Wein-Stil

Wein-Stil – die Vielfalt von trocken bis edelsüß entdecken

Wein-Stil bezeichnet die geschmackliche Ausprägung eines Weines – vor allem mit Blick auf den Restzuckergehalt, die Süße und die Gesamtbalance am Gaumen. Unabhängig von Rebsorte, Region oder Ausbau prägt der Stil entscheidend das Geschmackserlebnis. Im Wesentlichen unterscheidet man zwischen trocken, halbtrocken (feinherb) und süß (edelsüß). Jeder dieser Stile bietet eigene Charakterzüge und Genussmöglichkeiten – für jeden Anlass und Geschmack.

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Trockene Weine – der Klassiker für Puristen

Trockene Weine sind die beliebtesten Begleiter zur feinen Küche. Sie zeichnen sich durch ihren niedrigen Restzuckergehalt aus (meist unter 4 g/l, teils bis 9 g/l je nach Säurestruktur). Dadurch stehen die Aromen von Rebsorte, Terroir und Ausbau klar im Vordergrund. Trockene Weine wirken schlank, präzise, frisch und harmonisch.

Typische Vertreter trockener Weine:

• Trockener Weißwein: Riesling trocken, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Silvaner, Chenin Blanc
• Trockener Rotwein: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Blaufränkisch, Tempranillo
• Trockener Rosé: Provence-Rosé, Pinot Noir Rosé, Cinsault Rosé
• Trockener Schaumwein: Champagner Brut, Raumland Sekt, Crémant Brut

Passende Speisen:
Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Kalbfleisch, Pasta mit hellen Saucen, mediterrane Küche, Spargel, asiatische Gerichte, Sushi.

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Halbtrockene und feinherbe Weine – die charmante Mitte

Halbtrockene oder auch feinherbe Weine besitzen mehr Restsüße als trockene Varianten, bleiben aber ausgewogen und harmonisch. Sie wirken weich, charmant und fruchtbetont, ohne zu süß zu erscheinen. Besonders Rebsorten mit höherer natürlicher Säure wie Riesling oder Chenin Blanc profitieren von dieser Stilistik. Die feine Restsüße betont Fruchtaromen und macht die Weine besonders vielseitig als Speisenbegleiter.

Typische Vertreter halbtrockener Weine:

• Halbtrockener Weißwein: Riesling feinherb, Chenin Blanc demi-sec, Pinot Blanc demi-sec
• Halbtrockener Rotwein: vereinzelt deutsche Spätburgunder, Saint Laurent, Dornfelder
• Halbtrockener Rosé: Rosé feinherb, Cuvées aus Spätburgunder oder Merlot
• Halbtrockener Schaumwein: Sekt demi-sec, Crémant demi-sec

Passende Speisen:
Asiatische Küche, scharf gewürzte Gerichte, Salate mit Fruchtkomponenten, milde Käsesorten, Fischgerichte mit leichten Saucen.

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Süße und edelsüße Weine – die Königsdisziplin der Weinwelt

Süße Weine besitzen einen hohen Restzuckergehalt und zeichnen sich durch eine intensive Aromatik, Fülle und außergewöhnliche Lagerfähigkeit aus. Edelsüße Weine entstehen häufig durch natürliche Konzentrationsprozesse wie Botrytis (Edelfäule), Trockenbeerenauslese oder Eiswein. Die perfekte Balance aus Süße und Säure verleiht diesen Weinen Komplexität und Tiefe.

Typische Vertreter süßer und edelsüßer Weine:

• Edelsüßer Weißwein: Sauternes, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein, Auslese
• Süßer Weißwein: Spätlese Riesling, Moscato d’Asti
• Süßer Schaumwein: Moscato Spumante, Asti, Demi-sec Champagner

Passende Speisen:
Blauschimmelkäse, Foie gras, Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Mandeltörtchen, Obstkuchen. Auch als Meditationswein pur hervorragend geeignet.

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Wein-Stil – der Schlüssel zum persönlichen Weingenuss

Die Wahl des passenden Weinstils hängt von persönlichen Vorlieben, Anlass und Speisenbegleitung ab. Ob schlank und trocken, charmant halbtrocken oder opulent edelsüß – für jeden Genießer bietet die Stilistik faszinierende Möglichkeiten.

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