Lasagne mit Ziegenkäse und gerösteten Walnüssen
  Die erdige Süße der Rote Bete und der cremige Ziegenkäse harmonieren wunderbar mit der Beerenfrucht und leichten Würze des Weines.
• Linsenbratling mit karamellisierten Zwiebeln, Apfel-Chutney und Pastinakenpüree
  Hier trifft herzhaft-süßes Aromenspiel auf strukturierte Frucht – eine aromatisch ausgewogene vegetarische Alternative zu Bratenklassikern.

Käse & Brotzeit

• Gereifter Bergkäse oder junger Comté mit Feigensenf und Walnussbrot
  Der Wein greift die Würze des Käses auf und bringt mit seiner Fruchtsüße Frische ins Spiel.
• Wildsalami, Preiselbeerchutney und Schwarzbrot mit Butter
  Eine rustikale, aromatisch kräftige Kombination, in der die Säurestruktur des Weines ideal mit der Fettigkeit der Wurst arbeitet.

Zusammenfassung:

Die Cuvée rouge Handwerk 2022 vom Weingut Axel Bauer ist der ideale Begleiter zu klassischer deutscher Herbst- und Winterküche, insbesondere zu gebratenem Geflügel, Schmorgerichten, süß-würzigen Beilagen und kräftigen Saucen. Die saftige Textur und die intensive Fruchtaromatik machen diesen Wein zu einem perfekten Partner für festliche Menüs – oder einfach für genussvolle, unkomplizierte Alltagsgerichte mit Anspruch.

Restzucker: 8,7 g/l

Technische Daten: Weingut Axel Bauer

Zum Winzer - Axel Bauer

Abfüller: Erzeuger WEINGUT AXEL BAUER GmbH, Erlenstraße 38, 77830 Bühl, Baden